Консервиране грах у дома - най-добрата рецепта
При приближаване на празниците и преди стопанката поставя въпроса за създаване на меню, списъкът с необходимите продукти изглежда консерви зелен грах, използвани за салати, месо, риба. Въпреки това, за да изберете вкусна продукт, който не се развалят рецептата, че е много трудно, така че професионалистите, се препоръчва да го направя през лятото на техните собствени.
Както консерви грах у дома
Заготовката може да бъде продукт, наводнени с физиологичен разтвор или маринатата. Вторият вариант е идеален за салати, птиче месо, месни ястия. Солена зърно бързо подготвени, интересно се проявяват в супи, се понасят по-добре от стомаха, така че те могат дори да се хранят децата. Общи правила на работа:
- консервиране на дома грах насърчавани да произведе през малки банки: половин литър или малко повече.
- Изберете размера на капацитет за готвене, така че течността е изцяло покрита зърно.
- За консервиране отнеме само на млади шушулки, т. Н. "Млечни" зърна. Ако използвате твърд, твърде узрели, увеличеният дял на нишесте в процеса на топлинна обработка ще даде калния утайката и да направи брутния продукт вкус. Но те са много подходящи за картофено пюре.
- След като сте избрали подходящ за запазване на чушките, те трябва да се помисли и vyluschit зърно: повреден и разглезено хвърлей, оставяйки само най-красивата, гладка, бледо зелено.
- Ако някои от зърната по време на готвене или стерилизация на разрушаване, те са уловени и премахнати, за да се избегне замъглява течността.
- Най-лесният начин да следите на готовност - да хване няколко грах лъжица и да видим дали те могат да бъдат набръчкана. Ако отговорът е да, това е време, за да достави продукта до банките.
- Ако решите да се отложи за консервната промишленост, ще Бланширайте грах и замразени в този момент.
- Опитайте крайния продукт може да бъде само на 3-тия ден след запечатването на капаци, в противен случай зърната нямат време за пълно потапяне в марината.
Един класически рецепта за запазване на зелен грах у дома
Традиционното получаване на такъв продукт е произведен оцет: той може да бъде или 9%, се счита за най-малко и се концентрира - 6%. Някои домакини са като по-мека ябълка, ако не искате прекалено изразен кисел вкус, или 70%, но в много малки количества. На литър маринатата се вземе 1 кг грах, и частта на сол и захар се определя от окото.
- Вода - 2 л;
- Оцет 9% - 50 мл;
- захар и сол - 70 д;
- грах (зърно) - 2 кг.
Консервиране у дома зелен грах е както следва:
- Изсипва се в гореща вода (количеството на водата) зърно готвач, докато омекне, но не повече от един час.
- Отделен съд разпределя на маринова литър смесване на вода и захар и сол. Боил, налейте оцет.
- Грах хване решетъчна лъжица, поръсва се на брега, изсипете маринатата.
- Загрява капацитет на детайла на водна баня в продължение на половин час, ролка покрива.
- Cool под одеяло.
Консервиране грах у дома, без стерилизация
Продуктът, получен според рецептата е почти идентичен с това, което може да се намери по рафтовете на магазините за хранителни стоки: деликатен свеж вкус, леко сладък марината прозрачна, приглушени зелен фасул. Такива консерви грах у нас е любимо продукт в семейството ви, ако правилно изпълнение на всички етапи на рецептата. Обемът на основния продукт тук може да бъде всеки от порядъка 1,5-1,7 кг. На литър маринатата, което е достатъчно, за да полуфабрикат нужда 1.5L:
- сол и захар - л до 3 часа.;.
- лимонена киселина - L 1 час..
- вода - 1 литър.
Консервиране е както следва:
- Vyluschit грахови шушулки, боб измити, изсипете върху скарата или решето.
- Водата да ври, добавете захарта и солта. Веднага след това се прехвърля към същите зелен грах.
- Когато водата започва да ври за втори път, ще трябва да изчакате една четвърт час и се изсипва лимонената киселина.
- Опаковка на банките се случва на два етапа: първо скимер раздели грах на равни части, а след това продължава да се изсипва вряща марината.
- Ако ви е страх за безопасността на продукта, е необходимо да се добави по половин лъжица оцет минимална концентрация за всяка от банките.
- Cover, уверете се, руло или, ако се използва пластмаса, предварително се изсипва върху вряща вода.
Как да се затвори грах у дома, без оцет
Тя вече е била предложена опция за запазване, където водеща роля, предоставена лимонена киселина, и стерилизация се изключва. Въпреки това, има още няколко идеи за това как да се пести грах у дома, без да използвате оцет. Например, с абсолютно мек вкус и киселинност на състава: мариновани необходимостта от захар, сол смес, така че продуктът е подходящ дори за хора с проблеми на лигавицата на стомашно-чревни заболявания. Зеленият фасул, запазване на миналото е идеален за супи и гарнитури.
За маринатата, предприети:
Консервиране у дома е както следва:
- Сварете вода и се изсипва захарта там. Добавете сол веднага във вряща вода заустване на третирани зелен фасул (обемът на очите, така че не е посочено в рецептата).
- След няколко минути извадете грах с решетъчна лъжица, разпределени горещите сухи банки, добавете черен пипер.
- Излейте маринатата, запазване на празен височината на гърлото около 2-3 см.
- Поставете отворени буркани пълни до дъното на тенджерата с вряла вода, за провеждане на финалната фаза на опазване, която трае половин час.
- Покрийте всеки буркан Capron или сгъната марля, оставете да се охлади.
- Един ден след повторение стерилизация, намалява до 20 минути. и едва след това се търкаля капаци.
