Как да се готви на черния дроб, на себе си и дома си изненада

Предишен ◈ Следващото

Много е казано Ползите от черния дроб. Този продукт е богат на протеини, витамини и минерали, както и добре се абсорбира от тялото. Въпреки това, много хора не обичат черния дроб, поради специфичния си вкус, или защото се оказва трудно и сухо. съвети Layfhakera ще ви помогнат да се премахнат тези проблеми и да направи всяко нервно чернодробна фен.







Тайните подбор, обработка и готвене

Как да избера най-подходящия черния дроб

Ястието се оказа вкусна и здравословна, вие трябва да изберете високо качество и пресен черен дроб. Направете го доста проста.

  1. Обърнете внимание на външния вид на продукта. Черният дроб трябва да бъде твърд, мек, влажен и лъскава, без драскотини и повреди. Петната на кръвни съсиреци и е неприемливо. Те може да означава разкъсване на жлъчния мехур на животно, което автоматично дава на черния дроб горчив вкус.
  2. цвят черен дроб трябва да бъде нито твърде светло, нито прекалено тъмно. Не забравяйте, че доброто говеждо черния дроб е с нотки на зрели череши, свинско - червеникаво-кафяв, цвят на пилешки дроб варира от светло кафяв до кафяво-червено, и пуйка на черния дроб, тъмно червено.
  3. Прясно черния дроб има сладък метален вкус. Sour миризма показва, че продуктът е развален.
  4. На повърхността на замръзналия черния дроб трябва да бъде не излишък лед, и тя не трябва да има оранжев оттенък. Всичко това показва, че продуктът или замразени няколко пъти, или peremorozili.

Как да се готви мек черен дроб

  1. Първо трябва да премахнете всички плавателни съдове, вените и филмите. Това го прави доста лесно в случай на говеждо черния дроб. Но за да се улесни процедурата, можете да го задържи за няколко минути в топла вода. Филм свински черен дроб по-тънки и по-трудно се разделят. Опитайте в продължение на 20 секунди, за да напусне по-продукт във вряща вода, а след това извадете филма, като го закачите над ръба на нож.
  2. Допълнителна дроб мекота даде кисел марината. За да го прави подходящ лимон или лимонов сок, или няколко супени лъжици оцет направи. Разбърква се една от тези съставки с вода и се накисва в черния дроб за няколко часа преди готвенето.
  3. Сода бикарбонат също може да смекчи черния дроб. Достатъчно е да се поръси всяко парче и изчакайте около час.
  4. Последният начин - за тези, които обичат да използват физическа сила. Че продуктът е станал по-мек, тя може да бъде лесно да се бие с чук. Само не забравяйте да се сложи в черния дроб в целофан, защото в противен случай raspolzotsya.

Как да се готви вкусни бисквитки

Как да се готви сочни черен дроб

  1. Основното нещо - не преварявам. За черния дроб остава достатъчно сочен към пържат всяка страна на добре загрята тиган на 5 минути (или по-малко).
  2. Ако преди пържене натопи парчета черен дроб в брашно или тесто, сок точно остава вътре.
  3. Сметана или сметана - добри приятели сочен и мек черен дроб. Варете го не повече от 20 минути се препоръчва за тях.
  4. Последната точка в списъка, както и по време на готвене е сол. Тя се образува влага, така че е по-добре да се добави в края.

Храни черен дроб

Чернодробната пържени с лук

съставки:

  • 900 грама нарязан говеждо черния дроб;
  • 1 половин чаша на мляко;
  • 60 г масло, разделено на парчета;
  • 2 големи сладки лук;
  • 2 чаши брашно;
  • сол;
  • черен пипер.






подготовка

Внимателно изплакнете черния дроб със студена вода, поставете в купа и се изсипва млякото. Трябва напълно да покрие по-продукт, ако е посочено в рецептата на обема на мляко не е достатъчно, увеличаване на дозата.

Черният дроб може да се насладите само при подготовката на лук, но това е по-добре да се извърши тази стъпка по-рано и го оставете да престои в продължение на 1-2 часа.

Сложете половината от маслото в голям тиган и се стопи над средните топлина. Добавете нарязаните лук пръстени, тя завърши, докато омекне и се оставят в чиния.

