Ястия от черния дроб - чернодробни рецепти ястия

Черният дроб - изключително полезен продукт. Но уви, не всичко на вкус. Някои хора не обичат нейният вид горчив вкус в устата, и някой просто не се готви на черния дроб, така че тя остава мека и еластична. Най-честите ястия от черния дроб - пастет и неговите вариации във формата на бързи топки, многослойни торти и еклери. Но в действителност, от дроб може да готви редица ястия, най-важното - да се избере и да се подготвят на черния дроб, а не да бъдат разочаровани.

Ако купите замразен черен дроб, обърнете внимание на времето на производство и срока на валидност - други съвети тук са безполезни, като вас да открие повредата може да размрази само парче. Изборът охладено черния дроб, обърнете внимание на цвета си - тя не трябва да бъде прекалено тъмно. След черния дроб - това е жива филтър, и колкото по-дълго той работи, толкова повече мръсотия в него. Така че купуват на черния дроб на млади животни. Не се колебайте и мирис на избраното парче, миризмата трябва да бъде сладък, особен, без задуха.

За да се премахне горчивия вкус накиснете черен дроб в млякото за един час или два. Мляко, освен това, дава мекота. За постигане на мекотата и възможно бланширане: черен дроб, нарязани на големи парчета и по-ниска в кипяща вода в продължение на 3-4 минути, след това флип да сито и приготвят, както обикновено. Преди готвене, премахнете, ако е възможно, всички филмови и нарязани канали. Последното е особено важно, тъй като в тръбите може да бъде жлъчка, и вашата храна ще бъде безнадеждно развалена.

Храни "rafaelki" черния

съставки:
500 грам черния дроб
1 голяма лук,
1 морков,
100гр твърдо сирене,
100 г масло,
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Получаване:
Получава чернодробни Скара докато варени в тиган с 2-3 супени лъжици масло и поставете върху чиния. Лукът и морковът и се запържва в 2 супени лъжици масло за 7-8 минути. Черен дроб и зеленчуци два пъти кайма, която привлича вниманието на оставащото масло, сол и черен пипер. Сложете в хладилника. В същото време, настържете сиренето на ренде глоба. Разточете топките на теглото на черния дроб, оваляйте в сирене и поставете върху листа от маруля.

чернодробни палачинки

съставки:
500 грам черния дроб
1 лук,
2 яйца,
1 супена лъжица заквасена сметана,
2 супени лъжици брашно
сол и черен пипер - на вкус.

Получаване:
Кайма черния дроб и лука. Смесете яйцата, заквасената сметана, брашно, сол и черен пипер. Фрай палачинки в олио до златисто кафяво.

Черният дроб в сос от вино

съставки:
500 грам черния дроб
¼ стак. брашно
½ ч.л. сол,
⅛ ч.л. пипер,
50-70 г масло,
2 големи лук,
½ стак. бульон
¼ стак. сухо бяло вино,
1 супена лъжица ситно нарязан магданоз,
1 супена лъжица мляно градински чай.

Получаване:
Комбинирайте брашно, сол и черен пипер. Получава черния дроб нарязани на дълги парчета (както в Строганов говеждо) и преобръщане в брашно. Стопилката в тиган 2-3 супени лъжици нефт и соте нарязан лук до прозрачен, добавете сол, черен пипер и градински чай. Сложете лука и място в тиган 3-4 с.л. масло и, топлина и кафяво черния дроб до кафяво в рамките на 5 минути (на парчета трябва да остане розово). Добавете черния дроб пържен лук, затопли и поставете върху чиния. Излива се в коритото бульон и виното и топло, изстъргване, прилепнали към дъното на частицата, за да се получи желаната дебелина на сос. Изсипете дроб сос, поръсва се с магданоз.

Чернодробната креолски

съставки:
500 грам черния дроб
1 стрък целина,
1 лук,
1 сладък зелен пипер,
1-2 скилидки чесън,
200-250 грама домати в собствената си сок,
1 ч.л. захар,
¼ стак. вода
лют пипер - на вкус.

