Какво се съдържа в сиренето 1
Какво се съдържа в сиренето?
В днешно време, всичко е по-лесно да се намери вегетарианец, дори и вегетариански алтернативи на продукти като бургери, мляко, колбаси, сирене и дори са на разположение в вегетариански и вегетариански варианти. Много вегетарианци са склонни да забравят, че сиренето на магазина може да съдържа неизвестни съставки на своите животни. Факт е, че в производството на сирене, щапелни в много вегетарианска храна често се използват ренин, коагулант млечни продукти.
Според "Енциклопедия на науката и технологиите McGraw Hill", ренин, която е ензим, използван за коагулация на сирена, приготвени от месо млечни телета. "След телето е убит, четвъртата стомаха на ... нарязани и отстранени от това на храната." След това стомахът се обработва в етапа: vyalyat, промива се, търкане на повърхностния слой на мазнини на трупа обтегнати за отстраняване на влага по време на процеса на сушене, след това се смила и се смесва със солен разтвор за извличане на ренин.
В този случай, ако искате да се яде сирене и все още да е вегетарианец, какви алтернативи са на разположение за Вас? Изборът е ограничен. Тези дни, някои малки фирми, ангажирани в производството на сирене. Много от сирена, ако не всички, производство на микробните ензими, които не са нито растения, нито животински продукти. В по-голямата си част, тези компании произвеждат "гурме" сирене, въпреки че някои производители предлагат вегетариански сортове. Много от по-големите производители на сирене, с които говорихме, "не може да гарантира", че сиренето, произведено от тях не съдържат сирище. Често те се използва смес от микробни ензими и ренин.
Надежден източник на вегетариански сирене е част от сирена директория, наречена "соево сирене / кашкавал алтернатива." Много сирена в този раздел - веган. Въпреки че името на "не-мандра", изглежда означава, че всички тези сирена - веган, това не е така. В повечето търговски соево сирене съставка присъства, посочена като казеин или калциев казеинат, млечен протеин, който се използва за получаване на сирене специфична последователност. Някои компании произвеждат веган, така и вегетариански сирена, кашкавал и състав на продукта е посочен в обобщението.
Независимо от това дали тези "алтернативно сирене" достатъчно калций?
Други храни, богати на калций са: зеле, спанак, соеви зърна, тахан, бадеми и броколи. Както млечни продукти, някои от тези продукти, богати на калций (орехи и орехово масло) съдържат големи количества мазнини, така че те трябва да се използва пестеливо.
Дори и в най-големите градове на вегетариански сирена и алтернативи сирене е ограничен, но има и допълнителни възможности. Някои вегетариански книги са "сирене" рецепта, направена от тофу и ядки. Най-известните водачи, включително и алтернативни рецепти сирене са The New Farm Вегетариански Рецепти, публикувани Hagler и Бейтс, включително рецепти макарони и "сирене" пудинги, кисело мляко "сирене" Ричард и The Cookbook Uncheese Stepaniaka включващ такива необичайни ястия като веган гауда и Бри!