Въглехидратен състав, действие, ползи и вреди

Въглехидратите са основен източник на енергия в нашето тяло. Ние спим или не, ние работим или почивка, болни или здрави - тялото ви продължава да функционира. Лъвският пай от енергията, необходима за работата му енергия, идва от въглехидратите (50-60%). обмен мозъка енергия се извършва почти изцяло глюкоза (гроздова захар). И това е най-въглехидрати насърчаване на пълното окисление на мазнините по време на храносмилането. Асимилира въглехидрати поддържат постоянно ниво на глюкозата в кръвта. Глюкозата се отлага под формата на гликоген (животински нишесте) в черния дроб и мускулите.

Гликоген (животински нишесте) - основният въглехидрат съхранение съдържа в човешки клетки. Това буферни запаси от въглехидрати, консумирана от тялото, както е необходимо. Гликогенът осигурява нормален черен дроб, и глюкоза се произвежда от неговото разделяне, навлиза в кръвта и тъканите на тялото консумира.

Химичният състав на въглехидрати

Ако си припомним химия разбира се, е възможно да се даде определение на въглехидрати: органичните съединения на въглерод, водород и кислород. Те са разделени на полизахариди, монозахариди и дизахариди. Дизахариди и монозахариди имат сладък вкус и разтворим във вода.

- фруктоза;
- Глюкоза - гроздова захар (или декстроза);
- галактоза;
- маноза.

Две монозахариди дизахариди молекули образуват:

- лактоза - Съединение глюкоза и галактоза. Намерено на мляко и млечни продукти;
- захароза - съединение на фруктоза и глюкоза. Съдържащите се в тръстика или захарно цвекло;
- Малтоза - малц захар. Произвежда се в покълнали зърна.

Полизахариди. За разлика от монозахариди и дизахариди не разтворими във вода. Те са следните:

- нишесте, съставен от сложни вериги от глюкозни молекули. Намерени в зърнени храни, хляб, паста, картофи, боб;






- гликоген се отлага в живите клетки на черния дроб и мускулите на животните;
- целулоза или целулозен повишаване жлъчната секреция и секреторна активност на чревни жлези, стимулира отделянето на холестерол от организма, активира двигателна активност на червата и спомага за бързото изпразване на стомаха. След разцепване от чревни бактерии клетки продуцират вещества, които неутрализират гнилостните процеси неизбежно възникват при използването на протеини. Съдържа се в зелето, хляб от пшенично брашно, цвекло, репички, пшеница и овесени ядки, репички, боб, трици;
- операционна тяло пектин защитна функция. Поради тяхната гелоподобна консистенция, те обгърне чревната стена и да ги предпази от механично и химично увреждане, но също така се свързва гнилостните микрофлора и вредни химични съединения капан в червата (соли на различни метали, олово, арсен) и генериране на всички на организма. Съдържаща се в цвекло, ябълки, цариградско грозде;
- инулин образуван от вериги на фруктозни молекули. Той се използва като заместител на захар при диабет.

КАКВИ СА ВЪГЛЕХИДРАТИ

Ако човек получава достатъчно въглехидрати от храната, тя се чувства свеж и енергичен. Освен факта, че всички въглехидрати - е основен източник на енергия за тялото, те се използват за синтеза на нуклеинови киселини, липиди (холестерол) и други важни органични съединения.
Въглехидратите са специално необходими за децата. При деца, диета на детето трябва да съдържа достатъчно количество въглехидрати, че бебето е енергията за активна игра.

Имайте предвид, че процесите в обмяната на веществата на въглехидрати, мазнини и протеини са взаимосвързани и могат да бъдат превърнати в определени граници.

С недостатъчна консумация на въглехидрати с тялото на храните използва енергийните си резерви: мазнини, протеини и след това. Ако храна с ниско съдържание на фибри, трудно храносмилане на елиминиране на отпадъците, запек се случи, което води до самоотравяне на организма. Ако произнася недостиг на въглехидрати е увеличено потребление на протеин, метаболизма на мазнините е трудно, има кетонни тела - окислени продукти от метаболизма на мазнините (защото въглехидрати насърчаване на пълното окисление на мазнините), може да се развие ацидоза.

Когато прекомерен прием на въглехидрати, особено лесно смилаеми монозахариди и дизахариди, неизползвани резерви на енергия, се превръщат в мазнини. Повишен холестерол синтез, поради пренапрежение не успее производство механизъм хормон инсулин, метаболизма. Разстрои сърдечно-съдовата система. Разработване на затлъстяване, диабет, атеросклероза и други заболявания.