Полезните свойства на броколи, азбука здраве

Предишен ◈ Следващото

Броколи, или, с други думи, броколи се появява в Италия още преди новата ера. д. За дълго време, броколито е неизвестен извън Италия, но след това постепенно се разпространява по целия свят. Във Франция и първото споменаване на броколи принадлежи към пр.н.е. XVI век. д. и в броколите САЩ стана известен едва в началото на ХХ век. В България, броколи се появи по-късно. Въпреки факта, че Италия е родното място на броколи, световен лидер в производството му са Китай и Индия; Италия е само на пето място, след Испания и Франция също.

Какво е броколи?

(. В алеята с испански - "процеси") - Броколи е семейна зеленчуци зеле; прекурсор и близък роднина на карфиол. И двата вида са годни зеле неотворени пъпки.

Трябва да се отбележи, че цветът на пъпки броколи трябва да е зелен; ако стане ярко жълт, а след това зеле не е подходящо за консумация от човека.

Това е част от броколи?

Полезните свойства на броколи

Витамин С е мощен антиоксидант и активно да помага на нашия имунитет, повишаване и укрепване.

Витамин К играе важна роля в метаболизма на костите и съединителната тъкан, и също така е важно за нормалното функциониране на бъбреците. Регулира процеса на усвояването на калций и неговото взаимодействие с витамин D. Той има хемостатично действие.

Фолиевата киселина е полезна за деца и бременни жени, по-специално, използването му преди планираното концепция спомага за намаляване на риска от вродени дефекти е около 5 пъти в новороденото.

Калият в състояние да отделят излишната вода, укрепване на сърдечния мускул.

Фосфор и калций нормализира кост и мозъчна тъкан, желязо участва в процеса на хематопоезата, и магнезий, от полза за сърдечно-съдовата и нервната система.

Оптични премахва токсини, йони на тежки метали и предотвратява рязко покачване на кръвната захар.

В допълнение, броколи съдържа glucoraphanin. Diindolymethane и индол-3-карбинол - специално вещество, които могат да стимулират имунната система да се бори с раковите клетки. Така че, както се оказа, тези вещества са мощни антиоксиданти, способни активно да се противопоставят на растежа на раковите клетки и дори да ги убие. Между другото, glucoraphanin е прекурсор на сулфорафан - органично съединение, което има силен противоракови и антибактериални ефекти.

Как и с каква цел се използва броколи?

Най-добре е да се яде броколи сурови. Можете също така да изнесе своята врят в малко вода за 5-10 минути и се използва като отделно ястие, малко подправки, или като част от различни ястия, много от които гасят или времето за готвене се намалява значително (2-3 минути).

Броколи често се въведе в диетата на хората, които са претърпели сериозни инфекциозни заболявания, страдащи от различни стомашно-чревни разстройства (дисбактериоза, метеоризъм), както и с история на гастрит или язва на стомаха. Смята се, че той притежава холеретична ефект. Той се използва като част от хранителния режим на хора, страдащи от заболявания на черния дроб и като допълнителен помощник при лечението на инсулти. Има и различни диета възстановяване след подлагане на операции, в това число очи, защото като част от броколи, както видяхме, много вещества с антиоксидантно действие.

Яденето на броколи помага да се предотврати развитието на рак на гърдата, рак на простатата (изследвания, проведени в САЩ), както и рак на кожата (проучвания, проведени в Япония).

Какво друго трябва да знам за броколи?

В зеле винаги трябва да бъде старателно се промива с водни струи, т. За да. В Kochetkov може да бъде насекоми.
Броколи, не се препоръчва да се готви под въздействието на микровълни, размразени и замразени отново, и се съхраняват на топло място.
Броколи - диетичен продукт няма никакви сериозни противопоказания за употреба.

Рецепти с броколи

Състав: 400 г броколи, 100 г ябълка, лимон едно парче, копър 50 гр, 50 мл зехтин.

Получаване: Измийте зелето и се разделят на цветчета. Потопени в кипяща, предварително подсолена вода минути при 5. Използвайте сместа със студена вода. Ситно нарязан копър. Apple кора и се нарязва на филийки. Суровият лимон нарязани на тънки половини. Всички съставки се комбинират и се смесват заедно. Готов салата сезон със зехтин.

Състав: 500 г броколи, 80 г меко сирене, лук парчета 1, 500 мл пилешки бульон, 100 мл сметана, топено масло 2 супени лъжици на. л. магданоз, бял пипер и сол на вкус.

Получаване: Измийте зелето и се разделят на цветчета. Стволовите броколи и лук на малки кубчета. Ситно нарязан магданоз. Тези съставки са пържени заедно с разтопено масло на среден огън, докато омекне състояние. Долна броколи кипене, по-рано минути в подсолена вода 3. източване на водата, зеле извадете го и го поставя на огъня. След това можете да излее броколи с ледена вода и се накисва за около 2 минути (това е необходимо за запазване на цвета на зеленчуци). Пържен лук и магданоз, налейте пилешки бульон и се съхранява отвара от броколи. Довежда се до кипене и след готвене на слаб огън за 15 минути. Добавете половината количество от зеле, малко Dowar и преминал през блендер. Добави втората половина напълно и се изсипва в крема. Загрява се на слаб огън, като просто не доведе до възпаление. След това добавете сол и черен пипер. Покрийте и оставете да престои около 15 минути Soft сирене организира на плочи с обслужващи ястия на масата.

Състав: 500 г броколи, паста 500 д, 500 грам говеждо месо, лук парчета 1, 3 скилидки чесън, зехтин, 1 супена лъжица. л. сол на вкус.

Получаване: Измийте зелето и се разделят на цветчета. Къси във вряща, предварително подсолена вода в продължение на 2 минути, след това се изсушава. Сварете спагетите. Лук се нарязва на ивици, чесън и фино котлет. Нарязан лук Скара до златисто кафяво със зехтин. За тази добавите говеждо месо. Покрийте и варете, докато станат готови. След това добавете нарязания на ситно чесън, малко пара под шапката си, готови тестени изделия и броколи. Подправете със сол и се разбърква.