Savoy зеле състав, калории, добри, рецепти

Съставът и калорийното съдържание на Савой зеле. Полезните свойства на растителни култури от семейството на зелето и използването на правила. Рецепти от този полезен зеленчуци, особено избор, съхранение и готвене.

Съставът и калорийното съдържание Савойски зеле

Енергийната стойност на Савой зеле е ниско, така че да може да се прилага безопасно в диетата за намаляване на теглото или постоянен мониторинг на промяната му.

Калорична Savoy зеле при 100 G - 28,2 ккал, от които:

• Витамин А RE - 3,3333 грама;
  
• Бета каротин - 0,02 мг;
  
• Витамин В1, тиамин - 0.04 мг;
  
• Витамин В2, рибофлавин - 0.05 мг;
  
• Витамин В6, пиридоксин - 0.2 мг;
  
• Витамин В9, фолиева киселина - 18,5 мкг;
  
• Витамин С, аскорбинова киселина - 5 мг;
  
• Витамин РР, NE - 0,7992 мг;
  
• Ниацин - 0.6 мг.
  

Макронутриенти на 100 грама:

• Алуминий, Al - 815 мкг;
  
• Борен, В - 100 г;
  
• Желязо, Fe - 0.4 мг;
  
• Йод, I - 2 грам;
  
• Кобалт, Co - 1 г;
  
• Манган, Mn - 0.21 мг;
  
• Мед, Cu - 135 мкг;
  
• Молибден, Мо - 10 микрограма;
  
• Флуор, F - 14 микрограма;
  
• Цинк, Zn - 0.29 мг;
  

Смилаеми въглехидрати на 100 г продукт:

• Нишесте и декстрин - 0.5 грама;
  
• Моно- и ди-захариди (захар) - петграма
  

Като част от Savoy зеле съдържа антиоксиданти, летливи, киселина и аминокиселинни комплекси.

Основните полезни свойства Savoy зеле се изисква за следните вещества:

1. Аскорбинова киселина подобрява имунната система, повишава поглъщателна способност на желязо, участва в окислително-редукционни процеси в организма.

Калиев осигурява метаболизма на вода-сол, сърдечната честота се стабилизира, предотвратява развитието на тахикардия.

Молибден ускорява метаболизма, стимулира синтеза на ензими на пурин гарантира отстраняване на сяра-съдържащи аминокиселини и пиримидини.

Алуминий е включен в изграждането на костите и съединителната тъкан, образуване на епитела, забавя възрастови промени.

Savoy зеле сок повишава имунната система и се използва успешно за борба със затлъстяването.

Като част от Савой зеле по отношение на много протеини и малко количество диетични фибри, така че е препоръчително, включени в диетата при голямо натоварване.

Полезните свойства на Савой зеле

В Европа, оценено полезни свойства Савойски зеле - богатата витамини и минерални състава. нейният опит да включат в ежедневното меню по време на сезона епидемия и в рехабилитация след заболявания, причинени от изтощение.

Използвайте савойско зеле ястия, в които той е един от основните компоненти:

• Това засилва имунната система, поради високото съдържание на витамин С (аскорбинова киселина).

Допринася за кръвоносната система, стабилизира кръвното налягане и има благоприятен ефект върху нервната система.

Има диуретичен ефект, предотвратява развитието на оток.

Активира червата и подобрява храносмилането, ускорява елиминирането на токсините от тялото.

Той има антиоксидантно действие, поради високото си съдържание на хлор, което ускорява абсорбция на витамин В12.

Забавя стареенето на клетките поради високото съдържание на глутатион, аминокиселина комплекс.

Нормализира нивата на кръвната захар, намалява или елиминира развитието на диабет поради алкохол Manita в състава.

Бори със затлъстяването поради тартронова киселина, която предотвратява образуването на мазнини от въглехидрати, идващи от храната.

Блокове промените, в ДНК структури, потиска злокачественост, предотвратява дегенерация на клетки вече съществуващи тумори.

