Как да запазим конфитюр

Когато ние сме ангажирани в домашно приготвена храна за зимата, понякога е трудно без тежести, за да се определи точната сума на даден компонент. И така, ние не трябва да се измери с очи, за да ви напомни, че голяма захар съдържа: половин литър буркан - 420грам, тънък стъкло - 200 гр в фасетиран стъкло - 100 грама в една супена лъжица - 25 гр в една чаена лъжичка - '10

Fine гранулирана захар, съответно: 500 г, 225 грам, 180 д, 30 д, 10 гр.

Натриева сол: 650 г, 325 г, 250 гр, 30 д, дванадесетграма.

Оцет 500 грама, 250 д, 200 грама, 15 д, 5 грам

Днес ще ловят в магазин плодове: вари конфитюр, мармалад и конфитюр, консервиране и готвене сокове. Ще вземем тези плодове, които ние говорихме по-рано.

Ако направите сок от горски плодове и зеленчуци, не бързайте да се хвърлят торта. Сложете го в тенджера, добавете захарта и се вари и се търкаля до банките. Ти си една голяма пълнеж за сладки пайове.

Кюспета и можете да пропуснете през мелачката на месо, добавете захарта и се вари и ролка. Оказва се, засядането на сходство.

Що се отнася до съвети за готвене конфитюр. Ние използваме тези, които могат да бъдат намерени в древни рецепти. Вече знаеше много за сладко!

Плодове и горски плодове за сладко трябва да бъдат свежи, не презрели.

Сварете сладко ние трябва първо на силен огън, така че тя да вари три пъти ключа, всеки път, когато се отхвърли, за да се отстрани пяната, а след това се готви малко по-дълго той да запали огъня.

За да видите дали сладкото е готово, ще трябва да го вземе бавно, лъжица: ако плодовете са прозрачни и пълни, и сиропът гъста, прозрачна и след охлаждане podernetsya тънка мембрана, това означава, че сладкото е готова.

Захари могат да вземат 1,5 или 2 паунда 1 паунд плодове. На икономиката би било по-добре да вземе 1,5 кг 1 паунд на плодове, но в действителност тя не може да бъде икономично: 2 кг захар повече сок, в който всеки Бери плува сам и затова има пълен поглед и не смачкана. В допълнение, конфитюр от 1,5 кг захар kisnet, тогава е необходимо да се добавят захар за храносмилане, което ще отнеме повече захар и сладко, че се вгледа и цвят.

Това са съветите, които срещаме в забравени рецепти, които, обаче, не се отнемат тяхното значение в нашето време. Ние ще го помисли!

Ягодов конфитюр «Ориентация среща»
Метод номер 1. ягоди за сладко, не е необходимо да предприемат големи, още по-добре глоба за плодове в сироп запазени непокътнати, тъй като тя се е врязала все още не е във форма. Зърната трябва да се мият, а след това сложи на плата, така че да изсъхне и едва тогава се премахне опашките.

1 кг плодове взети 1,5 кг захар и 1 чаша вода. В голям брой от захар ягоди не губи своя цвят и аромат. Сложете захарта в купа или тенджера, налейте в една чаша вода и да доведе до възпаление на силен огън, като се разбърква и премахване на захар сива пяна.

Когато сиропът се свежда добре, поръсва се в нея плодове, лекото им разбъркване с дървена лъжица или шпатула, и огънят не отнемат в никакъв случай. Огънят трябва да е силен, и плодовете трябва да бъде добре да ври точно пет минути. засичане на времето. Капацитет за готвене трябва да е дълбоко, тъй като сладко ще бъде високо и силно нараства бълбукане. Не се притеснявайте, когато видите, че плодовете са много подути. Впечатлението е, че те вече са се пукна от и вече няма да конфитюр, но някои каша. Вземи това, което трябва, уверявам ви.

