Всички полезните свойства на броколи и противопоказания

Броколи - резултатът от избора на древните римляни. Нейната култивирани за друг VI-V век преди новата ера. д. Извън североизточната част на Средиземно култура, знаеше малко.

Само в XVII век, необичайно зеле дойде в Англия, където тя е била наречена "италиански аспержи." В началото на век културата на XX започва да расте в промишлен мащаб в двете полукълба.

Успяхме това САЩ, Турция, Израел, Франция, Италия. В България, продуктът се нарича броколи.

състав и калоричност BZHU броколите на (варени, сурови)

Учените са в състояние да проучи подробно полезни свойства и противопоказания на броколи. Хранителната стойност е съцветие (глава). Той се нарязва във вид на слабо развит. Ако пропуснете момента, пъпките се превръщат в цветя. Този зеленчук ще бъде негоден за храна.

Химичният състав на броколи на

Ядивните части на съцветия, съдържащи (по отношение на 100 г продукт):

Съставът включва такива растителни етерични киселини като аргинин, лизин, треонин, триптофан, фенилаланин, и др. Нейната маса, богата на витамини A, C, C. B, E, K, PP. Минерали, съдържащи се в най-големия размер на магнезий, калий, калций, фосфор и натрий. Съцветие е богата на желязо, мед, манган, цинк и селен.

Колко калории в броколи

Енергийната стойност зависи от културата на условията на отглеждане и разнообразие на региона. Тя е в границите на 30-34 ккал / 100 г суров продукт. Процентите BZHU броколи - 11: 3: 20.

Термичната обработка оказва слабо влияние върху стойността на енергията. Calorie варено броколи - 35 ккал / 100 гр При печене съцветие абсорбира мазнините. Хранителната стойност броколи пържени - 45 ккал / 100г

Броколи - полезни свойства и противопоказания

Растителни култури, използвани в готвене и като профилактично средство, полезно за здравето; ползите и вредите от броколи са свързани с неговия състав. Противопоказания имат минимален зеленчуци.

Досега намери само идиосинкратичност компоненти. Ами изучава ефективността на продукта:

противовъзпалително;
антиоксидант;
protivoonkologicheskoe;
слабително;
antisclerous;
хепатити;
Противоканцерогенните;
абсорбент.

Полезните свойства на броколи

Той подобрява храносмилането - фибри имат положителен ефект върху чревната подвижност.
Тя намалява болката и премахва гадене язва на дванадесетопръстника 12 язва на стомаха и гастрит.
Увеличава апетит, диспепсия премахване на чернодробни заболявания.
Допринася за предотвратяването на атеросклероза - абсорбира холестерол в тънките черва и не позволява той абсорбира в кръвния поток.
Полезна в диети за пациенти с холелитиаза и подагра - в продукта, е много малък пуриновите основа (по-малко от карфиол 4 пъти).
Пресен сок има антибактериален ефект на Mycobacterium туберкулоза и стафилококус ауреус.
Той действа като ентеросорбент с лезии организъм соли на тежки метали, токсини, радионуклиди.

Мога ли да имам пожълтели броколи

Голяма вреда от пожълтяване броколи няма. Ако не съцветие гниене, те могат да бъдат сварени и пържени в тесто. Въпреки това, трябва да се очаква употребата на продукта.

По време на съхранение, витамините са унищожени. По-възрастният броколи, толкова по-малко глюкозинолати (хранителни вещества с апгиканцерогенни свойства). И вкуса на ястието ще бъде по-лошо.

Броколите са полезни за жените

Растително има висока биологична активност. Ползите от броколи за жените е най-благоприятен ефект върху нервната система. Продуктът помага за развитие на двигателната функция на червата и храносмилателния тракт, нормализира обмяната на веществата.

Диетолозите препоръчват използването на броколи диета. Съцветия имат тартронова киселина, способна на наднормено тегло и затлъстяване първия инхибират превръщането на въглехидратите в мазнини и холестерол.

масло броколи семена приема за лична грижа и козметични процедури. Тя омекотява устните и кожата. Може да се използва като добавка към маски, балсами, шампоани за коса.

Продуктът разполага с достатъчно калций и фосфор за здрави кости, което е особено важно за жените в менопауза. Лекарите препоръчват също да се поддържа имунитета.

Предимства на броколи по време на бременността

Регулира метаболизма сол в тялото, което помага за отстраняване на излишната течност, което е особено важно през втората половина на бременността.
Съцветия намерени фолиева киселина, полезни за развитието на плода.
Той помага да се отървете от запек по време на бременност.
Положителен ефект върху имунната система и предпазва организма от инфекции.

Майчинство броколи сурово да се използва силно нежелателно. Това може да увеличи метеоризъм. Съцветието варено на пара и поднесени с растително масло. Бульонът не се използва за храна. течни движи пуринови съединения опасни за бременни жени.