Получаване:
Черният дроб се нарязва на дълги ивици, оваляйте в брашно и се запържва в масло до омекване (7-8 минути). Подредете на тепсия, а в тигана, добавете още масло и поставете нарязания на ситно целина, лук, пипер и чесъна и запържете леко, като се разбърква от време на време, докато омекнат. След това добавете домати, захар, вода, сложете черния дроб и донесе всичко заедно до кипене. Намалете огъня и оставете да къкри за около 5-7 минути.

Пилешки черен дроб в марокански

съставки:
Седемстотинграма пилешки черен дроб
Уг кутии от маслини,
Уг кутии от маслини,
7-8 скилидки чесън,






100 грама орехи,
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Получаване:
Пан-място с горещо олио нарязан чесън, която се готви в продължение на 10-15 секунди, докато ароматно. Сложете черния дроб, се запържва, докато готвят. Добавете нарязаните ядки, зелени, черни и зелени маслини, без костилка, сол, черен пипер и варете в продължение на 5-7 минути на слаб огън.

Черен дроб и херинга в хусарски

съставки:
500 грам черния дроб
1 лук,
2 моркови,
2-3 супени лъжици масло,
½ бр. херинга,
1 Уг стека. ръжени бисквити,
5-6 грах черен пипер,
½ ч.л. червен пипер,
1 яйце,
зелен лук.

Получаване:
Чернодробна сол. Сложете в тенджера нарязания на ситно лук и моркови, 1,5 супена лъжица масло, лежеше върху парче от растителен говеждо и варете на слаб огън. Пригответе плънката: котлет пречистена херинга, добавете ръж галета, черен пипер, ситно нарязан зелен лук, сурово яйце и ½ супена лъжица масло, разбъркайте добре. Премахване на черния дроб, направи няколко парчета с нож и вмъкнете в плънка съкращения. Върнете черния дроб на тиган, добавете малко вода или бульон и оставете да къкри, докато омекнат. Премахване на готовия черния дроб, в сос, мястото ½ купа. бисквити, вари и намокряне на черния дроб.

Чернодробната сос Oriental

съставки:
1 кг на черния дроб
3 лук,
3 супени лъжици нишесте,
4 супени лъжици доматено пюре,
2-3 супени лъжици мед
7 супени лъжици соев сос,
1 ч.л. червен пипер,
сол, растително масло - на вкус.

Получаване:
Получава чернодробна отблъсне и се нарязва на ивици. Поръсете чернодробни филийки нишесте, добавя натрошен чесън, червен пипер, 50 г растително масло, сол, разбърква се и се оставя да се маринова в продължение на 20 минути. Пригответе соса: Смесете мед и соев сос, добавете доматеното пюре и се изсипва ½ стак. вряща вода. Нарежете лука на половина пръстени. Запържваме черния дроб в растително масло, добавете лука и запържете всичко в продължение на 5-7 минути. Изсипете соса, разбъркайте и оставете да къкри, покрити в продължение на около 10 минути на умерена температура.

Черен дроб, печена цяло

съставки:
1 бр. говежди черен дроб
100-150 грама от свинска мас,
1 ч.л. плодове от хвойна,
1,5 стека. бульон
½ стак. червено вино,
½ стак. заквасена сметана,
1 ч.л. алкохол тинктура от прополис,
1 супена лъжица масло,
плодове дрян, берберис, хвойна - на вкус,
мляко за накисване.

Получаване:
Потапя на черния дроб в мляко в продължение на 2-3 часа. Махнете лентата, се направят съкращения остър тесен нож и nashpiguyte плодове дрян, берберис, хвойна и тънки ивици бекон. В дъното на тенджерата място бекон филийки, билки и подправки, отгоре лежеше на черния дроб и сложи яденето на средна температура. В края на сол. Чернодробната премахнете и поставите в саксия плодове от хвойна, брашно, бульон, вино, сметана, разбърква се и се готви, докато омекне. Сваля се от огъня, добавете прополис тинктура и напрежението.

съставки:
500 грам черния дроб
3 супени лъжици масло,
3 лук,
2 стека. заквасена сметана,
1 супена лъжица доматено пюре,
сол, подправки - на вкус.

