Здраве отговор на плодове
- Ботаническата дефиницията на вътрешния и горски плодове
- Полезните свойства на плодове
- Алергичните реакции към плодове
- Nonimmune плодове отговор
- Токсичните свойства на някои плодове
- Предотвратяване на алергии, непоносимост или отравяне плодове
- литература
Ботаническата дефиницията на вътрешния и горски плодове
Концепцията за "Бери" има различни определения по отношение на ботаниката и разбирането от потребителя на тази група от плодове.
Организация на плодове и плодове не засяга техните алергичност и биологични свойства
В ежедневието, Бери се отнася за всеки малък месест плод (независимо от неговата ботаническа класификация на вида на плода и истината). Например, касис, цариградско грозде (зърна), ягоди, ягоди, шипки (фалшиво Бери), череши, малини (костилка).
В същото време, на плодовете на голям размер в дома, като правило, не са свързани с горски плодове (дори и от ботаническа гледна точка те са те). Така например, домати, патладжан, банан, киви.
От научна гледна точка, в ботаническата класификация, има строги критерии за класифициране на плодове, за да Бери: плодове трябва да бъде тънка черупка, сочно средна и твърда кост вътре, източник на образование плодове трябва да бъде само така наречената цветна пъпка. По този начин на плода размерът няма значение, както и неговия вкус.
Следователно, за да зрънце, от гледна точка на ботаника, включват, например, банан, киви, патладжан, домати, аспержи.
Редица плодове, както обикновено, свързани с плодовете, те не са.
Например, череши са от ботанически класификация "костилка", ягоди и ягоди - "фалшиви плодове" или "mnogooreshkami" (3, 4).
Въпреки това, за практическо описание на полезни свойства, риск от отравяне и алергени при стриктно спазване на плодове ботаническа класификация не е полезно. Освен това, тя изисква декодиране на много чисто ботанически концепции.
За разлика от ядки, чиито ботанически несъответствие между тази група плодове (например, фъстъци) представлява другия си алергени състав (не кръстосани реакции с други ядки), от плодове образуване на плода не носи информация за своята алерген състав и други биологични свойства.
Например, реагира кръстосано с прашец алергени и между дървета може да даде вярно зрънце - киви и зрънце (костилка) череша (1).
Полезните свойства на плодове
Всички представители на плодовете нар плодове, годни за консумация, съдържат полезни за организма. Много от тях са самите горски плодове и други части на растението се използват в народната медицина.
Fresh червена боровинка плодове сок и полезно за бери-бери, гастрит с ниска киселинност на стомашния сок, и високо кръвно налягане.
Червена боровинка укрепва кръвоносните съдове, има анти-склеротични ефект (5, 9).
Пийте сок от червена боровинка с се използва при простудни заболявания, обща слабост, грип, главоболие, запек.
Бульон от плодове добро жажда фиксира при повишена температура.
Настойки и отвари на листата боровинки се използват като диуретик, стягащо, антисептично.
Отвара от изсушени листа, използвани за стоматит, гингивит и периодонтит (5).
Малина - най-известният пример на горски плодове се използват в народната медицина.
- 11,5% захар (глюкоза, фруктоза и захароза)
- органични киселини (лимонена, ябълчна, салицилова)
- танини, пектин (0.9%)
- влакно (4 - 6%),
- антоцианини,
- флавоноиди,
- минерални вещества и микроелементи (желязо, калий, мед, калций, магнезий, кобалт, цинк),
- витамин С, В1, В2, РР,
- фолиева киселина,
- провитамин А.
малини на градински съдържа големи количества от салицилова киселина, обаче се използват като антипиретик за простудни заболявания.
Когато този отрицателен ефект малина на стомашната лигавица и дванадесетопръстника много по-малко от химически чиста лекарствени форми ацетилсалицилова киселина.
Желязо в малини напред на други плодови култури (100g плодове - 2-3,6 мг), с изключение на череши и цариградско грозде. Семената съдържат тлъсто масло и бета-ситостерол, които имат protivoateroskleroticheskim свойства. Листата съдържат флавоноиди, органични киселини.
В допълнение да се използва като антипиретични малини, листа от малина молба за като отхрачващо средство при бронхит, тя също така помага за облекчаване на алкохолна интоксикация, за подобряване на храносмилането и повишаване на апетита. и също е полезен по отношение на превенцията на сърдечно-съдови заболявания (коронарна болест на сърцето и хипертония).
В малини съдържа летливи, вредни за Staphylococcus Aureus, дрожди и плесен спори на гъбата.
Бульон малина листа използва за осигуряване на стола с диария, се използват локално за инфекциозни и възпалителни заболявания на кожата (6, 9).
Определено като пектин и танин, много макро и микроелементи.
Зърната и екстракт от червени боровинки се използват като антипиретик, освежаващо и противоскорбутен, както и да се подобри действието на антибиотици и сулфонамиди.
Cranberry повишава секрецията на жлезите на стомашно-чревния тракт, се използва за лечение на гастрит с намалена секреция. Боровинки също притежават диуретик и бактерицидно действие и са полезни при пиелонефрит.
Използване на сок от червена боровинка Cranberry заедно с антибиотици повишава тяхната активност за повишаване на абсорбцията на лекарства.
