Подготовка на чернодробни тайни и правила

Как да изберете на черния дроб

Човек винаги трябва да изберете само пресен черен дроб, като се обръща внимание на своя цвят и мирис. В повърхност качествен продукт е гладко и без петна, винаги еластична структура. цвят черен дроб не трябва да бъде прекалено ярка (белезникав) или тъмно. Fresh черен дроб има леко сладък аромат, киселинност означава, че продуктът е развален.

Как да се готви черен дроб

Предпоставка вкусна дроб е премахването на филма, големи вените и кръвоносните съдове, поради което ястието може да вземе крути мерки и ще горчи. , Предварително нарязани на порции към черния дроб е омекнало, се препоръчва да се накисва в продължение на 30 минути в студено мляко. След накисване на продукта трябва да се намокри хартиена кърпа. Това черния дроб е превърнал меки и ефирни, трябва да се нарязва на малки парченца.

Как да опече и сол на черния дроб

Всеки черния дроб, което трябва да се пържат на добре загрят тиган. От всяка страна в продължение на 5-6 минути е достатъчно, в противен случай на черния дроб, ще бъде трудно. За да чернодробни филийки беше апетитна коричка, те могат да бъдат предварително търкалят в брашно.

Ние трябва да помним, че солта отнема влагата, така че трябва да се сол на черния дроб в края на готвенето, в противен случай ястието ще изсъхне.

Какво да се готви черен дроб

Juicy и леко чернодробно воля в случай, че той се готви със сметана или заквасена сметана. Това е класически комбинация, която се използва от много готвачи. по време на подготовката на ястия и се задушава в черния им дроб не повече от 20 минути се добавят сметана или заквасена сметана.