Девет правила, как безопасно да се запази храна за зимата

Правило №1: внимателно изберете съдържанието

Независимо от това, което ще бъде консервирана, задушени или кисели краставички, трябва да се обърне внимание на изходния материал. Зеленчуци, плодове, горски плодове и гъби трябва да са абсолютно пресни, цели, без барел и червейни дупки. И разбира се, преди готвене на плодовете трябва да бъдат старателно измити.

Правило №2: изберете правилния съд и капакът

Задължително условие Сейф консервиране - теч. Важно е, че на врата на банките е непроменена и на корицата - плосък, а не свити. Изсипва се в буркан с вода, в близост и разклатете добре. Ако няма вода се излива, това означава, че банката е затворена достатъчно здраво.

Правило №3: измиват добре кутиите

Банките трябва да са идеално чисти. За да направите това, те трябва да се мият със сода за хляб или горчица на прах. И гъбата трябва да е ново.

Правило №4: за стерилизиране на всички правила

Има няколко начина да се стерилизират буркани. Подробности за тях се обсъждат в тази статия на нашия сайт. Който и метод да изберете, да внимава да не изгори, защото най-често се свързва с високи температури на стерилизация.

Правило №5: истинските банки запълване

Преди да попълните кутиите трябва да бъде суха. Те могат да се изсъхне. За да направят това, те трябва да се остави на вратовете гладят от двете страни на въпроса. Освен това, банки могат да се омокри пресованата плата, като се използва за тази цел, например, вилица (не ръка). Ако се запълни буркан горещо сладко или компот, съдът трябва да бъде горещо - изсъхне буркана във фурната.

Има различни мнения за това какво ниво е необходимо да се попълнят на банките - ". Под прикритие" "на раменете" или Ние вярваме, че вариант 2 е за предпочитане - по-малко въздух в банката, толкова по-малко вероятността от окисляване и други вредни процеси.

Правило №6: не забравяйте да се възстанови стерилизация

Когато попълните съдържанието на буркани, не забравяйте отново да ги стерилизирате. Изберете широка тенджера. Спред дъното на чиста кърпа. Поставете бурканите и постави същия въпрос между тях. Покрийте буркана, но не ги стегнете! Изсипва се в тенджера с вода "на раменете" на консерви. Водата трябва да бъде същата температура като съдържанието на контейнерите. След кипене, изчакайте 10 до 20 минути в зависимост от размера на контейнерите.

Ако се изсипва в буркани, кипящи компот или сладко, а след това те се случват така наречените samosterilizatsiya (не забравяйте задължителното начално стерилизация). В този случай, можете да навивам (херметично) банки веднага. След това ги поставя с главата надолу и се охлажда в тази форма.

Правило №7: как да се закрие

Сега е много важно да се запечатат бурканите. След затваряне превърне буркана с главата надолу и да видим дали съдържанието разлети. Ако това се случи, затягане на капачката отново.

Правило №8: бавно хладно

Банките трябва да се охлади постепенно. Това е важно, за да се гарантира, че съдържанието не е плесенясал и не започне да се скитат. Обърнат банки увиват одеяло и оставете на стайна температура за 1-2 дни.

Правило №9: да се съхранява