Сложете останките на масло в същия тиган. Премахване на черния дроб от мляко, изсушава се с хартиени кърпи и преобръщане в смес от брашно, сол и пипер. Когато маслото се разтопи, температурата се увеличава, и поставете резените чернодробни в тигана.

Запържваме черния дроб и от двете страни до златисто кафяво. Върнете лука в тигана, намаляване на топлинна енергия за средни и известно време държи ястието върху огън.

Останалите времето за готвене зависи от вашите предпочитания, но все пак силно се пържат в черния дроб, не си струва. Само ако тя е добре запечени отвън и отвътре, остави малко розово.

Пилешки дроб пастет от Dzheymi Оливера

съставки:

  • 400 г пилешки черен дроб;
  • 300 г омекотена масло;
  • маслиново масло;
  • 2 лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • няколко листа от градински чай;
  • 1 щипка земята боздуган (боздуган);
  • 1 малка чаша бренди;
  • морска сол;
  • прясно смлян черен пипер.

подготовка

Сложете половината от маслото в тиган топлоизолиращ и я поставете на слаб огън. Изчакайте, докато маслото се разтопи: това трябва да отнеме около 10 минути. След това прецедете топено масло в отделна купа и премахване да се охлади. За да поставите трябва само пречистен жълто масло, светло остатъците могат да бъдат премахнати.

Обелете и нарежете ситно лук и чесън. Загрява се тиган на малко количество зехтин. Fry лук и чесън на слаб огън, докато меки (приблизително 10 минути) и се движат върху плаката.

Избършете тавата с хартиени кърпи, температурата се увеличава, и място на черния дроб, с голяма част от листа от градински чай. Фрай черен дроб от всяка страна на две минути, за да го запечени отвън и отвътре остава розово. Ако преварявам тя губи своята деликатна текстура и зърнеста паста.

Добавете брендито. Бъдете внимателни: алкохол може да избухне. Подправя се със сол и черен пипер и се готви да го черен дроб за около минута.

Махнете от огъня и черния дроб с лук и чесън в кухненски робот, за да се движат. Смелете съставките до пюре, след това добавете индийско орехче, а повечето от разтопеното масло. Продължи да се смила, докато гладка.

Поставете получава паста в контейнера, поръсва градински чай листа с лъжица и обхваща остатъци топено масло. Премахване на съда в хладилника за около час. След този период може да се яде пастет. Макар че, ако целостта на горната масло слой не е нарушена, чернодробна лечение могат да се съхраняват до две седмици.

Свински черен дроб с крем гъби рагу

съставки:

  • 500-600 грама от свински черен дроб;
  • 3 супени лъжици мас;
  • 1 лук;
  • 500 грам пресни диворастящи гъби;
  • 3 супени лъжици масло или маслинено масло;
  • 1 голяма лук;
  • 1 скилидки чесън;
  • 1 стрък мащерка;
  • 2 листа от градински чай;
  • 2 супени лъжици сухо шери;
  • 50 мл сух бяло вино;
  • 250 мл пилешки бульон;
  • 100 мл от бита сметана.

подготовка

Загрейте голям тиган на силен огън, поставете свинската мас, и когато тя се разтопи, добавете черния дроб. Запържете го от всички страни до кафяво.

Прехвърляне запечени черния дроб с нарязан лук в тенджера и след 20-25 минути. Когато черния дроб става трудно (или при готвене термометър показва, че температурата в най-дебелата част на достига 55 ° С), отстранете от топлина и се оставя на топло, покрит с капак.

Докато черният дроб се охлажда, да започне да се готви яхния гъби. Сложете голяма тенджера на среден огън загрейте маслото в нея и добавете гъбите. Когато те са малко по-кафяв и излишната течност се изпарява, добавя се нарязан в тенджера лук и чесън. Продължете готвенето, докато гъбите са омекна. След това добавете нарязания на ситно мащерка и салвия. Разбърква се добре и се изсипва в тиган шерито и бяло вино.

Увеличаване на топлина до максимум и чака до половината от саксиите се изпарява течност. Добавете бульона и повторете предишната стъпка. Когато яхнията се сгъсти, се налива сметаната в тенджера и се разбърква. Опитайте ястие, подправете със сол и се добавят повече подправки, ако е необходимо.

Отпочинали и малко охладено черен дроб нарежете на тънки филийки. Преместете ги на топло плоча и поставете върху рагу от гъби.







Предишен ◈ Следващото