Повишени нива на прогестерон, и менструация богата салата Савой зеле трябва да бъдат включени в диетата на 4-5 пъти в седмицата.

Savoy зеле е много полезно за хората. Това предотвратява развитието на простатит, повишава либидото и възстановява сексуалната функция.

Savoy зеле се усвоява лесно, така че е препоръчително да включите в диетата при малките деца, възрастните хора и бременните жени. Растително съдържа фолиева киселина, която стимулира производството на ензими за метаболизма на въглерод и участва в образуването на нови клетки.

Вредите и противопоказания за употребата на Савой зеле

Служи на зеленчуци с лек и деликатен вкус са всички, но трябва да се обърне постоянна диета от него, като се вземат предвид ефектите върху организма.

Противопоказания за зеле Савой в диетата са следните заболявания:

1. Панкреатит в хронична форма. Savoy зеле стимулира производството на ензими, увеличаване на тежестта върху тялото.

По време на обостряне на ентероколит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Запазва се тенденцията за диария - стимулиране на перисталтиката влошава състоянието.

Не трябва да се прилага в диетата на Savoy зеле след операции на зоната на коремната кухина и гръдния кош. Увеличаването на размера на чревни газове причинява намаляване спазми на тънките черва, увеличена интраабдоминална налягане, което може да доведе до отклонение постоперативни конци.

Рецепти със Савой зеле

При закупуване на Savoy зеле трябва да бъдат взети под внимание по-рано какво ястие имате намерение да се подготви. За салати трябва да изберете големи глави на зеле - те са по-сочни и плътни за топли ястия, среден размер.

Рецепти със Савой зеле:

• Салата от прясно зеле Савой. Малка глава Савой зеле котлет, добавете 2-3 червени ябълки обелени, нарязани на ивици, лук една крушка и настърган хрян. Podsolit и зареждане сока на 1 лимон и царевично олио на вкус.

Салата Савой зеле с ядки. Ситно настъргвам зеле, кашата да даде сок и се вари в продължение на известно време без масло в продължение на 5-7 минути на слаб огън. Около една трета чаша орехи и 2 скилидки чесън смачкани, разбъркайте, добавете лимонов сок от 1 лимон, черен пипер и сол. Загрейте олиото царевица или слънчоглед, и докато е горещ, размахване. Киселото зеле се смесва с орехов дресинг и се изсипва ostuzhennym бита масло.

Запържете Савой зеле, подправена с чесън. Кочан средни ситно нарязан. Гъстата стени пържени чесън - 2 супени лъжици слънчогледово масло и натрошен зъб 3 чесън. Веднага след като чесън се запържва, ще придобие вкусен оттенък, в контейнер изсипете настърган зеле, сол и при непрекъснато разбъркване, на 5 минути protushivayut. Ястието се сервира горещо, във всяка купа добавете нарязан магданоз.

Супа Савойски зеле. Супа желателно готвене на базата на говеждо бульон, но може да се използва и пиле. Бульон - 0.3 литра - се приготвя предварително, бъдете сигурни, за да се отстрани пяната, така че то тогава не се развалят деликатен аромат. 300 г ситно нарязан Savoy зеле и се изсипва върху кипяща вода. След това бульонът се разделя на 2 части, едната заделят, и поставени в зеле яхния продължение на 15 минути, като добави масло. След като зелето се приготвя, тя се смила на пасатор пюре гладка. В тиган се запържва брашното и маслото. бульон супа гарнирани останките, тури на огъня, добавете малко сол и да доведе до възпаление. Премахване на супа кипяща от котлона и се напълни с мляко или сметана. Това ястие се сервира с чесън крутони, подправени с пресен копър.