Получаване на сок от червена боровинка увеличава киселинността на урината, има антимикробен ефект върху патогенни флора, появяващи се по време на инфекция на пикочните пътища.
Cranberry сок забавя растежа и развитието на Staphylococcus Aureus, sibiroyazvennoy коли, Proteus и Ешерихия коли (5).
Cranberry напитки дават сериозни заболявания, за повишаване на жизненост и апетит.
Боровинки и ягоди
Според текущите данни, определени от предимствата на редовна консумация на боровинки и ягоди за забавяне на развитието на когнитивни разстройства (разстройства на нервната висока активност) при възрастни (8).
Това не е изчерпателен списък на примери за полезни свойства на горски плодове и тяхното използване като помощно средство за медицински цели.
Алергичните реакции към плодове
Череши, а понякога и ягоди и малини могат да бъдат опасни за пациенти с сенна хрема
Истинските алергични реакции да се появят на плодове, като profillin алергенни протеини, семейство на LTP протеини, actinidin (цистеин протеаза), тауматин хомолог, хомолози залагат v1 големи алергени от бреза прашец, патогенни протеини - PR-протеини ( "защита протеини").
Те се намират в череши, малини, ягоди грозде.
Череши (най-малко - ягоди и малини) са типични представители на плодове, които реагират кръстосано с прашец алергени от бреза. В допълнение, те да предизвика алергични реакции при пациенти с полиноза и чувствителност към алергени са дърво прашец.
Те реагират кръстосано с хранителни алергени други костилкови плодове:
- кайсия,
- праскова,
- слива,
- нектарини,
- ябълки,
- лешници,
- бадеми,
- орех,
- моркови (сурови)
- картофи (в контакт с сурови картофи)
- целина,
- редица други растителни продукти.
Грозде, носещи ПОВ алергени семейство, aktinidin причинява алергия към храна е много по-рядко.
Трябва да се отбележи, че нарушаването на съхранение на пресни плодове, както и на други плодове и зеленчуци, те могат да се появят форми. че да предизвика алергични реакции при хора с алергия към респираторния форми.
Клинични признаци на хранителна алергия в плодовете са:
- синдром орално алергия проявява чрез сърбеж и подуване на устните, езика, гърлото, небцето,
- остра уртикария и ангиоедем,
- обостряне на атопичен дерматит,
- по-рядко: гадене, повръщане, болка в корема, спазми, диария.
Най-силно проявление на хранителна алергия са анафилактична реакция на степента на тежест, която е анафилактичен шок (1).
Nonimmune плодове отговор
Много по-често реакцията, не е свързано с имунната система, които не са алергични, но се проявяват същите симптоми като алергични заболявания - т.нар псевдо-реакцията.
Типичен пример за такива реакции са реакциите на плодове, съдържащи естествени салицилати: малини, ягоди, грозде, къпини, череши, касис, сливи.
Хората с недостатъчна функция на ензима циклооксигеназа на те развиват симптоми на аспирин индуцирана респираторно заболяване (аспирин триада). Симптоми като уртикария, условия ринит и изостряне на астма с аспирин, нестероидни противовъзпалителни средства (НСПВС), потискащи всички видове ензими и подобни на ацетилсалицилова киселина хранителни съставки от естествен и изкуствен произход.
Интензивността на тези реакции зависи от количеството яли плодове (2).
Токсичните свойства на някои плодове
В допълнение към алергични реакции и псевдоалергични плодове, хранителни възможни остри отравяния плодове, които са токсични за хората.
Опасност от отравяне плодове са особено висок сред децата, които ходят в гората през лятото без надзор от възрастен.
Типични представители на отровни горски плодове:
- око Кроу,
- krasnoplodny разклонена цимицифуга,
- упорит разклонена цимицифуга,
- бучиниш,
- горчиво,
- belodonna (беладона вулгарис)
- кала блато,
- Euonymus,
- лугуструм (вълк зрънце)
- бъз билков,
- Дафне (Daphne)
- момина сълза,
- елша зърнастец,
- Орлови нокти Гора,
- някои други плодове.
Много от тях са смъртоносни за всеки, дори и след използването на минимално количество.
Неузрели плодове са годни за консумация видове съдържат големи количества protopectin. Под влияние на храносмилателни ензими може да разграничи да образува метилов алкохол, което е опасно за хората, така незрели плодове и плодовете могат да станат причина за отравяне с диария и повръщане.
Поради силно дразнене на лигавицата на стомаха и увеличаване на чревната подвижност при хора имат диария, повръщане, болка в стомаха (7).
Предотвратяване на алергии, непоносимост или отравяне плодове
Превенция на алергични реакции към плодове:
- съответствие с препоръките, предписани от лекар, за да се изключат от диетата на кръстосаното хранителни алергени за пациентите, сенна хрема,
- ограничаване на използването на плодове, съдържащи салицилати при пациенти с установена диагноза на аспирин индуцирана респираторно заболяване,
- ограничаване на използването на плодове, съдържащи салицилати всички пациенти с бронхиална астма и периодично уртикария (1,2).
Във връзка с опасността от отравяне отровни плодове неприемливо хранене непознати плодове.
Необходимо е да се следи отблизо детето по време на ходене в гората с тях и да предупреди децата за недопустимостта на яденето всеки плод без разрешението на възрастни (7).