Емулгатор соев лецитин вреда и полза, използването на

Хранително-вкусовата промишленост в момента е на етап, в почти всички продукти са произведени с използването на различни добавки, предназначени да удължи срока на годност, подобряване на вкуса и вкус, да предостави външна привлекателност на продукта.

Ако се разгледа етикета на шоколад, бисквити, хляб, маргарин и други подобни продукти от различни производители, едва ли може да намери тези, в състава на който не присъства соев лецитин (известен също като Е322). Но често ние нямаме представа какъв вид материал се използва и за какво, и най-важното - дали от лецитин полза или вреда на организма?

Соев лецитин Е322, какво да кажем за това, което трябва да знаете?

Лецитинът от гръцки означава "жълтък". Това е първият път от яйчен жълтък и

компонент "лецитин" е маркирана.

Соев лецитин E322 - хранителна добавка растителен произход, получени от растителни масла (главно от соя, рапица, слънчоглед и рициново), която е алтернатива на по-сложен и скъп за изолиране лецитин E476 (животински произход).

E322 е антиоксидант и емулгатор насърчаване кондензационни течности, които се смесват по конвенционален начин е трудно - често се използва соев лецитин възможно да се постигне хомогенна смес от мазнини и вода.

Дебати и дискусии за безопасността на соев лецитин, който обществото се стреми да осигури на производителите, проведено досега, както и изследването на хранителната добавка. И все пак явно не е разкрита - е вредно соев лецитин, или още повече ползи от нея? Някои щати не идват да се разчита на "може би" и забранени неговото използване в хранително-вкусовата промишленост, обаче, на Европейския съюз, България, Австралия, Украйна, Нова Зеландия, САЩ се отнасят до соев лецитин са лоялни и не налагат ограничения върху използването му.

E322, лецитин, слънчогледово лецитин, соев лецитин, фосфатидинова концентрат, фосфатид - ако продуктът присъства един от тези етикети, така че включва точно соев лецитин присъства.

Ако се получи определение на позицията на добавка биохимия, е не повече от фосфатид - жизнено тялото вещество, което не управлява процеса на образуване на мембрани нервни тъкани и клетки.

От гледна точка на производителите на продукти от - е основен характер на хранителната добавка, която е резултат от обработката на растително масло и която има в своя състав на триглицеридите (мазнини едноосновен предвижда тялото с жизнена енергия) и фосфолипиди (сложни мазнини, от които участието е образуването на мембрани).

В допълнение към тези компоненти, соев лецитин представи дузина други компоненти, присъствието и количеството на които се определят от химическия състав на суровината - тя може да бъде biopigmenty, сурови мазнини, витамини А, Е, стероли, свободни мастни киселини, въглехидрати, естери.

Лецитинът и ГМО

Добавката за предпочитане се получава от E322 размножаване соеви сортове, така

теория на соев лецитин не продукт на генетичната модификация. Въпреки това, в процеса на производство се появява като етапи почиствания и лечения, които в резултат на крайния продукт на природни суровини (защото светът все още е най-често срещаната соя, която генно инженерство все още не е докоснал) е практически неразличими от лецитин, който е изолиран от трансгенни соя.

Ако сега се проучва всеки продукт, а след това всеки ще бъде маркировка "Не на ГМО". Въпреки това, се провери - дали това е в действителност е малко вероятно за потребителя.

Соев лецитин в природата и продукти на хранително-вкусовата промишленост

Природни хранителни източници на лецитин са авокадо, яйчен жълтък, мазни риби, мазнини, черен дроб, фъстъци, бадеми, орехи, слънчогледови и тиквени семки, сусам, соя, растителни масла, масло, мляко, сметана.

Продукти, изкуствено обогатени с соев лецитин:

Целта на използването на тази добавка в хранително-вкусовата промишленост е:

• премахване на масло спрей през пържене;
• създаване на хомогенна емулсия на слабо смесващи се течности - вода и мазнини;
• благодарение на соев лецитин сладкиши не се придържаме към формата и по друг начин;
• Warning мазнини кристализация (лецитин може да съхранява смес мазнини в течно състояние);
• удължаването на срока на годност на продуктите (шоколад, хляб, сладкарски);
• оформянето на някои продукти (например, ако шоколад не добавя лецитин, те ще изглеждат като нормална напитка);
• Това спомага за по-бързо разтваряне на сухи прахове и гранули (сухо мляко, какао, инстантни напитки);
• подобрява антиоксидант ефект;
• Тя дава на тестото, което позволява на печене по-добре да се пече през и не растат остаряла.

Лецитинът и нейното приложение в хранително-вкусовата промишленост не-

Тя се използва и за създаване на продукти, непредназначени за консумация от човека. Често може да се намери в състава на животински фуражи, разтворители и бои, мастила, козметика, пестициди и торове, експлозиви.

В медицината лецитин е най-често се използва в производството на хранителни добавки - хранителни добавки. Те се произвеждат под формата на таблетки, гранули, прах, капсули и ампули. Лекарите могат да предписват прием лецитин заедно с други лекарства, тъй като благодарение на лецитин повишава тяхната усвояемост.

