Риган - описание и свойства на риган - използване риган в
Риган - Описание
Spice с красива външна име риган има по-познато име за Bolgariyan - риган. Тази билка е доста непретенциозен, расте свободно почти навсякъде, тя може да бъде намерена на почти всеки ръб, хълм или наклон. Историческият родното място на риган - Средиземноморието и Близкия изток, където тя се е разпространила по целия свят, в допълнение към области на вечната замръзналост.
Съществуват няколко вида на риган - сицилиански, гръцки, турски, критски, италиански риган (риган) и други. Всяка от които се различава по вкус, защото климат, състава на почвата и други характеристики на мястото на растеж, оставят своя отпечатък. В допълнение към тези видове храни, има декоративни видове, както и инженеринг, които отиват в производството на етерични масла.
Риган - свойства
Риган - използване при приготвяне на храна
Риган често е включена в състава на различни подправки смеси. Той се добавя към месо, яйца, гъби, зеленчуци, напитки, сосове и сос, кисели краставички и маринати.
Различните страни имат свои собствени кулинарни предпочитания. Например, в Русия с риган варя чай и винаги се добавя към варя, в Сибир - в плънката за пайове, смесване с месо, яйца или сирене. Европейците не забравяйте да добавите щипка риган в чиния с гъби и италиански - в пица.
Примери за рецепти риган
1 рецепта: мариновани калмари с риган
Отличен и евтин предястие с невероятен вкус, който ще оцени не само любителите морски дарове. Подготовка бързо, колкото хладно, можете веднага да приложите към масата. Съхранява се в стъклени буркани в хладилника за няколко дни. Марината се получава без добавяне на оцет, лимонов сок действа като окислител.
Съставки. сепия (трупа, пипала) - 1 кг. Марината 1 л вода, 2 lavrushki 2 таблица. хижи. зехтин (може да бъде растително), 1 с маса слайд. хижи. сол, 1 лимон (сок), 2 chayn.lozh. захар, черен пипер, 1 chayn.lozh. риган.
Пречистената труп калмари не се вари повече от 1,5 (половин) минути. Основното нещо е да не се прекалява, тъй като това ще бъде много трудно. Охлажда се и се нарязва на тънки пръстени. Подгответе маринатата. Lemon изтръгне 3 супени лъжици сок, добавете останалите съставки и се кипва. Изсипете кипи марината калмари пръстени, оставете да се охлади.
Рецепта 2: гулаш от гъби с риган
Това вкусно ястие може да бъде приготвена през цялата година. През лятото и есента е за предпочитане да се отнеме на диворастящи гъби, тъй като те са ароматни, а през зимата да купи или стриди гъби. Месоядните да диверсифицират гулаш добавяне Courneuve филета или на гърдата. Те трябва да се намали и се запържва с лук и моркови, след това добавете гъбите. Големи парчета от гъби в дебел доматен сос изглеждат много апетитни.
Съставки. 400г печурки, 1 скилидка и моркови, 2 масата. хижи. доматено пюре, една таблица. хижи. брашно, 200 мл вода, сол, дафинов лист, малка щипка риган.
Гъби, лук и моркови, нарязани на големи парчета. В началото запържват морковите и лука до златисто, след това добавете гъбите, продължи печене. Следващ в реда е доматът, който се добавя в тигана, разбърква се и се изсипва брашното. За пореден път се разбърква и се изсипва във вода. Сол, сложи подправки и оставете да къкри в продължение на двадесет минути. Гъбите се получат под капака затворени на слаб огън. Сервирайте леко хладно, под формата на топлина.
Рецепта 3: пилешки бутчета със сирене и лимон
Изглежда, че е трудно да се излезе с нова пилешко ястие. И все пак е възможно. Малко сирене, лимон и риган и редовни крака превръща в празнична ястие с магическа вкус и аромат. Suit и бедрата и долната част на краката, бедрата, и най-важното, това парче е тънка кожа, защото тя е под нея, се плънка.
Съставки. Крака 4-5, 4-5 големи картофи, ½ лимон (сок) и 2 маси. лъжица. растително масло, 150 грама сирене, 300 гр чери домати, настъргана лимонова кора - 2 чаени лъжички. хижи. половин чаша зелени маслини (или черни маслини, костилка), пипер, 1 stol.lozh. риган.
Белени картофи нарязани на тънки резенчета, сол и пипер, дъжд с масло и го поставя във форма, която ще бъде изпечен чиния.
Приготвя попълването пълнеж. Натрошете сиренето с вилица или решетка, добавете лимонови кори и сок (2 маса. Лъжа.) И риган. Ако сиренето не е много солено, prisolit.
Кълки разделени в бедрата и пищял, само сол. Мнозина не го направят, защото със сирене пълнене включва сол. Всяко парче от пилето на кожата да се вдигне и сложи няколко супени лъжици пълнене, а след това спуснете кожата и леко разтривайте пълнене, така че да се разпределя равномерно. Пиле да се по картофите и се пече (220 ° С). След 30-40 минути под формата на добавете доматите, маслини, черен пипер. За повече златисто кафяво месо леко смазан и печете в продължение на още десет или двадесет минути.
Риган - полезни съвети опитни готвачи
- Риган и добавете ястия с яйца, особено омлети, но най-хармоничното съчетание е с печени картофи в зехтин, с добавка на домати.
- Подправката не подлежи на по-продължително съхранение, така че да не заема повече от два месеца. Тя не може да устои на слънчева светлина, той трябва да бъде поставен на тъмно място в плътно затворен съд.