Куче фестивал в китайската - библиотечни туристи
На честването в китайския град Юлин не се похвали породисти кучета, техните умения и модни прически. Според древната традиция, след това "приятели на човека" ... ядат. Да, това може да наруши и удар, но скандално - това не е да се каже, недостойни за внимание.
Става въпрос за китайската традиция, която изисква малко по-сложни емоционални решения, а не банални чувство на отвращение или възмущение - гастрономически пристрастеност към яденето на кучета е невъзможно да се прецени без дълбоко разбиране на тяхната културна пълнота. Навикът да се хранят кучетата не се ограничава до Азия сам, Китай. Но ако Виетнам на човешките приятели рядко изглеждат липса на апетит, а в Южна Корея гастрономическите пристрастия свенливо крият, а след това китайците в справянето с кучета от различни странни, на пръв поглед, изглежда дуализъм. От една страна, в Шанхай подредени куче сватба бюджет, който до няколко китайски тийнейджъри се нуждаят от няколко месеца подред безкористно да се превърне болтове в "iPhone", от друга страна, точно същите кучета със забележителна цинизъм изпратен в ресторант кухня.
Може би е малко вероятно да бъде в състояние да се яде нищо след разходка в централния пазар в Юлин на Гуанси Жуанг автономен район. Пазарите в Югоизточна Азия като цяло имат малък апетит за двете му очевидна, или привидната липса на хигиена. И това отгоре на всичко обезкуражава любопитството на туристите, висящи в търговския център трупове на кучета, кучешки лай в клетките, които скоро се предназначени за същата съдба като техните колеги, и непоносимата воня на изгоряла куче коса. Пълна цикъл на производство - от най-добрия приятел на човека към любимите му ястия - се случва точно в предната част на клиенти. Всъщност, не е пред очите на децата, нервна и бременни жени. Все пак, това не пречи на пазара yulinskomu бъде истинската столица на куче от цял Китай.
Цялата тайна е, че извън Гуандун и Гуанси, където преобладаващата част от населението е етнически Жуанг, за такива хранителни навици в гурме може да изглежда подозрително. Това се изпълнява в Юлин неизчерпаем поток sobachatiny любителите деликатес и търговци от цял Китай. И по време на така наречената Dog фестивал, подредени тук всяко лято, тя се превръща в истинско цунами. Външно непривлекателен град става почти в центъра на живота на региона: няколко дни по време на кулинарния фестивал тук върви оживена търговия в централния пазар и прилив на работни места работа като готвач в ресторанта, места, които все още не разполагат с достатъчно за всички. Редици от таблиците са изготвени директно от пазара, ликвидация по тесните улички на сивото, и всеки от тях е настроен хранене.
"Защо го правят?" - китайски с най-често срещаните в неговата страна, презиме Li изразява възмущение и недоумение в същото време. Но тези чувства в него не причиняват любителите да се насладят на най-добрите приятели на хората, както и активисти за правата на животните, те се противопоставят. "Дядо ми изяде кучета, баща ми изяде кучета, сега моите деца и внуци да ядат кучета, така че защо те искат да ме спре, е, че в продължение на векове яли предците ми?" - Лий седмото си десетилетие мнението му за ролята на малката ни отношение на човек. Той нарани както на гастрономическо наследство на региона и за кесията (zoozaschitnikov нападения често повишаване на цените на кучешко месо е около два пъти).
Активисти, както обикновено, със собствена истина. С продавачите и "съблазън" активисти за правата на животните, да бродят между масите на фестивала и търговски центрове yulinskogo пазара със снимки на сладък кученце може да се спори дълго, яростно, понякога до бой. В крайна сметка, на потока от бъдещите лакомства власти наистина не гледам, така че сред кучетата беше представено на фестивала се срещат редовно родословие кучета, които не са достатъчно късмет да бъдат загубени или дори откраднати. Алчност (както вече споменахме, цената на sobachachinu в гастрономически празници лети - за възрастен може да бъде продаден петдесет долара) избутва китайците не само да крадат домашни любимци на други хора, но продажбата им. На този фон, ужасните условия на транспортиране на живи стоки и липсата на подходящи санитарни проверки изглеждат невинни шеги. Но всичко това, като правило, остава безспорно противници и поддръжници на използването на кучета да се яде месо - има сблъсък за етиката на най-гастрономическа традиция. И тук, ако ние изхвърлете емоции, аргументите "за кучета ядат" звучат убедително.
Всъщност, ако се бръкнат по-дълбоко, имаме традиция на кучета се корени в много, много далечна век. Не е известно дали народът на Китай започнаха да ги използват за храна по време на глад, или просто са решили, че такава храна води със себе си на митичния контекста, но тя е представена като нещо особено рафинирани още в трактата на добри обноски "Ли Джи" известния философ Конфуций. Рецепти Куче гърдите или куче като черния дроб, тъй като тогава не са се променили, нито е изчезнал доверието на китайците, че такава храна стопля кръвта, лекува заболявания на черния дроб, повишава потентността и общо взето благоприятен ефект върху мъжкия компонент на човешката природа, от една ян. Нищо чудно, че имперските времена до всяко момче родено от съда, изпратени в дар добре нахранени кученце. Не е за детски забавления, разбира се.
Когато Манчу династия Цин традицията на използване в храна за кучета забранен като варварски, но това само засили съпротивата й: от куче месни ястия са се превърнали в символ на борбата и един вид протест. По-късно същата роля той е назначен в революционното движение на националистическата партия. Голяма концентрация на републиканците беше същата на юг. Ето защо, независимо от това колко отвратително тази традиция не изглежда да представители на други култури, и как не би издържал нейните активисти за правата на животните, той ще остане. Останки криворазбрани, но внимателно съхранявани поколения хора, които са трудно да се обвиняват липсата на любов към кучетата - те просто ги обичам като нещо много по-различно. В крайна сметка, когато сме снек сочна пържола, и тя изглежда да е нещо скандално и отвратително за много хора в Индия - това не означава, че не ни харесва крави.