Храни добавка E322

  • E322 лецитин - въздействие върху здравето, полза и вреда, описание
    Лецитин (лецитин, E322) - общ термин, се отнася до всяка група на жълто-кафеникаво маслени вещества, които са в тъканите на растенията и животните, яйчен жълтък и състоящи се от ортофосфорна киселина, холин, мастни киселини, глицерол, гликолипиди, липиди и фосфолипиди (фосфатидилхолин, фосфатидилетаноламин и фосфатидилинозитол). Лецитин E322 е разрешено алтернатива E476. Лецитин наречен холинови естери и някои киселини, фосфолипиди е без вкус и мирис, са прозрачни кристали или бял прах. Смила лецитини образуват мастна киселина, холин и глицерол.