В последната минута (ние не забравяйте - в петата минута!) Разбърква се в задръстването в лимонената киселина буквално на върха на ножа, тъй като няма заседнала хартия преситена. След пет минути, изключване на газ. Трябва да се грижи по-рано и да направи сладко, така да се каже, изолация капак. Нека обясня какво е то. Вземете за тавата, в която варени сладко капак. Завийте капака с няколко слоя от вафла или хавлиени кърпи и се покрива с капак с гърне с конфитюр. Посочете, материята трябва да бъде от вътрешната страна на капачката, а не отвън. Jam под шуба ще се охлади бавно, излишната влага ще се изпари и да се абсорбира в кърпа и плодове в същото време ще бъдат напоени със сироп.

Когато сладко се охлади напълно, ще видите, че плодовете са останали невредими, и сироп прозрачен и изненадващо ярки и красиви. Jam се съхранява при нормални капаци kapron и на практика няма бонбони.

ЗАБЕЛЕЖКА! Не се готви повече от 2 кг на ягоди в същото време да конфитюр не гори и не го прави "беглец".

Номерът на метод 2. Това е още по-лесно и захар на 1 кг плодове се нуждаят само от 300-400 грама.

Сварете сироп от захар и чаша вода, точно както всички готвенето и др. Но когато се приготвя конфитюр, то тогава трябва да се разшири, като горещи стерилни буркани, в близост капаци стерилизирани и веднага се търкаля. Банките трябва да бъдат сухи и топли, така че е по-добре да се възпламенят във фурната, и не се вари в тенджера или по улея. Докато бурканчета конфитюр са готини, те могат да бъдат покрити с нещо, не е много топло, около две или три кърпи. Това сладко не е много сладък, малко по-тънък, но много светъл и ясен, като жилав компот.

Захаросани череши
Тя изисква 1.5 кг пресни костилка череши, 1 кг захар, 1 чаша студена вода малко подправки: карамфил, канела вкус.

Вземете череши. изплакнете, преместете, отстранете семената и дръжката. 200 гр захар 200 гр излива студена вода, сложете върху малък огън и готвач, като се разбърква, докато сиропът се свежда. Веднага като сиропът се свежда, изсипете ги череши и се оставя да престои в продължение на 2-3 дни.

След това сгънете черешите в гевгир и сиропа, добавете една трета от останалата захар, няколко скилидки и парче канела. Оставете да заври, изсипете сиропа над черешите и се оставя за 2-3 дни. Повторете 4-5 пъти и така за последен път, оставете черешката стои 2 седмици.

След това, поставете плодовете в гевгир и нека се отцеди добре сироп. Разтвори череши на тави и се суши в сушилня при температура от около 35 градуса. Готови ли сте да се излее захаросани захарта.

Суха сладко "Киев"
Ягоди с каменен бюст, измийте. Blanch във вряща вода за 1-2 минути. Излейте сироп (1 кг плодове 1.2 захар, половин лимон, 250 г вода). Направете конфитюр 1 час и 30 минути, за да се получи да престои в продължение на 8-10 часа. Тогава плодове облягане на сито. Зърната изсъхнат при температура 35-40 градуса, поръсва захар и сгънати в кутията.

сладко червено френско грозде
Според вкуса си и витамин съдържание не е по-малък сладко от малини.

1 кг плодове взети 1,5 кг захар. И ако плодът е много кисело степени на тъмен цвят, размерът на захар се повишава до 1,75 кг.

Зърната се промиват, декантира вода се поставя в плодове готвене басейни, изсипва сироп средна плътност и се държат там плодове 3-4 часа. След това сварени конфитюр в две или три стъпки. Това е, когато сладко започва да ври за първи път, това се разбърква, отстранете пяната, нека къкри в продължение на пет минути и отстранете от огъня. Средно за готвене става само след пълното охлаждане на сладко след 3-4 часа след това. Просто се повтаря за трети път, с което задръстванията до пълна готовност.

В горещите сладко се изсипва в сухи стерилизирани буркани, ако ги затвори херметически. Ако затворите капаците сладко kapron, след разлива своите банки затворете капака само след приключване на охлаждането.

