Хранително отравяне причини, симптоми, лечение

Хранително отравяне - заболяване, което се развива с използването на храна или вода, замърсена с патологични микроорганизми, техните токсини или химикали. Друго име - хранително отравяне.

хранително отравяне при възрастни е най-често се причинява диария и повръщане, въпреки че могат да се появят други симптоми. Основният риск за пациенти от дехидратация, така че основата на лечението на хранително отравяне е рехидратация - възстановяване на водния и електролитен баланс.

Механизми на развитие на хранително отравяне

Развитие на храносмилателната отравяне преминава на възпалителен тип.

Невъзпалителни ентеротоксини тип, причинени от действието на лигавицата на тънките черва без проникване на микроорганизми. Това действие води до развитието на водниста диария, която няма кръв и гной. Понякога поради тежка диария се развива тежка дехидратация.

Възпалителни вид хранително отравяне е причинено от действието на цитотоксини на мукозни клетки, което води до тяхната смърт и нахлуването на микроорганизми в чревната стена. Диария в такива случаи е кървав характер, в изпражненията също съдържа слуз и бели кръвни клетки.

Пациентите с този вид хранително отравяне температурата на тялото може да надвишава 38 ° C, са изразени интоксикация. Тъй като обемът на диария е по-малко, отколкото при не-възпалителна тип, при пациенти с тежка дехидратация развива по-рядко. Понякога микроорганизми проникнал през чревната стена в кръвния поток или лимфните съдове, което води до сепсис. Токсините могат да действат върху централната нервна система, което води до повръщане.

Такива механизми на хранително отравяне, наблюдавани с неинфекциозни причини на заболяването - например в случай на отравяне от гъбички или тежки метали.

Хранителните продукти могат да бъдат заразени във всеки етап от тяхното производство, преработка или подготовка.

Например, тя може да се случи, когато:

• време достатъчно за готвене (особено месо);
• неправилно съхранение на храните;
• дълготрайно съхранение на вече приготвени храни без охлаждане;
• човешко докосване до един продукт, който е имал диария или диария;
• кръстосано замърсяване (когато патологични бактерии стават за храна от други обекти).

Замърсяване на продуктите се случва най-вече бактерии, но понякога то може да бъде вируси или паразити.

Възможни причини за хранително отравяне:

• Campylobacter. Тези бактерии са едни от най-честите причини за остра хранително отравяне при възрастни. Те са често срещани в недостатъчно месо, непастьоризирано мляко и необработена вода. Инкубационният период на отравяне, причинено от кампилобактер, е 1-5 дни и симптомите траят по-малко от седмица.
• Salmonella. Тази бактерия е често срещан в сурово или недопечено месо, сурови яйца, мляко и други млечни продукти. Инкубационният период - 12-72 часа, клиничната картина продължава 4-7 дни.
• Листерия. Тези бактерии могат да бъдат открити в хладилни, готови за консумация продукти, включително и пастети, нарязани меса и меки сирена. Всички тези храни трябва да се яде преди датата на тяхното изтичане. Това е особено важно за бременните жени, тъй като Listeria инфекция може да предизвика тези усложнения, включително и спонтанен аборт. Инкубационният период може да варира от няколко дни до няколко седмици. Симптомите обикновено отшумяват в рамките на 3 дни.
• Е.коли. Тази бактерия, живеещи в храносмилателната система на човека и много животни. Повечето щамове на E.coli са безвредни, но някои може да доведе до сериозно заболяване. Случаи на отравяне, причинено от тези бактерии често се развиват след хранене неправилно топлинно обработени месо или непастьоризирано мляко. Инкубационният период е 1-8 дни, и продължителността на клиничната картина - няколко дни или седмици.
• Shigella. Тези бактерии могат да получат за всяка храна промива в замърсена вода. Симптомите обикновено се развиват в рамките на 7 дни и да продължат до 1 седмица.
• Вируси. Тези хранителни отравяния микроби лесно се предава от човек на човек чрез храна или вода. Примери са норовируси и ротавируси.
• Паразити. Хранителни заболявания, причинени от паразити, са по-рядко срещани. До отравяне може да доведе до замърсяване на храната Giardia, Cryptosporidium и амебите. Симптомите на отравяне, причинени от паразити, обикновено се развиват в рамките на 10 дни след ядене на заразена храна. Без лечение на болестта може да продължи няколко седмици или дори месеци.

