Than полезно маслини състав, хранителна стойност

Гърците от клоновете на маслини са вплетени самите венци, които са създадени на раменете на победителите в първите олимпийски игри.

Днес, опитомени видове дърво се отглежда в много страни: Северна и Южна Америка, Северозападна Африка, Австралия, Източна Азия, Малая Aziya и Средиземноморието.

Тази статия е описание на това невероятно дълголетие, говори за неговите форми и на какво полезни маслини.

Но, първо, за да се определи каква е разликата между зелени и черни маслини.

маслини

Странното е, но тези и други плодове растат на едно и също дърво. Там просто терминът "маслина", се използва само в Украйна и България. В други страни, те се наричат ​​само маслини.

За Bolgariyan зелени плодове - е маслинови и черни - маслини. Първият най-вече се използва в опазването, а вторите (истински черни маслини) - в развитието на всички известни масло. Това е цялата разлика. Това е истински черни маслини, може да се намери по-долу.

Маслини: снимки, описание

Цветът на тези плодове зависи само от техния падеж. Зелен, като правило, не съвсем узрели (те са по-твърда) и тези плодове съдържат по-малко масло. Зрелите плодове са тъмно лилав цвят и външен вид малко набръчкана.

Българските магазини консерви черни маслини, като правило, те също са събрани в зелено. С помощта на определени химични процедури реда си в плода на тъмния цвят.

Повечето реални зрели маслини (картинни показани по-долу), стават по естествен начин (естествено) тъмно лилав цвят, без да се добавят оцветители, а те са много по-скъпи от цветни колеги. Оказва се, че зелена маслина, или тъмно, но скъпи, са най-полезни.

Сортове маслини и плодове група

Различни степени за прилагането им. Има 3 групи:

• Маслото се използва в производството на зехтин.
• Комбинация (или универсален), използвани в консервната и производството на масло.
• Столове (консервирани), предназначени за консумация от човека в консерви, и като цяло форма.

гръцки маслини

Повечето световноизвестни маслини - гръцки. Съберете ги в Гърция (Каламата).

В форма те mindaleobraznye, кафяво-черна със стегната кожа.

Като цяло, в тази страна има около 10 вида маслини на маса, свързани с мястото им на произход. Много сортове също се събират в незрели зелени форма. Каламата Разнообразие събрани малко по-късно, в началото на промяната на цвета, но има и такива, които остават на дървото до пълното им зрялост, преди да започнете да ги обелете трепна.

Голям кръг кафяво и сбръчкани черни маслини, които растат на остров Халкидики и Тасос, съответно, сол.

Зелени маслини често са подправени с лимон, див копър, чесън, черен пипер семена и друга остра.

-Благородна маслини (Каламата клас) и други тъмни видове се съхраняват в зехтин и оцет.

жътва

Зелени маслини от дърветата отстраняват на ръка и се поставят в специални кошници. Губим зрели плодове се събират в една малка мрежа, под всяко маслиново дърво.

След прибиране на реколтата всички плодове са сортирани по размер и се поставят в голям контейнер с приготвения разтвор на сода каустик, необходимо за отстраняване на характеристика горчивината на маслини.

За да се даде черни някои маслини, производство на определено химично третиране. За да направи това, се налива плодове в контейнери и ги хранят кислород, което води до окисляване на плода. Целият този процес отнема приблизително 7-10 дни. Почернелите маслини стават мека текстура и отличителен вкус.

По време на обработката на зелени маслини и не се подлагат на процеса на окисление. Просто ги поставя в саламура, ароматизирана с различни подправки и сосове. След това продуктът се съхранява в специални пластмасови варели (капацитет 10 тона), поставени под земята.

Съставки маслини, хранителна стойност

Точно под научаваме полезно от маслини, а сега погледнете състава на растенията от плода. Освен факта, че тези плодове са доста вкусни, те са и много питателна. Поради маслини влакна структура сравнително лесно се абсорбира от тялото.

Те съдържат витамини (ниацин, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, пантотенова киселина), фолиева киселина, витамин К, Е, холин (Витамин В4). Има голям брой и следните микроелементи: калий, калций, натрий, цинк, магнезий, мед, фосфор, селен, желязо и олеинова киселина.

Хранителната стойност на този плод е несъмнено голям. В узрели зехтина повече, отколкото в зелено. Например, на първо 30 г съдържа около 30 калории, два грама въглехидрат, 3 грама мазнини, 1 грам фибри и 0,3 г протеини.

Използването на маслини

Than полезни маслини? Според вярванията на народите от Средиземноморието, маслина никога няма да умре, и хората, които използват своите плодове стават еластични и издръжливи. Зърната помогне за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания, язви на стомаха и черния дроб. И маслинови костилки са годни за консумация, така че те са напълно и добре се абсорбира от стомашно-чревния тракт.

Пектинът, част от плодовете, да помогне за премахване на токсините от тялото, както и на различни соли на тежки метали. Тези ползи подобряване на микрофлората на червата. Тези плодове са жизнено важни, особено за хора, които живеят на места с лоша среда.

Яденето на няколко маслини на ден помага за успокояване на нервната система, жизненост, подобрява настроението и състоянието на косата и кожата.

Than полезни маслини друго? Последните изследвания са доказали, че могат да попречат на маслини развитието на болести и рак.

Статистиката показва, че жителите на средиземноморските страни рядко се разболяват от рак на гърдата, и всичко това благодарение на олеинова киселина, която е основният компонент на маслини и зехтин.

Маслото от плода се усвоява по-добре от други, и затова е много популярен в много диети.

Olive плодове, както е отбелязано по-горе, е напълно неутрализира токсините, във връзка с които те често се добавят към различни алкохолни коктейли.

И накрая, малко за опасностите

Маслини и могат да причинят известни щети на някои здравословни проблеми здраве. Например, холецистит (силно холеретична ефект върху тялото).