Касис сладко "студен"
1 кг плодове, взети 2 кг захар.

Измитите и obsushennye черно зрънце, червено или бяло касис смесва със захар и кайма. Получената маса преминаването в добре измити стъклени буркани. Над можете да излее с тънък слой от захар. Банките обхващат капаци или пергаментова хартия и се съхранява на хладно и сухо място.

Така получените се използва за получаване конфитюр желета, компоти, за пълнеж за торти и сладкиши. сандвичи и т.н. Особено ценна "готино" Jam за храна за децата.

И сега някои стари рецепти.

сладко от ягоди
Вземете 1 лира, събрани в сухо време, ягоди, той лежеше на тепсия, поръсва се с алкохол, поръсва се с 0,5 кг захар, публикувани в мазето през нощта. На следващия ден, за да се направи сироп от 1,5 кг захар и 1 чаша вода и се вари, добавете плодове, след това продължете както обикновено.

Или обръщане 3 чаши ягоди, поръсете го на хартия, на слънце да изсъхне за 4-5 часа. Оставя се да кипи 2 чаши вода с 4.5 чаши пясък, по-ниски ягоди и се вари, докато варени в него.

конфитюр цариградско грозде
Метод № 1. Green пречиства от зърна цариградско грозде хвърлен в студена вода. В тенджера поставете череша листа, покрива се с вода и се вари, когато водата стане зелен, отстранете листата и плодовете във вряща вода да се излива в 1 минута; обляга върху сито, се налива студена вода, поставени в ледена вода в продължение на няколко часа до Бери засилени. След това се отцеди.

Пригответе сироп: 1 паунд плодове 2 кг захар и 1 чаша вода да ври, добавете плодове и т.н.

По същия начин, сварено зелено и касис.

Метод № 2. Основният червено цариградско грозде сърцевината изплакване със студена вода. 1 фунт сварена вземе 1,5 кг захар и 1 чаша вода. Сварете сироп, добавете плодове и варете на високо и след това на слаб огън.

Вие си спомняте, че 1 паунд е равен на 409,5 грама?

Ние изготвяме Бери конфитюр и мармалад.

Сладко малиново
Приготвени плодове се вари в продължение на 3-5 минути на кипяща в малко количество вода (200 г на 1 кг плодове). Nerazvarivshiesya смаже плодовете с лъжица. Теглото добавете пресяват захар (1 кг за 1 кг плодове) и готвене с разбъркване, докато варени, като по този начин отстраняване на пяната. продължителност готвене е 15-20 минути след кипене маса. До края на готвене да се запази цвета е полезно да се добави 1-2 грама на лимонена киселина.

Касис сладко
Сготвените плодове варени във вряща вода за 3-5 минути. Замесете nerazvarivshiesya лъжица плодове. За да варени плодове със захар или захарен сироп и варете, докато направи.

1 кг плодове вземат 1,4 кг захар.

Jam от офика
Зърната варени и принудени през сито. За получаването на конфитюри отнеме 3 части ябълка, тиква, морков или цвекло пюре, пюре Rowan една част и 3 части или 5 части захарно цвекло сироп. Jam се приготвя бавно до желаната дебелина.

През зимата, ще имате по-голям пълнеж за пайове.

От офика могат да се подготвят много вкусна и здравословна
Мармалад от офика
2 кг добре измити планински пепел (червено или черно) и вряща вода се излива над 10-15 минути наклон в гевгир. След това, плодове натрупани в таза, излива се с вода (300 д), преди месят, пуснати на огън и се вари. Тогава втрива през сито, се прехвърли обратно в купа и се покрива с 1 кг захар. Cook, като се разбърква, докато сместа се сгъсти. Охладената маса разпространението на хартия за печене, поръсена със захар, гладка с нож и се облича с хартия за печене във фурната на светъл огън. Когато obsohnet на мармалад, нарязани неговите продълговати парчета и се поръсва с пудра захар с ванилия.

Следващия път, ние ще продължим прибиране на плодове за зимата.