Как най-добре да се яде броколи
В България, броколи не одобряват, въпреки че през последните десет години е нараснал по-популярни. И все пак неговата най-близкия роднина - карфиол е на масата Bolgariyan много повече. В това можем да намерим положителен момент, като способност да се справят в кухнята с Кочани, състояща се от набор от цветни клъстери. След броколи изглежда една и съща, само цвета по-ярки и по-сочни и нежни пъпки. Това означава, че времето, необходимо за приготвяне на храна по-малко, а салата пресни броколи ще бъдат много полезни.
Какъв е вкусът на броколи
Кой се опита да неутрален вкус карфиол, той ентусиазирано отбелязва, че броколи по-добър вкус. Тя е по "тревист", но с айсберг няма нищо общо помежду си. Всички са единодушни в мнението си, че броколи има пикантен вкус. Това прави всяко ястие от нея невероятно пикантен, независимо дали това е супа, готвене, салата или задушени зеленчуци.
Яденето на броколи може да бъде във всякаква форма, колко е достатъчно кулинарно въображение. От само себе си и в салата с дресинг всеки, така че е желателно в сосове за месо и риба. Броколи може лесно да се направи допълнение към същите продукти под формата на пълна гарнитура.
Много домакини, като този зеленчук, защото тя не се нуждаят от много време, за да готвя. Достатъчно е да се изплакнат глава под течаща студена вода, се разделят на цветчета, и останалата част от случая в продължение на 3-5 минути. Отдайте се на пържене е възможно без предварително бланширане, от която времето за готвене няма да се увеличи. Готвене с броколи подготвя да не повече от 15 минути.
И за пара опитни готвачи съветват пропусне зеле в продължение на 10 минути в подсолена студена вода, а след това сложи в ред в един параход за 5-8 минути. Тя задушени броколи често се случва, наред с много ястия, предназначени за диетата. Но този начин на готвене дава сурова храна диета за запазване на ценни вещества от растителен.
Запазване на максимума на полезните свойства на зеле
Отличава от другите видове зеле броколи по-високи хранителни и диетични качества, свойства подобряват имунитета и предотвратяват развитието на раковите клетки. Това пречи на разделянето на ракови клетки sinegrin, която е във всеки зеле, броколи, но все още се намира на сулфорафан вещество, засилване на това действие. Аз трябва да кажа, че в стъблата е 10 пъти повече, отколкото в Кочани.
Хората, които са пострадали сериозно инфекциозно заболяване със сърдечна недостатъчност, диабет, диетолозите съветват да влезе в броколите в дневния хранителен режим, и да го ядат задушени или пресни салати. Процент асимилация сулфорафан, ако се консумират сурови броколи, е 34%, и варено - само 4%. Затова тези, които не искат да ядат броколи сурово заради горчивината, компромис ще бъде пара. Така че това ще бъде в състояние да спаси 20% от ценните качества.
Ние трябва да помним, че броколи, приготвени в микровълнова фурна, губи най-полезните свойства, отколкото чрез топлинна обработка и по други начини. Задушаване и готвене на пара са най-натрапчиви опция. Когато се добави към супа, важно е да се намали зеле не по-рано от 5 минути преди края на готвенето. Броколи която се приготвя в продължение на 10 минути или повече, практически лишена от употреба. Въпреки, че това не означава, че той ще бъде едно ястие на вкус.
В случай че имате правилно варени броколи, той помага прочистване на организма от токсини и витамини наситен. След като един от витамин С е 1,5 пъти повече от цитрусови плодове, и бета-каротин, колкото в тиква и моркови. броколи конкуренция в размер на витамин U може да направи само аспержи.