Маслини - калории, полза и вреда, използването на

Осъществяване семейство меню, ние мислим не само за попълване ястия маса за хранене, но и способността да лекува продукти. Нека поговорим за маслини - техните ползи и вреди, както и използване на калориите в готвене, както и фокус върху критериите за избор на консервирани маслини. Тези красиви плодове са не само много вкусна вкус, но също така и външния им вид да украсите всяка, дори и най-вкусно ястие!

Повече от едно хилядолетие плод на маслината, и техните продукти са важна константа на националните кухни на Средиземно море, и извън него. Това не предполага толкова много за създаването на благоприятен климат за отглеждане на маслинови насаждения в промишлен мащаб, тъй като високата гастрономически качеството на плодовете им, както пресни и консервирани. Добавете към това най-голямата полза от маслини за лицето, и да видим перфектния подарък на природата!

Than полезни маслини

Плодове на маслиновото дърво - истинското богатство, хранилище на природни съединения, които подобряват здравето на човека и излекуването на болестта му! Olive костилкови са богати на витамин Е - здраве и красота витамин жените; аскорбинова киселина, каротин, витамини А, К, В група, както и минерални соли на желязо, фосфор, калий, йод, магнезий, калций и др.

Безценно терапевтични агенти в маслинови плодове са ненаситени мастни киселини, които в плода - до 56%. Те засили съдове, намаляване на нивата на холестерола, атеросклероза profilaktiruet и осигурява нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Освен горепосочените полезни компоненти, маслинено плодове са богати на антиоксидант комплекси, пектини, целулоза, протеини и zolistymi съединения. Между другото, маслинови костилкови съдържат над 100 биоактивни вещества! Те право може да се счита за растителен продукт, е стандарт на баланс на вещества, съдържащи се в него.

Полезните свойства на маслини

Полезно е, ако маслините и какво точно те се характеризират с лечебни свойства - често задавани въпроси, както и ние застанем пред рафтовете с консерви зелени маслини, чудейки се какво да се сложи буркана в кошницата.

Подаръци маслинови дървета са впечатляваща устойчивост в различните технологии на обработването им. Т.е. употребата на консервирани маслини, не по-малко от свежи. Пресни зелени маслини (костилкови) - горчив и стипчив, тъй като негодни!

Преди консервната маслини се обработват със специални разтвори, в резултат те губят стягане и горчивина, както и да се превърне в много изтънчен вкус. Пресни зрели костилкови са магически маслиново масло, което е най-широко използваният растително масло в света.

Щетите консервирани маслини

Говорейки за ползите от маслини, не е възможно да се запази мълчание за своите опасности. Консервирани продукти могат да бъдат вредни, ако са твърде активна консумация в чист вид. Green olivochki не е вредно в големи количества, отколкото черни маслини.

Сумата за 10-15 маслини с ями, че няма нищо лошо. Трябва да се наблюдава само в етапа на остър холецистит (поради холеретична ефект). Но зехтин maslitse по-добре да се ограничи хората с наднормено тегло или се опитвате да отслабнете - поради високото съдържание на калории от маслото.

калория маслини

Ако костилкови съдържат до 56% от мастните киселини, колко калории в маслините? Маслото се източва от сортове маслодайни и консервирани разновидности на калай, в която маслото е много по-малко. И тъй като калорични консервирани маслини не надвишава 113 калории на 100 грама, в сравнение със зехтин, което е много високо съдържание на калории - 884 калории.

Трябва също да се има предвид, че плодовете Oliva на зелено означава, че те не са придобили зрялост. Узрелите плодове са кафяво-лилав цвят и този на зрели костилкови изтръгне масло. Консервирани зрели маслини призоваха хълм, който е по-висока калоричност от тази на зелени маслини - 166 калории на 100 грама

Използването на маслини в готвенето

Тези прекрасни външен вид плодове украсяват почти всяко ястие! Представете си празнична трапеза без тези красиви горски плодове - това е да се забрави нещо важно! Дизайн ястия с тях, така гъвкави, че не може да се обърка, дори и да ги приложите към сладките десерти и коктейли.

Голяма част от предястия и салати съдържат в състава си зелен или черен плод с костилка, особено национални ястия от средиземноморската кухня. Гръцка салата, без значение коя версия на неговото изпълнение и да изберете, не забравяйте да включите костилка маслиново дърво! Тази салата чревоугодници по целия свят!

Използването на зехтин плодове зависи от големината им. Малките плодове се използват в предястия, салати, сосове, тюрлюгювеч, супи и месни ястия. средни костилкови се използват в пици, салати и за украса на ястия и големи пълнени проби.

Консервирани маслини без костилки големи размери да неща с бадеми, каперси, лимон, сьомга или аншоа.

Маслините са добри с месо и дивеч, те често се включва в състава на сосове за месо. Незрели зелени костилкови хранени да ловят риба топли и студени ястия.

Техният вкус и аромат се съчетава перфектно с вина и коктейли въз основа на тях. Нищо чудно, че професионални бармани често допълват техните алкохолни творения маслини или маслини. Olive подчертае вкуса и аромата на розови и бели вина и червени вина от благороден стягане обогатите зелени маслини.

Често този продукт също така служи като отделно ястие за всички присъстващи на масата той е в състояние да допълнят храната си върху плаката. Това популярно зелени плодове никога не е скучно и винаги на място на всяка маса!

Как да изберем маслината

По-горе е описано използването на продукта в готвенето, така че изберете правилно - така, че степента и размера на плода е в пълно съответствие с планираните ястия.

Костилка в метални банки купуват само известни производители. Ако има в редица магазини там, а след това най-добрият избор - продукт в стъклен буркан. Можете да видите продукта, което е вътре.

Няколко думи за разликите на маслините от маслини. Единствената разлика е, плодове зрялост на! Маслини - това зрели маслини (В идеалния случай!). Но черно, те не са само на зрялост! Като правило, те правят черни производители, накисване в специални решения и обработка на кислород. За да се стабилизира получения сочен синьо-черен цвят се добавя стабилизатор луга - железен глюконат или E579. Това е цялата тайна!

Ако искате да опитате естествено узрели olivochki маркирани с думата "маслини", след това се търси продукт, който не е на етикета E579! Само в нашата област - бивши съветски републики - зрели маслини, наречени маслини. В света те не разполагат с такова име.

Европейският Olive - род вечнозелени храсти или дървета, наричан още зехтин или маслиново дърво, от което плодовете и събиране на реколтата. От тук приема името!

Как да съхранявате маслини

Ако сте закупили продукта и теглото на саламурата, в която те solilis, не, от опаковката, за да ги депозира в стъклен буркан и се изсипва лимоновия сок в размер, равен на около 10% от теглото на костилкови. Излива същото количество зехтин. Включете контейнера на 90 градуса и се разклаща съдържанието му няколко пъти, за да разпределите марината. В тази форма, костилкови могат да се съхраняват до 14 дни.

Ако остане неизядена продукт в калай или стъклен буркан, периода на тяхното опазване, без загуба на полезност е 3 дни. Ако искате да им ядливост, правят студена марината рецепта, която сме дали по-горе.

Маслини, ползи и вкусови качества безспорно са високи, достойни да заемат в менюто значително място! Надяваме се, че ще ги включват в диетата си в състава и прости и вкусни ястия!