Тайните на конфитюр готвене

Искам да споделя с вас няколко тайни и нюанси, които ще помогнат и съветват как да се готви сладко. На какво да търсите. Мислех, че това е защо е на тази статия? Тъй като често в книги или в рецепти на интернет страниците са изявили желание да се направи сладко. Когато тази готовност идва, кой знае? Затова реших да разсее всички митове и улесняване на работата си, сега вие ще знаете всички тайни на готвене конфитюр!

• Jam, като правило, варете на слаб огън, като по този начин е необходимо, че огънят не загрява стените на таза, като захарта ще изгори.
• По време на готвене конфитюр на повърхността ще се пяна, която трябва да бъде периодично се отстранява.
• За да получите сладко добро качество е важно да се определи края на готвенето. Често се определя от готовността на конфитюр пяна, която се събира в центъра на таза, а не за да разпръсне ръбовете. Плодове или плодове, посочени в последния сладко не излезе, и са разпределени равномерно в сиропа. Jam съвсем готови, когато капка се поставя на огъня, замразяване, не се разпространява, и запазва формата си. В добре сварени конфитюр плодове трябва да накиснете напълно в захарен сироп и да е прозрачна. От друга страна сироп не трябва да е прекалено тъмна и се усвоява с признаци карамелизиране.
• Jam, приготвени в съответствие с правилата не изискват херметични опаковки и пастьоризация, но понякога това е бонбон, което често се случва с сладко от плодове с ниска киселинност. За да се предотврати такива захаросва плодове по време на готвене прибавя лимонена киселина. Но най-доброто средство за озахаряване течни конфитюр подготовка бурканите с опаковане на горещо, без последваща стерилизация или пастьоризация.
• Течният пастьоризирано сладко напълно запазена, характерни за този вид плодове или зърна вкус и цвят.
• Пастьоризирано сладко от пресни плодове и ягодоплодни варят в 1-3 прием на консервирани преформи 1-2 рецепция.
• Готовият горещо сладко излива в предварително загрята сухи буркани, пастьоризира при температура 95-100 ° С и се запечатва. Конфитюр, произведена от кисели плодове не се стерилизират и се охлажда в затворена и обърнати за покриване банки.
• Преди да се затвори буркана с пресни, току-що приготвени и охладени сладко, сладко, можете да сложите на върха на кръг от хартия за печене, напоена с алкохол. Jam по-добре запазена.

Така че аз споделих с вас сподели тайните на готвене конфитюр. Искрено се надявам, че моята статия ще бъде от полза за вас.