Пълнен Савой зеле. Състав: 0,5 кг пилешко месо, 3 стойности на главата Savoy зеле, лук, 2, 100 г сметана, 350 мл бульон, 50 г масло, куп пресен копър, сол и пипер смес. Чорбата се приготвя по-рано. Лук ситно нарязан и пържени в растително масло, след това преминава през месомелачка с пилешко месо, се прибавят мляно месо сол и пипер. Зеле промива се изсипва върху кипяща вода за листата стане по-мек. Внимателно отстранете стеблата до средата на се получи гладка бразда. Загрява се на 180 градуса фурна за печене се намазва с масло. Ръководителите на зеле изложи плънката и ги поставете върху хартия за печене. Печене го поставете във фурната, оставете за 10 минути. По това време, пригответе соса - заквасена сметана се смесва с бульон, добавете малко сол малко. Премахнато от пещ за печене, изсипва зеле сос, който се поставя обратно. Всички ястия се приготвят 45-50 минути. Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан копър.

пълнени риба. Ястието е много полезна, тя включва сьомга и изобилие от зеленчуци: Савой зеле, лук, чушки, домати, моркови, лук. Задушени зеле ролки в доматен сок. Зеле се поставя в подсолена вряща вода напълно и, когато листата са меки, внимателно се отделя от стъбла. От месестата част на прясна сьомга премахнете кости и го нарежете на малки равни части, добавете малко сол. Зеленчуци - лук, моркови и чушки - нарязани и пържени в олио. Домати нарязани на парчета. Пълнени образува както следва: за всеки разширен лист се поставя 2-3 парче риба, пържени зеленчуци и домати лъжица част плътно обвивка. Поставен в тиган с дебело дъно зелеви, доматен сок се излива и се поставя във фурната за 40-50 минути. Сервира се със заквасена сметана.

Полезните свойства Savoy зеле запазва след топлинна обработка. Само храна не се препоръчва да се съхраняват в хладилник за дълго време - да се готви струва достатъчно да се хранят през деня.

Интересни факти за зеле Савойски

Savoy зеле - това е един от най-обичайните сортове зеле отглеждани изкуствено. Първи животновъди се интересуват от външния вид на главата - вълнообразни листове, и едва след това се оценяват на полезните свойства на зеленчуците.

Имаше вид на сравнително по-късно - в края на деветнадесети век, само до края на ХХ интересуват от европейска кухня. Първите сортове са листа, в вилиците Savoy зеле започва да расте в 4-5 години след първите реколти.

Популярност Савой зеле спечели в Италия, Франция и САЩ, но и в страните от бившия ОНД, Корея, Китай и Япония са въведени в диетата е рядкост. В същото време, Savoy зеле може напълно да замени всички ястия, както и ползите от такава диета ще бъдат много по-високи.

Зеленчукова издържа на температурите падат до -8 градуса, а могат да се съхраняват не само в мазето, но също така и под снега. В този си вид тя по-добре запазва полезните свойства, така че в умерените ширини на цялата реколта не могат да бъдат отстранени.

Преди готвене на топла храна савойско зелеви листа трябва да държат в студена вода, така че те да станат по-еластична и преди рязане на салати problanshirovat във вряща вода. При готвене трябва да се помисли по-специално на готвене.

Вие не трябва да намали салати предварително, те ще загубят вкус, листата ще бъдат свежи, меки, без вкус. време гасенето трябва да се намали с 10 минути.

В момента няколко разновидности се отглеждат Савой зеле "Златен рано" Кочанов с около 1 кг, "Юбилейна" с опушен оттенък листо "Mila1" и "Юлий F1», зеле, които могат да достигнат от теглото на 3 кг.

Savoy зеле е много лесно да се избере. На отлично качество на листата покаже еднакъв цвят и липсата на плака по Кочани. Сами зеле не е много гъста, когато леко се притиска, те се нуждаят от малко пращене. Стъблото на разреза трябва да бъде напълно бяло. Сухотата външните листи показват, че зеленчуци отрежете дълга и сочна салата готвач вече не е възможно от нея. Форкс трябва да се съхраняват в хладилника плътно опакована в целофан и се използва в рамките на 3 дни.

зеле Romanesco