Най-ранните симптоми на хранително отравяне са:

1. Спазми и коремни болки.
2. Гадене и повръщане.
3. Диария.

Всички клиничната картина на хранително отравяне могат да бъдат разделени в три групи - на симптомите, свързани с gastroenterokoliotom, интоксикация и дехидратация.

• Сълзене диария, без кръв.
• Болката и коремни спазми.
• Гадене и повръщане.
• Повишена телесна температура.

Симптоми на отравяне включват системна слабост, неразположение, отпадналост, главоболие и други симптоми на астения организъм.

Когато продължителността на диария и повръщане при хората се развива дехидратация, която се проявява:

• жажда;
• потъмняване на урината и в намален размер.
• виене на свят;
• главоболие, умора;
• сухота в устата, очите;
• сушене на устните.

Ако не се лекува, може да се влоши състоянието на пациента, той показва признаци на тежка дехидратация:

• объркване;
• изразена изтощение и слабост;
• липса на урина;
• много слаб и ускорен пулс;
• ниско кръвно налягане;
• конвулсии.

тежка дехидратация последици от хранително отравяне на човешкото тяло могат да бъдат опасни за живота си, така че трябва да се потърси незабавно медицинска помощ.

Отравяне на млечни продукти

Нередовни млечни продукти - една от основните причини за хранително отравяне. Предвидени правила нарушения приготвяне и съхранение на мляко, което може да присъства в различни патогенни бактерии, включително Staphylococcus, Salmonella, Campylobacter и Е.коли. Опасно е да се използват необслужвани и непастьоризирано мляко и млечни продукти.

Отравяне на месо, пиле, яйца

Хранително отравяне често се появява при хора, които консумират сурови или недостатъчно топлинно месо, пиле или яйца. Най-често в тези случаи, отравяне, причинено от Salmonella, Campylobacter, или Ешерихия коли.

отравяне сладкарски изделия

В случай на нарушение на правилата за производство и съхранение на сладкарски те могат да съдържат различни микроорганизми, които могат да бъдат отровни. Най-често това е стафилококов или салмонела.

Отравяне на риба и морски дарове

Опасността яде сурово или недостатъчно риби и морски продукти, тъй като те могат да съдържат различни патогенни бактерии, включително Е.коли и стафилококи. В допълнение, паразити сурова риба може да са причина bothriocephaliasis.

Някои видове риби се, могат при определени условия да бъдат отрова.

диагностика

Остра хранително отравяне с висока температура, повръщане, диария и има очевидни клинична картина, така че е установена диагноза въз основа на симптомите. Лаборатория и инструментален преглед, насочен към установяване на причините за отравяне. Първо, обаче, лекарят пита пациента в подробности за това каква храна е използвал преди развитието на болестта.

След това в лабораторията изследване на изпражнения или повръщане проби. В някои видове съмнение за отравяне извършване епидемия опасност за другите или висок риск за здравето на пациента, може да се нуждаете от по-подробна проверка, която се извършва в стационарни условия.

Първа помощ и лечение в домашни условия

Повечето случаи на хранително отравяне се извършва в рамките на 48 часа от появата на симптомите, без използването на никакви лекарства. Първа помощ при отравяне с храна и медицинско лечение в домашни условия може да се подобри благосъстоянието на пациента, за да се предотврати обезводняване и да се ускори възстановяването.

• Позволете на храносмилателния тракт да си почине. Много хора смятат, че хранително отравяне могат да бъдат директно се яде, за да принудят тялото може да се възстанови. Все пак е по-добре за няколко часа, за да се въздържат от консумация на храни и напитки.
• Питейна вода на малки глътки. Понякога пациентите се чудят дали е възможно хранително отравяне пиене кисело мляко или други напитки. Въпреки това, в остър период на заболяването е добре да се използва обикновена вода, а след това само на малки порции, така че да не предизвиква повръщане.
• Разширете диета хранително отравяне бавно и при деца и по-възрастни.
• Избягвайте да ядете определени храни, включително млечни продукти, кофеин, алкохол, мазни и пържени храни.
• Имайте предвид, че може да има хранително отравяне след само настърган, ниско съдържание на мазнини и лесно смилаема храна.
• Rest.

