Въглехидрати прости и сложни - източник на енергия

Приветствия към вас, скъпи читатели!

Интересното, всеки уважаващ себе си жена смята, че тя е добре запознат с храненето и здравословен начин на живот, но на въпроса: "Какво е въглехидратите, защо те са на организма и в кои продукти се съдържат?" Тя често tushuetsya и се опитва да избегне отговор.

Първо искам да кажа, че ние живеем чрез редовно, а някои не са определени, въведете основните хранителни хранителни вещества, които правят всеки продукт. А именно:

Какви са въглехидрати?

Въглехидрати - наименование на руски език на думата въглехидрати (Латинска карбо- -. Въглища, гръцки hydor -. Вода). С други думи, това органично вещество състои от въглерод, водород и кислород, но по същество е съединение с въглерод и вода. Въглехидратите са основен елемент в структурата на целия живот на земята. В растителното царство въглехидратната част е до 80% от сухото тегло на растение, животно - само 2-3%. Ето защо въглехидрати обикновено се срещат в растителните храни и са почти невидими в животното.

Този клас на биологични вещества, е много разнообразна, но сме свикнали да наричаме въглехидрати нещо, което влиза или не е част от даден продукт и е указан на етикета. Въглехидратите могат да изпълняват много различни функции, и Аз ще се спра на това, но малко по-късно.

Какви са въглехидрати?

Според биохимичната структура на въглехидратите могат да бъдат:

простите въглехидрати

Въглехидратите се състоят от отделни единици, които се наричат ​​захариди. Най-простият и най-често срещаните въглехидратите е глюкоза. Глюкоза - монозахарид, т.е. състои от една молекула и се намира в природата в свободна форма ... Свързване с друга молекула на същия или друг вид монозахарид дизахарид е оформен и в друг присъединяване - тризахарид, и т.н.

Когато въглехидрати верига е съставена от много монозахариди съчетал, той се нарича полизахарид, и това е сложен въглехидрат, който ще обсъдим по-долу.

От простите захари включва не само глюкоза. Монозахариди са много по характер, но рядко се намират в свободна форма, но по-често като част от ди- или полизахариди, гликопротеини, нуклеинови киселини. Добре известни и често срещани са:

фруктоза
маноза
галактоза
ксилоза
рибоза

Дизахариди, също една голяма част, ще се изброят само най-важното:

лактоза (млечна захар) се състои от глюкоза и галактоза
захароза (обикновената захар) се състои от глюкоза и фруктоза
малтоза (малц захар) се състои от две молекули глюкоза

Всички тези дизахариди, които срещате в ежедневието, и те са сладки на вкус, но няма въглехидрати с сладък вкус.

Разнообразие от простите въглехидрати са олигозахариди (от гръцки - олиго. Малко). Те обикновено се състоят от 3-10 монозахаридни остатъци. Най-добрият известен олигозахарид - рафиноза, състояща се от три остатъци (глюкоза, галактоза и фруктоза). Това въглехидрати се съдържа в захарно цвекло. Вероятно това е причината нашите бучки захар, наречени рафинирана захар, тъй като захар, произведена в България, защото на производителите на захарно цвекло.

Простите въглехидрати са тези храни, които имат сладък вкус. Например, всички бонбони и шоколад, сладкиши, конфитюр, мед, обикновена захар, плодове.

сложни въглехидрати

За сложни въглехидрати включват полизахариди като в състава си десетки, стотици или дори хиляди монозахариди свързани помежду си чрез различни връзки. Полизахаридите са следните вещества и ги знаете много добре:

нишесте (резерв въглехидрати, синтезирано в растения в фотосинтезата и се разпада на молекула глюкоза)

инулин (въглехидрат резервни растения, които се разпада на фруктозни молекули)

гликоген (резерв въглехидрати, синтезиран в черния дроб и мускулите на висши животни и хора и се разпада на молекула глюкоза)

целулоза или целулоза (структурна въглехидрати в растителното царство осигурява поддържаща функция, част от клетъчната стена)

пектин (растение структурна въглехидрати осигурява тургор и суша)

хитин (структурна въглехидрати в състава на черупката артроподи, безгръбначни и гъбички и някои бактерии)

В контекста на властта сложни въглехидрати са тези храни, които имат приятен вкус. Например, зърнени култури и зърнени храни, зеленчуци с много фибри и нишесте, паста и хлебни изделия, боб и др.

Комплексните въглехидрати са основен, но не е единственият източник на енергия растения, животни и хора, които се формират в процеса на техния метаболизъм. Всички сложни въглехидрати, стават в тялото се разграждат до прости захари. Само в тази форма на монозахариди, произведена енергия. При окисляването на един грам въглехидрати 4 ккал на енергия, произведена. В допълнение към енергията функция полизахариди изпълняват много други функции, като например:

• На носещата конструкция и функция. Оптични структурен компонент на растителна клетка стена, хитин и предпазва вътрешните органи членестоноги и част от клетъчната стена на гъбички.
• Участва във вътрешния живот на клетката, участващи в изграждането на носители на генетична информация (ДНК и РНК).
• Регулиране на осмотичното налягане на кръвта, което зависи от концентрацията на глюкозата в кръвта.
• Той е част от множество от рецептори за приемане и предаване на сигнали към клетката от други клетки и молекули.
• Растенията имат защитна роля. Шипове и тръни - е мъртъв и изсушени клетки, или по-скоро техните клетъчни стени.
• Участие в работата на имунната система. Влакна и други полизахариди са източник на храна за чревната флора, участващи в непосредствена имунен отговор.
• Излишни захранвания са въглехидрати като гликоген при животните и хората, и в света на растителен е скорбяла и инулин.

При хората, въглехидрати работи предимно ролята на енергия субстрат за синтеза на АТФ - вещество, което е мярка за самата енергия, се използва за всички процеси, протичащи в тялото. Въпреки това, въглехидрати не са единствените.

С други думи, не се синтезира АТФ и нищо не се е разпаднала в тялото. Също така, малко количество въглехидрати част от комплексните молекули като гликопротеини, нуклеинови киселини в клетъчните рецептори. А фибри помага доброто храносмилане и имунната система.

В този момент аз искам да завърша моята статия. Сега, че знаете какво въглехидрат от биохимична гледна точка, и от какво имат нужда. В следващия си статия, искам да говоря за това, защо простите въглехидрати като вредни, отколкото полезни и предизвикателна? Сподели статии с приятели чрез социалните бутони. мрежи, вие нищо, и аз съм доволен)

Как да се хранят един мъж с вид на въглехидрати на обмяната на веществата? Какъв е вашият тип метаболизъм? Прости и сложни въглехидрати в нашата чиния