Патладжан с чушки и домати - стъпка по стъпка рецепта със снимки закуски

Без повече приказки, а не разбиране на тайнствата на италианската кухня, без ровене в тънкостите на готвенето Изток, просто и бързо да се подготвят много вкусно ястие. В мярка за остра, с благороден аромат на пикантен кориандър, както и допълване на остротата на чесън, патладжани, зрели домати и чушки ще ви харесат. Изключително вкусно обикновено, на пръв поглед, зеленчуковата клетката ще бъде благодарение на някои нюанси на готвене ...

На първо място, ние ще се готви в тенджера с дебели стени, на слаб огън, в идеалния случай - във фурната в керамична контейнер. На второ място, зеленчуците ще тънат в собствената си сок - капка вода. На трето място, всички съставки са определени слоеве: разбърква само когато е абсолютно необходимо. Също така, подправки се използват в минимално количество - ще се изненадате колко много вкус на зеленчуци може да бъде вкусна и, така да се каже, самодостатъчна.

Необходими продукти за готвене патладжан с чушки и домати:

• Патладжан - 350-400 гр
• Домати - 180-250 г
• чушки - 180-200 г
• лук - 1 бр.
• Чесън - 2-3 скилидки
• растително масло
• сол, кориандър, смлян черен пипер - на вкус

Рецепта за патладжан с чушки и домати:

Нарежете патладжаните широки, а не по-малко от 1,5 см, пръстени. В физиологичен разтвор накиснете и изстискайте сока не трябва да бъде: на първо място, това е останка от миналото - времето, когато оценка "малки сини" съгрешили неприятна горчивина. Днес, когато патладжаните са лишени от този недостатък, тази процедура ще се отрази на вкуса, не е най-добрият начин - би лишило сочността и вкуса на ястието.

Домати нарязани на спретнати пръстени, а не прекалено тънки. Сладки пиперки - по никакъв начин: барове, пръстени половина.

Патладжан постави в горещ тиган, запечени от двете страни в рафинирано растително масло, имащи "неутрален" вкус.

След това извадете патладжана от тигана.

Лукът нарежете широки пръстени до кафяво масло. Pepper и леко къкри отделно.

В тенджера или дълбок тиган с дебело дъно слоеве да изложи всички приготвени съставки.

Всеки слой сол, прах кориандър, смлян черен пипер.

Оставете да къкри на слаб огън патладжани и пипер и доматени 15-17 минути. Водата не е необходимо да се добавят: яхния, или по-скоро, "бор", зеленчуците ще бъдат в собствените си сокове.

За няколко минути преди да се изключи при последния етап, се добавя към зеленчуците едро нарязани чесън. Сега е възможно да се смесват на ястието.

готовност може да се определи като зеленчуци: патладжан филийки трябва да поддържат закръглена форма, пипер - сочност, твърдост.

Това предястие от патладжан с чушки и домати - е не само вкусна, но и универсален: спасителен като горещ гарнитура, че е подходящо за блок маса, подходящ за семейна вечеря.