Марината за барбекю с оцет и лук класически и оригинални, нови Domostroj

Всеки, който някога е сготвено барбекю, знае, че месото, преди печене на въглища трябва да се маринова. Ако обаче изберете маринатата се вместят по различен начин. Някои хора търсят нещо ново и различно, а други предпочитат да доказани рецепти. Марината за шиш кебап с лук и оцет, и други подобни, и др. Ние събрахме в един материал, класически и оригинални версии на марината.

кулинарни тайни

Може би сте забелязали, че началото на вкус различни ястия от една и съща рецепта. Познаването на някои от кулинарните тайни осигурява последователно отлични резултати.

• Ако искате да се барбекю търг, купуват него месото на младите животни. Във всеки случай, той трябва да е свеж, а не замразен продукт, защото, когато размразяване на месо загуби част от влага по време на пържене да стане суха и твърда.
• Опитайте осоляване на месото като последна инстанция, солта не е имал време да се оттегли от него течност.
• Да не се използва за ецване продукти в оцет алуминиеви контейнери, защото алуминиеви форми в окисляването на вредни вещества.
• Винаги преди да добавите към оцет месо разреден с вода, така че тя да се разпределя равномерно и не се отделят парчета твърде киселинни.
• Не съжалявам лък - това не само придава неповторим вкус шишчета, но също така помага смекчи месни влакна.

Може би се чудите колко дълго да се маринова месото на шишчета с лук в оцет. Недвусмислено Отговорът на този въпрос е не, всичко зависи от отношението на членовете на съставките на марината. Обикновено има конкретни указания в рецептите. Просто обърнете внимание на тях - и кебап в оцет марината ще работят до вас за слава.

Класически марината за барбекю с оцет и лук

• Месо - 2 кг;
• Лук - 0,3 кг;
• оцет - 120 мл;
• Вода - 0,25;
• растително масло - 50-100 мл в зависимост от вида на месо (дебели, отколкото е, толкова по-малко е необходимо масло);
• подправка за барбекю - една супена лъжица с пързалка;
• сол - на вкус.

1. На първо място, подготовка на месото. Тя трябва да се мият, суха, напоена кърпа, почистване на филми и вените, нарязани на парчета с размерите на две кибритени кутии, лежи на един друг.
2. Сега се бели и котлет лук пръстени голям.
3. Кръгчета лук и добавете подправки за месо и я смесете с ръка.
4. В отделен контейнер разреден оцет, се смесват с масло.
5. Изсипете месото, поставете отгоре иго. Clean в хладилника за една нощ.

Свинско мариновано в оцет с лук за 6-8 часа, за телешко и овче - 2 часа, както и при подготовката за печене на скара пилешко или пуешко време, вие дори може да намали до няколко часа.

Пикантна марината за шиш кебап с лук и ябълков оцет

• Свински - 2 кг;
• портокал - 1 бр.
• Нар - 0,5 бр.
• горчица - TSP;
• захар - чаена лъжичка;
• суши чесън - чаена лъжичка;
• ябълков оцет (6%) - 50 мл;
• Лук - 0,2 кг;
• Вода - ако е необходимо;
• сол, подправки - на вкус.

1. Свинско пране, химическо и нарязани на парчета, подходящи за барбекю.
2. Добавете чесън, подправки, горчица на прах, захар. Разбъркайте.
3. Изстискайте сока от семената на нара и оранжево. Смесете ги, добавете половин чаша оцет и вода. Излива месото с тази смес.
4. Добавете настърган лук и се разбърква.
5. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да покрие месото напълно марината.

Мариновайте месото в хладилника 4 часа. Тази рецепта се маринова удобно, ако се направи шишчета от свинско месо, пуйка или пиле. Мариноваме пиле 2 там достатъчно часа.

Марината за агнето с балсамов оцет и лук

• агне - 1,5 кг;
• Балсамов оцет - 150 мл;
• чесън - 1 глава;
• лук - 100 г;
• захар - супена лъжица;
• Люти чушки - под;
• сол - на вкус.

1. глава чесън се пече във фурната, увити с фолио. Печени котлет карамфил (можете просто да ги намачкайте с вилица).
2. Лукът решетка и се смесват с чесън.
3. Изсипете ги в оцет, добавете захарта и се разбърква.
4. Малки пръстени режат пипер, разбърква се с останалите съставки.
5. Добави маринатата подправки.
6. Сварете марината за 5 минути.
7. Потопете се в една туршия нарязани парчета 4-5 см агне. то в марината за 6-8 часа.

Ако мариновани овчи балсамов оцет според рецептата, при пържене го апетитен покрит с глазура. Вкусът на барбекю от това няма да доведе до твърде имат оплаквания.

Маринати за барбекю от кокошка

• пиле или пуйка - 2 кг;
• оцет - 0.2 л;
• Соев сос - 0.2 л;
• Вода - 0.2 л;
• Чесън - 5 карамфил;
• лък - 0,2 кг;
• дафинов лист - 3 единици.
• сол, подправки - на вкус.

1. Пиле или пуйка нарязва на парчета 4-5 см.
2. Лук нарязани на тънки полу-пръстени.
3. Добавете лука към месото и подправките и разбъркайте на ръка.
4. Разредете с вода оцет, разбърква се със соев сос и счукан чесън с нож.
5. Изсипете пилешко месо и го сложи в хладилника.

След 2-3 часа от мариновани птици описан метод лесно може да изпържи на скара, без да се страхува, че шишчета от нея могат да получат достатъчно нежни и сочни.

Марината за шиш кебап с лук и оцет е по-добре да се избере за всеки вид месо отделно. В нашия материал, представен рецепти, които позволяват да се маринова на говеждо, свинско, агнешко, пилешкото и пуешкото. За риба кебап марината с оцет обикновено не се използва.