Както показва практиката, тези съвети ще Ви помогнат бързо да се възстанови от хранително отравяне.

Когато имате нужда от лекар и спешна медицинска помощ?

За лекарят трябва да се третират в следните случаи:

• Честото повръщане и неспособност да държи течност в стомаха.
• Наличието на кръв в изпражненията или при повръщане.
• Продължителността на диария в продължение на повече от 3 дни.
• Тежка болка в корема.
• Хранително отравяне с телесна температура над 38,6 ° С
• Наличието на симптоми на обезводняване.
• Наличието на неврологични заболявания - замъглено зрение, мускулна слабост, изтръпване на ръцете.

При наличието на тези симптоми са само лекар може да реши как да се лекуват пациентите с хранително отравяне.

Много хора се питат въпроси за това как и какво за лечение на хранителни отравяния при деца и възрастни, дали да се използват антибиотици, в присъствието на повишена температура е необходимо.

Понякога се използват лекарства от pronose (например лоперамид), от повишена температура (ибупрофен или парацетамол), повръщане (Reglan, ондансетрон). Необходима е Първа помощ за хранително отравяне само в някои случаи.

Много популярни наркотици, хелатори, които абсорбират токсините от червата. Въпреки това, тяхното използване в хранително отравяне е оправдано само веднага след консумация на некачествена храна. Когато тя се развива клиничната картина, да вземе хелатори късно.

Не трябва да забравяме, че основната лек за хранително отравяне при възрастни и деца - е течност, използването на която предотвратява дехидратация. Трябва да се пие 200 мл вода след всяка диария епизод. Това допълнително количество течност, която трябва да се добавят към обема, пациентът, който пие нормално. След всяка от повръщане трябва да изчакаме 5-10 минути и след това да започне отново питейна вода, но по-бавно.

Антибиотици хранително отравяне при възрастни или деца се използва само в тежки случаи и в зависимост от това колко заболяването продължава.

Традиционните методи

Традиционните методи за лечение на хранително отравяне при възрастни са високо ефективни, особено с оглед на факта, че в рамките на 48 часа след симптоми тестват самостоятелно.

• Отвара от копър.
• Екстракти от бяла ружа.
• Джинджър чай.
• Чай с шипка или офика.
• Отвари ориз и лен.

Тези бульони, осигуряващи противовъзпалително, успокояващо и спазмолитично действие върху червата, също съставляват водния баланс.

Много от пациентите се интересуват от това как най-ефективно да се възстанови храносмилането след хранително отравяне. Няколко часа след появата на симптомите е по-добре да не се използват никакви продукти и напитки. След това се препоръчва да се яде лесно смилаеми храни - зеленчуков бульон, супи, плодови сокове, зеленчуци, банани, ориз, картофено пюре, моркови. Такава диета след хранително отравяне е бавно разширява, постепенно се връща към нормален хранителен режим.

предотвратяване

Най-добрата превенция на хранително отравяне е да се постигне и поддържа стандарти за хигиена при работа, подготовка и съхранение на хранителни продукти.

Едно лице може да намали риска от инфекция с помощта на следните съвети:

• Необходимо е да се мият ръцете старателно след използване на тоалетната, преди всяко докосване на храната.
• Необходимо е да се измие плодовете и зеленчуците преди да ги яде.
• Не забравяйте да проверите срока на валидност на хранителните продукти преди тяхното използване.
• Необходимо е да се измие старателно местата за съхранение на всички храни.
• Яжте само напълно готвена храна.

Остра хранително отравяне - това не е рядко заболяване, което се развива в резултат на консумация на замърсени с микроорганизми или токсини от храната. Като правило, то се проявява с диария и повръщане. Състоянието на пациента обикновено се подобрява в рамките на 48 часа, обаче, опасно дехидратация може да се развива по-тежки случаи. В основата на лечението на хранително отравяне, е да замени изгубените течности, лекарства са необходими само в някои случаи.

Гастроентеролозите във вашия град