Дали вреден подсладител подсладители преглед

Подсладителите са били изобретени първоначално от България, имигрант Falbergom през 1879. Един ден той забелязал, че хлябът е с необичаен вкус - това е сладко. След това учените осъзнаха, че сладкото не е хляб, и собствените си пръсти, защото преди това той проведени експерименти с sulfaminbenzoynoy киселина. Моето предположение учен решил да тества в лаборатория.

Неговото предположение е потвърдено - връзката на тази киселина са наистина сладък. По този начин, захарин се синтезира.

Много подсладители са много икономични (един е в състояние да замени пластмасова бутилка от 6 до 12 кг захар), и съдържат минимално количество калории и не ги съдържат. Но въпреки че тези ползи, не можете да им се доверите сляпо и безконтролно използване. Ползите не винаги са по-високи, отколкото отрицателни точки, но щетите на подсладители и заместители на захарта често са много по-силно изразена.

Полезни или вредни подсладители

Всички алтернативи могат да бъдат разделени на две групи:

Първата група включва фруктоза, ксилитол, стевия, сорбитол. Те в крайна сметка се абсорбира в организма и са източник на енергия, както и редовен захар. Такива вещества са безопасни, но доста богати на калории, така че не може да се каже, че те са 100% от полза.

Сред синтетични заместители могат да се отбележи, цикламат, калиев ацесулфам, аспартам, захарин, sukrazit. Те не се абсорбира от организма и нямат енергийна стойност. Следва преглед на потенциално вредни заместители на захарта и подсладители:

Това е естествено захар съдържа в плодовете и плодове, както и мед, нектара на цветя и растителни семена. Този заместител е 1,7 пъти по-сладък от захароза.

Предимства и ползи от фруктоза:

1. Това е с 30% по-малко калории, отколкото захароза.
2. Той има малък ефект върху нивата на кръвната захар, така че може да се използва за диабетици.
3. Той може да действа като консервант. така че може да бъде приготвена конфитюри за диабетици.
4. Ако редовно захар в пайове заменя с фруктоза, те ще получат много мека и буйни.
5. Фруктозата е в състояние да се подобри разпадането на алкохол в кръвта.

Възможното вредата от фруктоза, ако е повече от 20% от дневната диета, че увеличава риска от сърдечни и съдови заболявания. Максималният възможен брой не трябва да надвишава 40 грама на ден.

Сорбитол (Е420)

Този изкуствен подсладител се намира в ябълки и кайсии, но най-вече в планински ясен. Нейната сладост е три пъти по-малко захар.

Този подсладител е захарен алкохол, има приятен сладък вкус. Сорбитолът не е ограничено за използване в специална диета за диабет. Като консервант може да бъде добавен към безалкохолни напитки и сокове.

Към днешна дата, използването на сорбитол е добре дошъл, той е със статут на хранителен продукт, определен от научния комитет от експерти на Европейската общност на хранителните добавки, е възможно да се каже, че използването на този заместител е оправдано.

Предимството на сорбитол - намалява консумацията на витамини в организма, допринася за нормализиране на микрофлората в стомашно-чревния тракт. В допълнение, той е добър холеретична агент. Домашно приготвената храна въз основа на своята дълга трайна свежест.

Липса на сорбитол - тя има високо съдържание на калории (53% повече от захар), така че не е подходящ за тези, които искат да отслабнат. Когато се използва във високи дози може да проявят нежелани реакции като ка подуване на корема, гадене, стомашно разстройство.

Без страх може да се консумира до 40 грама на сорбитол на ден, в този случай, има полза от него. По-подробно, сорбитол, какво е това. може да се намери в нашата статия на сайта.

Ксилитол (E967)

Това подсладител изолира от стъбла от царевица и памук семена корпуси. Чрез калории сладост и то да съответства на нормалната захар, но, за разлика, ксилитол има благотворен ефект върху зъбния емайл, така че те се въвеждат в дъвката и паста за зъби.

• тя преминава бавно в тъкан и не оказва влияние върху концентрацията на кръвната захар;
• предотвратява развитието на кариес;
• повишава секрецията на стомашния сок;
• холеретична ефект.

Против ксилитол: в големи дози има слабително действие.

Безопасността е прием на ксилитол в не размер на повече от 50 грама на ден, използването само zhetom случай.

Захарин (E954)

Търговските имена на подсладителя - Sweet Йо, Близнак, Sweet'n'Low, Поръсете сладко. Тя е много по-сладък от захароза (350 пъти) и в същото време напълно смила. Захарин е част от заместители на захарта таблетка Милфорд ZUS, сладки захарни, Sladis, Sukrazit.

• 100 заместващи таблетки са от 6 до 12 кг захар и прости в същото време, те нямат калории;
• тя е устойчива на висока температура и на действието на киселини.