"Медицинско" под формата на лецитин добавки помага при такива заболявания:

• ставен - артроза, артрит;
• кожата - дерматит, екзема, псориазис, херпес зостер;
• бери-бери;
• съдова - атеросклероза, тромбоза;
• диабет и ендокринни заболявания;
• множествена склероза;
• хормонални нарушения;
• токсикоза;
• бъбречни заболявания;
• сърце - сърдечна недостатъчност, хипертония, заболяване на коронарната артерия;
• колаген;
• холелитиаза;
• хипоксия;
• заболяване на черния дроб;
• дисфункция на нервната система, причинени от безсъние, депресия, умора;
• влошаване на проблеми с паметта и концентрацията.

Значението на лецитина за човешкото тяло

Това вещество е налично в човешки тъкани, животни, риби, птици, някои растения. Но това е в човешкото тяло лецитин играе най-важната роля - защото това е половината от черния дроб, на трето - гръбначния стълб и мозъка и нервната система е 17%. Без него няма да работи сърцето.

Поради лецитин осигурява стабилност на такива процеси:

• неутрализиране на токсини, уловени в тялото;
• Възстановяване на повредени клетки;
• кръвообразуването;
• укрепване на репродуктивната функция;
• строителни цялото тяло клетки и тъкани на нервната система;
• ефективното функциониране на мозъка и нервната система (подобряване на умствената дейност, способността за учене и паметта, намалява умората, и да се увеличи устойчивостта на стрес, бдителността и способността да се мисли ясно и да реагира адекватно на процесите, които протичат около нас, превенция на депресия);
• повишаване на ефективността и мускулния тонус;
• защита, възстановяване и подобрена черния дроб (хепатопротективно функция);
• Хранителни тъкани и органи на полезни вещества;
• метаболизъм;
• пълен вътрематочно феталното развитие;
• Warning натрупване на мазнини в стените на кръвоносните съдове и намаляване лошо концентрация на холестерол в кръвта (предотвратяване на атеросклероза);
• улесняване на жените в менопауза състояние и нормализиране на менструалния цикъл;
• Предупреждение сол депозити и образуване на жлъчния камък в;
• респираторни процеси - поради лецитин се извършва в обмена на белия дроб газ: кислород навлиза в кръвта, въглероден диоксид, получени от тях;
• поддържане на минерална и мазнини баланс в норма;
• увеличи имунитет и намаляване на чувствителността към инфекциозни заболявания;
• производството и натрупването на енергийни резерви, жизненоважни за организма;
• спиране на стареене, здраве на ноктите, кожата и косата;
• здравето на зрителната система;
• onkoprotektsiya и забавяне на растежа на раковите клетки;
• пълното и правилното храносмилане, защита на лигавицата на храносмилателния тракт.

Както можете да видите, благодарение на лецитина стабилно работещи цялото тяло и като фосфолипиди се усвоява много бързо, е важно да се ежедневно за попълване на запасите си. Ако човек ще изпита недостиг на лецитин, благосъстоянието и здравето му ще бъдат изложени на риск, особено при работа, изискваща физическо натоварване и психически стрес. Случаите на излишните лецитин в организма са доста редки.

Потенциалната заплаха от соев лецитин

Значението на лецитина за тялото е огромен. Но са ползите само вещество синтезирани от естествени суровини или да се приемат заедно с полезна храна.

Известно е само за опасностите от лекарства, произведени с помощта на соев лецитин - те могат да предизвикат алергии при индивидуална непоносимост.

Странични ефекти от приема на хранителни добавки на базата на лецитин може да бъде също виене на свят, гадене, повишено слюноотделяне, главоболие, оток, диария и диспепсия. Въпреки това, те се появяват много рядко и често само в случаи на предозиране.

Останалата част от лецитина е признат за безопасен и безвреден.

Но вредата от соев лецитин, получени от суровини, подложени на генетична модификация - е отворен въпрос, и не е изследвана до края. Според някои източници (не получи, за съжаление, окончателно потвърждение) генетично модифицираните соев лецитин в състояние да:

• предизвиква алергии;
• да доведе до повреда на функциониране на щитовидната жлеза;
• аминокиселина смилаемост разграждат до хронична фаза;
• произвеждат проблеми с паметта;
• повреди в метаболитни процеси;
• наруши мозъчна функция, за да предизвика загуба на тегло му;
• увеличаване неспособност да забременеят;
• по време на бременност увеличава риска от спонтанен аборт и преждевременно раждане;
• увеличение на черния дроб и бъбреците;
• стимулиране на процесите на стареене на организма.

Въпреки това, на практика, се уверете, че някой от горепосочените отклонения и неуспехите в организма се причинява от консумацията на соев лецитин, а това не беше възможно.

За да се защити себе си, елиминира или сведе до минимум приема на соев лецитин в организма с продуктите, в които е въведена изкуствено в такива ситуации:

• бременността (особено в първите месеци) и кърмене;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• панкреатит, холелитиаза, холецистит, и периоди на обостряне.

Като цяло, соев лецитин е често срещана съставка, присъстваща като незаменим компонент на повечето храни. И самата лецитин - вещество, което поддържа човешката жизненост.

Полза и вреда от соев лецитин е трудно да се съпоставят, като подробните изследвания на тази област не е била извършена или пък техните резултати не са били оповестени публично. Тъй като опасността е лецитин само като ГМО, здравето е за предпочитане да се даде предимство на своите естествени източници и високо качество (с масло, ядки, семена), свеждане до минимум консумацията на шоколад, бонбони, маргарин, консерви сосове.