Получаване:
Получава чернодробна нарязва на кубчета, сол, черен пипер и се пържи в тиган. Соте нарязан лук в масло, докато прозрачни. Брашно се запържва в сух тиган до кремав цвят, изсипете го в черния дроб, добавете лука, доматено пюре и заквасена сметана. Разбъркайте, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри за около 5-7 минути под капака.

Черният дроб в оранжево сос

съставки:
500 грам черния дроб
2 супени лъжици брашно
3 супени лъжици масло,
2 портокали,
1 ч.л. горчица,
½ стак. сухо бяло вино,
сол, черен пипер, смлян джинджифил - на вкус.

Получаване:
Получава черния дроб нарязани на парчета, четка с горчица и преобръщане в брашно. Фрай в горещо олио до зачервяване, подправете със сол и черен пипер, добавете джинджифила и варете, тъй като повече минути на слаб огън. Прехвърля се в чиния, а в тигана, налейте малко вода и добавете топло масло. Един изцеден портокалов сок, от друга чиста и парче. Изсипете сока в тиган, добавете виното, топло. Черен дроб, залейте със соса, гарнирайте с оранжеви филийки и сервирайте.

чернодробни тарталети

съставки:
500 г пилешки черен дроб
2 яйца,
6 супени лъжици брашно
1 лук,
1 морков,
3-5 скилидки чесън,
1 ч.л. джинджифил земята,
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Получаване:
Черен дроб и нарежете зеленчуците в кухненски робот или пасатор, добавете яйца, брашно, сол, подправки и разбъркайте добре. Разпръснете се на смес смазана пуснати чаши и се пече в пещ със средна температура за 1 час.

Колбаси и пилешки дробчета

съставки:
500 г пилешко месо,
500 грам черния дроб
500 г сланина без кожа,
3 яйца,
3 супени лъжици нишесте,
3 супени лъжици грис,
3-5 скилидки чесън,
сол и черен пипер - на вкус.

Получаване:
Чрез месомелачка мелене на черния дроб и мазнини, свързване с мляно месо, яйца, добавете грис, нишесте, притиснати чрез преса чесън, сол и пипер. Разбърква се добре и се поставят върху траен пластмасова торба, образувайки наденица и закрепване резба. Всяка наденица лежи в друга чанта, изравнителен краищата на нишката отново. Поставете колбаси в тенджера със студена вода и сложи на огъня. След кипене, да се намали топлината до минимум и се вари в продължение на 1.5 часа. Охладете наденичките във филма.

Свитъците от пилешки дроб и гъби

Крем от черен дроб

съставки:
Стограма черния дроб
400 мл бульон
½ морков,
1 магданоз корен,
1 лук,
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица масло,
100мл мляко
1 яйчен жълтък.

Получаване:
Черен дроб се нарязва на малки кубчета и се запържва с лук, моркови и лук, след това добавете малко вода и къкри, докато омекнат. Готовата продукция с помощта на блендер се смила. Пригответе сос от мляко, брашно и подправки, го свържете нарязан черен дроб, разбърква се и се вари. Напълнете яйчен жълтък се смесва с мляко и масло на вкус.

Суфле дроб multivarka

съставки:
500 грам черния дроб
2-3 лук,
50 г сметана
1 супена лъжица масло,
галета,
сол и черен пипер - на вкус.

Получаване:
В блендер посегнат на черния дроб и лука, сол, черен пипер. Multivarki купа четка с масло и се поръсва с галета. Изсипва се в купа с чернодробна маса и постави в режим да се подготвят за "печене" в продължение на 40 минути.

Xe черен дроб

съставки:
250 гр черния дроб
1 супена лъжица захар,
1 карамфил чесън,
1 ч.л. зехтин,
1 супена лъжица растително масло
1 ч.л. 9% оцет
1 ч.л. табаско.

Получаване:
Отрежете получава чернодробни тънки тесни ленти и леко се пържат в растително масло. Добавете захарта, разбъркайте, поставете нарязания на ситно лук и чесън, подправки, оцет и зехтин. Сложете за 2-3 часа в хладилника.

Това са най-различни ястия от черния дроб. Бон апети!