Подсладител вреда или полза
Днес популярността на заместители на захарта се разраства толкова бързо, че използването им прилича на нещо като мода тенденция. Капитация изоставянето на традиционното (цвекло или тръстика) захар се насърчава активно и в научната литература и в медиите: всички точки за впечатляващото му вреди. Смята се, че подсладителите са в състояние да стане пълноправен вкусове, но по-безопасни и безвредни за цифрите. Въпреки това, преди да продължите с обичайните рафинирани заместителите на захарта, трябва да се оцени тяхната полза и вреда.
В момента има 2 големи групи от подсладители: естествени или растителни и синтетични. Първо, произведена от природни суровини (на плодове и плодове), последният получава синтетично. Подсладителите са широко използвани в хранително-вкусовата, сладкарски изделия и фармацевтичната индустрия, за да бъде добавен към брашно продукти, десерти, напитки и лекарства. За независимия използването на добавката се произвеждат под формата на гранули или таблетки.
Заместители на захар и подсладители могат да бъдат закупени в аптеките и универсални магазини в департаментите на диетични и диабетични храни.
видове подсладители
Ако не сте запознати с захарни аналози, и никога няма да ги купуват, това не означава, че не се яде, защото като сладки добавки могат да присъстват в различни продукти на хранително-вкусовата промишленост. За да се определи това, което трябва да знаете как код Е етикетират тези добавки и внимателно проучване на състава на етикета на продукта, закупен.
По-полезно и безопасно се считат за естествени подсладители. Най-новите изкуствени подсладители като мерят с тях в калории само леко. Въпреки това, безскрупулни производители, използващи невежество купувачите могат да издават синтетичен продукт на растителна добавка. Ето защо е важно да се знае вида и имената на най-популярните в днешните време подсладители.
За естествени добавки включват:
Ксилитолът (E967) - използва за направата на напитки и дъвки.
Сорбитол (Е420) - получава от сорбитол и костилкови плодове.
Изомалц (изомалц, малтитол) (E953) - ново поколение добавка има пробиотични свойства. Синтезиран от захароза.
Стевия - извлечение от южноамериканската дърво, най-безопасният заместител, въпреки че вкусът е малко по-долу от другите на добавките.
Фруктоза - направени от плодове, най-хранителна подсладител.
По-малко известни естествени подсладители - tsitroza (получен от кожата на цитрусови плодове), еритритол ( "захар пъпеш"), глициризин (извлечен от женско биле (сладък корен)), и тауматин монелин (базирани подсладители природен протеин). Някои не са често срещани, поради факта, че тяхното производство е доста скъпо, но ефектът не е напълно изяснен.
Изкуствени подсладители - е:
Аспартам (E951) - най-популярният и евтин заместител.
Ацесулфам (E950) - добавка с много противопоказания.
Захарин (E954) - най-разпитан, но много популярен заместител.
Сукралоза - сладкия продукт (до 600 пъти по-сладък от захарта).
Цикламат (E952) - подходящ за напитки.
Разликата между тези две групи от подсладители в тяхната енергийна стойност. Natural притежават различна степен на калории и не предизвика бурно отделяне на инсулин в кръвта, за разлика от рафинираната захар, както garazdo разцепен по-бавно.
Посочените по-горе добавки се считат за резолюция на България (и в някои други страни, някои от тях забранен).
Смятате подсладител е вредно
Използването на заместители на захарта може да има следните отрицателни последици:
- Теглото, подходящо за същия процес с използването на захароза (тръстика или захарно цвекло).
- Някои добавки могат да причинят стомашно разстройство.
- Някои подсладители могат да имат отрицателно въздействие върху сърцето и кръвоносните съдове.
- В някои случаи, заместители на захарта влошат симптоми на бъбречна недостатъчност.
- Редица добавки не е подходящ за фенилкетонурия - тежки метаболитни нарушения.
- Калций и сулфонамиди подсладители са забранени за бременни и кърмещи жени и деца, като стимулант ефект върху нервната система.
- След обширни изследвания намерени канцерогенно действие на което те са забранени в някои страни някои заместители на захарта, (например, натриев цикламат, захарин, и така нататък.) - така избора на добавката трябва да бъде изключително внимателно, за да се.
- Синтетични подсладители не се усвоява от организма и не могат да бъдат изведени от него по естествен начин.
Първият от изкуствени подсладители, които се появиха преди повече от сто години. На 300-400 пъти сладостта, която е с рафинирана захар. Той има "отблъскваща" метален вкус. Смята се, че той предизвиква остра холелитиаза. Може да предизвика образуването на тумори. При високи дози - предизвика рак на пикочния мехур. В САЩ и Канада, се счита за канцероген и забранени за употреба.
Много популярен и общ изкуствен подсладител. Използва се в повече от 6000 различни продукти. Той е масово използван в заведенията за хранене, и е част от медикаментите, включително детски витамини, диетични напитки.
Проведен многобройни дискусии за вредата от аспартама. Фактите поставят всичко на мястото си - той става токсичен при нагряване. Ето защо, аспартам трябва да се избягва в чиниите, изложени на топлина или възпаление. По същия начин, в горещи страни или други райони с висока температура на въздуха започва да се разлага на аспартама.