1. Той има необичаен метален вкус;
2. Някои експерти смятат, че то съдържа канцерогенни вещества, така че не съветват да се вземат напитки с тях на празен стомах и без прием на храна с въглехидрати
3. Смята се, че захарин предизвиква обостряне на холелитиаза.

В Канада, захарин е забранен за използване. Безопасна доза е не по-голяма от 0,2 грама на ден.

Цикламат (E952)

Той е по-сладък от захарта в рамките на 30 - 50 пъти. Тя обикновено е включен в състава на сложни подсладители в таблетки. Има два вида цикламат - натрий и калций.

1. Той няма метален вкус, за разлика от захарин.
2. Тя не съдържа калории, но една бутилка замества до 8 кг захар.
3. Силно разтворим във вода и устойчиви на висока температура, така че те могат да подслаждане на храна по време на готвене.

Възможна вреда цикламат

Той е забранен за употреба в Европейския съюз и Северна Америка, в Русия, напротив, това е много широко разпространена, най-вероятно заради ниската цена. Натриев цикламат е противопоказан при пациенти с бъбречна недостатъчност, както и в периода на раждане и кърменето.

Безопасна доза е не повече от 0.8 грама на ден.

Аспартам (Е951)

Този заместител е 200 пъти по-сладък от захароза, той няма неприятно. В него има няколко други имена, като Svitlo, slastilin, sukrazit, nutrisvit. Аспартамът се състои от участващи в образуването на протеин в тялото два природни аминокиселини.

Аспартамът се произвежда под формата на прах или таблетки се използват за подслаждане напитки и печене. Той също така е включен в сложни заместителите на захарта като Дулко и Surel. В чист вид се нарича Sladeks наркотици и Нутрасуит.

• Той замества до 8 кг обикновена захар и не съдържа калории;

• не трябва термична стабилност;
• отрече за пациенти с фенилкетонурия.

Сейф дневна доза - 3,5 гр

Ацесулфам калий (E950 или Sweet Един)

Нейната сладост е 200 пъти по-висока от захароза. Подобно на други синтетични заместители не се абсорбира от организма и е бързо се отделя. За приготвянето на безалкохолни напитки, особено в западните страни, като се използват сложен си с аспартам.

Плюсове калиев ацесулфам:

• Тя е с дълъг срок на годност;
• Тя не предизвиква алергии;
• Тя не съдържа калории.

Възможно увреждане ацесулфам калий:

1. слабо разтворим;
2. продукти, които го съдържат, не могат да се използват за деца, бременни и кърмещи жени;
3. Той включва метанол, което води до повреда на сърцето и кръвоносните съдове;
4. Състои asparagenovuyu киселина, която възбужда нервната система и предизвикват зависимост.

Сейф доза от не повече от 1 г на ден.

Той се извлича захароза няма ефект върху концентрацията на захар в кръвта и не участва в метаболизма на въглехидратите. Обикновено таблетките съдържат също регулатор киселинност и сода.

• пакет, съдържащ 1200 таблетки, може да замести 6 кг захар и по този начин не съдържа калории.

• Фумарова киселина има някаква токсичност, но е позволено в Европейските страни.

Безопасна доза е 0,7 грама на ден.

Стевия - естествен подсладител

Стевия билка е често срещана в някои райони на Бразилия и Парагвай. Листата му съдържат 10% стевиозит (гликозид), който осигурява сладък вкус. Стевия има положителен ефект върху човешкото здраве, и в този случай тя е 25 пъти по-сладък от захарта. екстракт от Stevia се използва в Япония и Бразилия като без калории и безвреден естествен подсладител.

Stevia се използва като тинктура, земята прах, чай. Прахът на листата на растенията може да бъде добавен към всяка храна, която обикновено се използва захар (супи, кисело мляко, зърнени храни, напитки, мляко, чай, кисело мляко, сладкиши).

1. За разлика от изкуствени подсладители, не е токсичен, се понася добре, достъпни, има добър вкус. Всичко това е важно за диабетици и пациенти със затлъстяване.
2. Стевията е от интерес за тези, които искат да се помни, диетата на древните ловци-събирачи, но не може да се откаже от бонбони.
3. Това растение има висок коефициент на сладост и ниско съдържание на калории, тя лесно се разтваря толерира отопление абсорбира без инсулин.
4. Редовната консумация на стевия понижава кръвната глюкоза, укрепва стените на кръвоносните съдове, потиска растежа на тумори.
5. Той има положителен ефект върху черния дроб, панкреаса и предпазва от язви на храносмилателния тракт, подобрява съня премахва алергични деца, увеличава ефективността (психическо и физическо).
6. Той съдържа голямо количество витамини, различни микро и макроелементи и други биологично активни вещества, се препоръчва, че недостигът на пресни плодове и зеленчуци, използването на продукти, топлинно обработено, а също и в монотонен и оскъдни диети (например, в далечния север).

Негативно влияние върху организма не е стевия.