Savoy зеле - химичен състав, калоричност, полза и вреда
Savoy зеле - рядък гост в кухнята на българския народ, независимо от богатия състав и отличен вкус. Има, обаче, тя има един основен недостатък - Savoy зеле не е подходящ за ецване. Докато зеле си "сестра" и на вкус е добро и ферментирал да даде в просто "Ура!". Очевидно, кисело зеле нашите хора - главата на всичко!
В същото време в редиците на феновете на Савой зеле в нашия регион се превръща все повече и повече (дори и ако този процес върви и не прекалено бързо). Днес може да се види не само в оранжерии фермери, но също така и в градините на българските градинари. Това означава, че този зеленчук има всички шансове да се превърне в пълноправен конкурент зеле. Някой ден ...
Между другото, Savoy зеле се използва широко в готвенето европейци, канадци и американци. И расте първоначално е започнал в Италия в графство Савоя.
Химичният състав на Savoy зеле на
Калиев (238 мг.), Калций (15 мг.), Магнезий (9 мг.) Натриев (20 мг).
Фосфор (34 мг.), Желязо (0.4 мг.).
Ползи и вреди на Савой зеле
Смята се, че всичката храна, предпочитана от чуждестранни готвачи, много по-вкусни и по-здравословен "национални" колеги. И често се оказва, че е заблуда.
В случай на Савой зеле и така да е, а не по едно и също време.
От гледна точка на полезност, Savoy добив зеле в почти всички отношения, но по вкус Савоя "сестра" малко по-добре от бяло. За в Savoy зеле съдържа по-малко горчица масла и сурови влакнини. В този случай, свежи салати, направени от млади листа от двата вида зеле, вкусът е много подобен. След зеле става груба и парене веднага след узряването.
Но кулинарен постижения на Савой зеле е напълно проявява в ястията, които включват интензивна термична обработка. Защото в Savoy зелеви листа са по-тънки и по-малки вени. Е, добре, нека да говорим за ползите и опасностите от Савой зеле.
В този вид зеле съдържа много калий, който автоматично го прави полезен за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.
Мнозина в Савой зеле и витамини от група В (особено В6), участват активно в човешкия метаболизъм. Savoy зеле насърчава разграждането на хранителни вещества, влизащи в стомашно-чревния тракт с храна, както и предоставяне на "средства" за синтез на хемоглобин, червени кръвни клетки и мастни киселини.
В допълнение към всички Savoy зеле съдържа вещества, които намаляват риска от рак и диабет.
В същото време, употребата на Савой зеле може да доведе до някои "странични ефекти". Малък, но все пак ...
Смята се, че зеле щети Savoy може да опита единствените хора, които наскоро са имали операция на вътрешните органи. В допълнение, предупреждават Savoy зеле трябва да се яде, за тези, които имат проблеми с панкреаса, стомаха и дванадесетопръстника (само в случай на влошаване на язвена болест).
Какво да готвя от Савой зеле?
Както споменахме по-горе, максималната вкус Савойски зеле може да бъде "извади" чрез топлинна обработка. Суров версия на този продукт, макар и да не е по-полезно, но все пак е добра храна. Особено, ако ние говорим за един напълно узрели сортове зимен Савой зеле (и в действителност е това зеле се продава в нашите супермаркети).
Оттук и изводът: ако искате да се въведе в диетата си Savoy зеле, започнете своето развитие с супи, зелеви или гарнитура (може да се изнеса със зеленчуци и подправки).