Възможно ли е да броколи кърмене

Това е един полезен продукт за кърмещи майки. Въведете го в диетата на един месец след раждането на бебето. Броколи - най-безопасните за майката и новороденото вид зеле.

Ползите от броколи за мъже организъм

Зеле работи добре като профилактичен агент за рак на простатата. Тя помага на салата от сурови натрошени съцветия, подправени с доматен сок и бразилски орехи. Дневната скоростта на 250-300 г

Какви са ползите от броколи при онкологични заболявания

Редовната консумация на броколи (за предпочитане кипи в продължение на няколко) ще помогне на тялото да устои на растежа на раковите клетки. Научно доказано е, че зелето има вещества, които влияят на рак. Това индол-3-карбинол, Diindolylmethane и предшественик на сулфорафан.

Въпреки това, за да получите дневна доза от индол-3-карбинол може да яде на ден в продължение на 5 кг сурови зелки. Това е нереалистично. Следователно, използването на веществото се появява под формата на екстракти. Дневната доза на сулфорафан, съдържаща се в 250 г суров продукт. В разсад от броколи семена от това вещество 50 пъти повече.

готвач броколи

Преди да готвя зеле пъпки трябва да се подготвят. Основното лечение се състои от няколко етапа:

долната част на стъблото срязва с листа;
съцветие отстраняват повреден;
демонтирани в индивид цветчета глава;
ако има зеле охлюви, се накисва в солени или подкислена вода за 20 минути.

Как да се готви прясно броколи

За да се подготви варено зеле, съцветия изпратени във вряща подсолена вода с оцет (1 супена лъжица. L. сол и оцет до 3 л. Вода). При използване на замразени зеленчуци, те също сложи във вряща вода. Можете да готвя зеле за една двойка. За тази съцветия в гевгир постави над вряща вода.

Как да се готви броколи (пресни, замразени)

Важно е да не се извари продукта. В противен случай, той ще бъде от голяма полза и вкус. Прясно зеле варено за около 5 минути след завиране. За замразени зеленчуци ще трябва 10-12 минути. За да запазите красив зелен цвят, варени броколи потопени за момент в ледената вода.

Как да се готви броколи е вкусна и полезна

Има около 200 разновидности на броколи. Техните цветове са боядисани от почти жълто до зелено и лилаво. Рецепти за броколи не зависи от сорта. Те съдържат такива кулинарни техники като печене, печене, отвара. Съцветията на подготовка на салати, супи, гювечи и гарнитури. С продукта се смесват и всички видове сирена. извара. ориз, гъби, домати. босилек.

Пилешко филе с броколи и чушки

Рецептата използва прясно зеле и черен пипер. Ако е необходимо, те могат да бъдат заменени с един сладолед.
съставки:

Нарязани на кубчета лук се запържва в тиган.
Ивички пиперки за добавяне в тиган и продължават да се изпържи.
Домати отделена от кожите и котлет (можете да на ренде).
Добави масата домати в тенджера и оставете да заври.
Пилешко филе нарязани на пръчици или големи кубчета и се добавят към зеленчуците.
Сложете броколите в тенджера, смесете съставките.
Покрийте тенджера капак и къкри с леко загряване в продължение на 20 минути.
При сервиране се поръсва със ситно нарязан билки. можете да добавите сметана.

пюре от броколи супа със сметана

На предложените продукт може да се получи 2 порции. Време за приготвяне - около 40 минути.
съставки:

броколи - 250 г;
сметана 35% - 100 мл;
Лукът - 1 бр;.
Чесън - 1 карамфил;
зеленчуков бульон - 0.5 л;
картофи - 1 бр;.
сол, черен пипер, индийско орехче;
крутони от бял хляб.

Какво е брюква. как изглежда и защо трябва да го има?

Картофите нарежете на ситно лук и чесън.
Броколи в розички да разглобите.
Зеленчуци в тиган се налива гореща супа и варете в продължение на 10 минути.
Смелете смесителя съставки.
Добавете сметаната и се свеждат за още 20 минути.
Quit пипер, сол, индийско орехче и се кипва.
Сервирайте с крутони.

Направих пиле с броколи и черен пипер и се получи вкусно и удовлетворяващо хранене. Броколи взеха замразени.

[...] човек. Годишен зеле семейство тревисто растение - горчица - дълъг прав ствол, от горната страна [...]

[...] А Brassica семейството зеленчук, който е брюква изразен вкус, който напомня ряпа, но по-леко. Купете ряпа не може навсякъде, в някои региони това е - редки "гости". При закупуване поглед към теглото на твърде лесно корен зеленчуци може да бъде празен отвътре. [...]

Предишен ◈ Следващото