Още при 30 ° С се разлага в формалдехид (канцероген клас А), метанол (изключително токсични в големи количества) и фенилаланин (токсичен в комбинация с други протеини). Следователно, в резултат на много експерименти потвърждава, че при продължително използване на подсладител е разстройство, гадене, виене на свят, сърцебиене, главоболие, алергии, депресия, шум в ушите, безсъние, дори може да доведе до рак на мозъка (поради негативния ефект неговата функция). По-специално, трябва да се избягва от бременни жени и деца.
В състояние е да провокират алергия (дерматит).
Естествен подсладител, получен от плодове. 53% високо калорични захар, така че не е подходящ, които желаят да намалят теглото си. Той има слабително действие. Той има някои противопоказания и препоръчителната доза е не повече от 30-40 грама на ден. В големи количества (повече от 30 грама едновременно) може да предизвика гадене, подуване на корема, чревно разстройство и стомашни функции, както и нива на млечната киселина в кръвта увеличение.
Често се използва в пастите за зъби и дъвки, и за разлика от захарта не влошава състоянието на зъбите. Той има повече от сорбитол слабително и холеретична ефект. Но това е опасно, защото при по-високи дози прием може да се развие възпаление на жлъчния мехур (холецистит), а дори и рак на пикочния мехур.
Може да причини нарушаване на киселинно-алкален баланс в организма. Излишният фруктоза може да причини чернодробни заболявания и сърдечно-съдовата система. Тъй като фруктоза директно до черния дроб - това може да наруши неговата функция, което води до метаболитен синдром.
Подсладители за отслабване
Много от тях, предимно преминаване към подсладители поради наднорменото тегло (желанието да губят тегло), или поради забраната за конвенционален рафинирана захар - поради някакво заболяване (диабет и т.н.).
Необходимо е обаче да се има предвид, че използването на изкуствени подсладители може да доведе до обратен ефект в желанието да отслабнете. В крайна сметка, ако човешкото тяло получава захар - има развитие на инсулин и нивата на кръвната захар се намалява. Същият процес се случва при използването на нискокалорични заместители на захарта - тялото получава за обработка на въглехидрати, но не са получили. И когато някой от другите продукти на въглехидрати получи - тогава тялото започва да синтезира по-голямо количество инсулин, от които се образуват мастните резерви.
Много естествени подсладители имат достатъчно високо калорични, така че трябва да се вземе това предвид, когато ги изберете за диети. Природни като нискокалорични подсладители могат да помогнат на загуба на тегло се дължи на ниско съдържание на калории. Например, стевия и еритритол не разполага с енергийната стойност и не се отразяват на нивото на кръвната захар (не участва в метаболизма на въглехидратите). В допълнение, стевия има сладък вкус е толкова силна, че да отговаря на нуждите на своята сладка необходимия минимален брой.
Въпреки по-горе недостатъци, захар могат да бъдат вредни за здравето, само в случай на неконтролирано и прекомерна употреба.
Ако ги използвате, за разумно и да не превишават дневната доза, те няма да донесе специална вреда на организма. Въпреки това все още, най-вероятно се дължи на естествен заместител на захарта.
Подсладители имат следните положителните ефекти:
Избор на подсладителя трябва да се извършва строго индивидуално: Всяка добавка се възприема от организма по различни начини.
Показания
Прием подсладители се препоръчва в следните случаи:
- Наднормено тегло, затлъстяване;
- Захарен диабет от двата вида;
- Кахексия (тежка загуба на време);
- дехидратация;
- заболяване на черния дроб;
- Протеини и въглехидрати диета.
От приемане на подсладители, трябва да се избягва в тежка сърдечна недостатъчност, патологични образуване декомпенсирано диабет фаза на млечна киселина в мускулите (лактатна ацидоза), и белодробен оток.
Какви са най-добрите подсладители
Както при всичко има поддръжници, така и protvniki изкуствени подсладители. Много твърдят, че синтетични добавки насърчаване на загуба на тегло, като без калории и напълно отделя. Въпреки това, той не е така.
Учените единодушно стигнаха до заключението, че системната употреба на който и да е синтетичен заместител води до разрушаване на хормоналния баланс на организма.
За да се избегне отрицателното въздействие на подсладителя в организма, се препоръчва да се проучи внимателно всички характеристики на продукта и се консултирайте с лекар относно уместността на използването му и допустимата дневна доза.
Най-важното нещо при използването на заместители на захарта - умерено. Според много хора от убеждението, че подсладителят не влияе на теглото или здравето, започват да злоупотребяват с тях, което може да доведе до неприятни последици.
Особено важно е да се разбере, че това е най-добре да се използват естествени подсладители, какво е стевия и др. Или тези, които наистина искат да се откажат от рафинирана захар, можете да използвате мед или кленов сироп, захаросани плодове, сушени плодове, които в допълнение към сладкия вкус, богат на ценни вещества за организма и напълно безопасен за здравето. Използването на химически подсладители mogzhet да повлияе неблагоприятно на здравето на организма.
Приемливи подсладители норма
Поради ниската цена на синтетични подсладители, те се използват активно в различни области на хранително-вкусовата промишленост. Подсладители се произвеждат под формата на таблетки, пилюли или прахове. Мнозина се стремят да ги добавите към всички заети десерти и напитки, но го направи в никакъв случай невъзможно.
Трябва да се отбележи, че много от заместители на захарта, се продават под търговските наименования като "Novasvit", "Sukrazit", "Sladis", "Sweet Neyge», «Sweet One" или "на Splenda". Преди закупуването на подсладител, прочетете внимателно инструкциите за употреба или етикета на продукта, за да направят правилния избор.