вид зимно къдраво зеле
Savoy зеле - тип кръстоцветни, се отнася до форма на зеле. Получил е името си в чест на малкия графство Савойски, който се намира в Италия. Този зеленчук е широко разпространен в Западна Европа, САЩ и Канада. И в тези региони, тя е много по-популярен от бяло зеле. Но в България е точно обратното. Ние имаме този ценен продукт, не е твърде обща.
И външния вид и вкус на Савой зеле не е много по-различен от зелето. Въпреки това, неговите листа - с меки, те не разполагат с твърд вените и губещ на главата. Ето защо, в подготовката на Савой зеле има по-деликатен аромат и вкус може да бъде наречена изискан. Това зеле се отглежда в два варианта - на листа и главата. Въпреки това, той е далеч по-популярен.
За храна обикновено избран зеле, която глава има закръглена форма, свободна структура и листа велпапе. За готвене, можете да използвате и двете пресни и варени, пържени или дори сармички. От го направи велик супа, борш и други супи, пюрета и др. За да се подготви зелеви сарми Савойски зеле, също са перфектни. Може да се използва като пълнеж за пайове и печива.
Съставът Савойски зеле
Savoy зеле има богат витамин състав. Той съдържа голямо количество витамин С, е също доста витамин А (бета-каротин), B3 (РР, ниацин), В6 (пиридоксин), B5 (пантотенова киселина) и Е (токоферол). Сред минералните богати растителни соли на калий, калций, фосфор, магнезий и натрий. Той също така съдържа много захар, протеини, фибри, летливи и синапени масла. През втората половина на 20 век тя е направена изненадващо откритие. Установено е, че в Savoy зеле в голямо количество се съдържа вещество, което прониква в стомаха и предотвратява развитието на рак и потиска растежа им. За съжаление, в нашата страна, този зеленчук не е много популярна. Но това е много по-добър от същите свойства на зеле. Например, там не е много дебел, но протеин - тегло. Ето защо, Savoy зеле - питателна продукт, задоволи глада си с много по-лесно. Но много ниско калорични му - 100 грама сметките на продукта за около 28,2 ккал.
Полезните свойства на Савой зеле
Savoy зеле е полезно за почти всички. то е включено в менюто в хранителния режим. Препоръчително е да се ядат и децата и възрастните хора. Този зеленчук - склад на витамини и минерали. Тя е с диуретик, антибактериални и антиоксидантно действие, подобрява апетита и активира храносмилателните процеси. На редовното хранене Савой зеле работа нервна система постепенно се връща към нормалното, укрепва имунната система, подобряване на кръвта намалява и дори повишено кръвно налягане. Той се използва за възстановяване на функциите на тялото с бери-бери и дори рак.
Savoy зеле съдържа надделява - това е алкохол, който се използва при производството на захар за хора, страдащи от диабет. Ето защо, диабетиците са насърчавани да предоставят този продукт във вашата диета. Е в зеле е вещество, което се отразява на клетките както следва: - тя блокира всяка промяна в ДНК. Така, че е устойчив на развитието на рак.
Противопоказания
Въпреки факта, че Савой зеле - изключително полезен продукт, той има редица противопоказания. Така например, от този зеленчук е по-добре да не хора, които са преминали през операция на гърдите или корема. Също така не се препоръчва там за панкреатит, болести на щитовидната жлеза, ентероколит, гастрит, язва на стомаха или дванадесетопръстника в остър стадий, и т.н.
Savoy зеле в готвенето
Savoy зеле е добър в това, че може да придобие напълно различни вкусове на различни методи за получаване.
Запържете Савой зеле с чесън
За това ястие, ние се нуждаем един зелка, 2 скилидки чесън. шепа магданоз и 2 супени лъжици зехтин. Зелето трябва да се реже на 4 парчета и котлет. След това в тиган с дебело дъно е необходимо да се нагрее масло и добавете чесън, обелени и натрошен. Запържваме това отнема около 30 секунди. След това можете да добавите зелето и оставете да къкри в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време. След това е необходимо да се премахне тигана от котлона, слагам зелето в чиния и се поръсва с пресен магданоз. Ето как бързо можете да си направите вкусна и питателна ястие Савойски зеле.
Супа Савойски зеле
За да се подготви тази супа трябва да се вземат около 250 говеждо бульон, 160гр Савой зеле, 20 грама масло. 20 грама брашно и 150 г мляко. Първо трябва да нарежете зелето и попари с вряла вода. След това е необходимо да го поставите в малко количество бульон, добавете маслото и се готви за около 15-20 минути с капака на слаб огън. Необходима е Получената маса да изтрие (можете да го изпратите в блендер), добавете останките от бульона, за да получите един нормален консистенция на супа и след това сложи на огъня. След като супата заври, че е възможно да се запълни мляко. Сервирайте това ястие с крутони.
Пълнен Савой зеле
Разбира се, най-вкусните ястие на този зеленчук - това е сармички. За подготовката му ще са ни необходими 1,5 кг пиле, 125 грама лук. 5 малки зеле, 200 мл сметана. 700 мл бульон, 100 г масло, сол, черен пипер и свеж копър.
Накълцайте и запържете малко лук в растително масло. След това се разделят пилешкото месо от костите, тя се срязва и кайма заедно с лук. Когато сте готови говеждо, е възможно да се премине към зелето. Щателно изплакнете зелето и ги премахнете от кочани. Листата стават меки и еластични, зеле трябва да се излива подсолена вряща вода. Но не е нужно да се махат листата. Вместо това, в основата на главата да се сложи плънката, след това да ги поставят на хартия за печене, намазана с масло и поставете във фурната. След около 10 минути, трябва да се пригответе соса чрез смесване на чорбата и заквасена сметана. И това се излива върху зеле. След около 40-50 минути ястието е готово, то може да се поръси върху пресни зеленчуци. Ароматна зеле, пълнени с кайма, ще зарадва и изненада гостите по време на празничната трапеза.