Какво е най-прости и сложни въглехидрати

Всеки продукт органична храна съдържа хранителни вещества като протеини, мазнини и въглехидрати. За да разберете какво въглехидрати, което трябва да си представим, че те определят смилаемостта на всички витамини и минерали, както и осигуряването на организма с енергия.

Въглехидрати - какво е това?

Какви са функциите на въглехидрати?

Механизмът на действие на веществата предполага, че следва да се разглежда неговата основна характеристика на енергия. В допълнение към нейните учени наричаме тези функции на въглехидрати, като например:

Структурно - те служат като основа за изграждането на растителните клетки и живите същества.
Защитен - се тъпчете от деформиране на външната и вътрешната среда.
Запасите - притежават други хранителни вещества в организма.
Регулиране - активиране на храносмилателните процеси в храносмилателния тракт.
Антикоагуланти - влияние върху съсирването на кръвта и антитуморна ефикасност.

Окисляване на 1 грам въглехидрати 20 кДж разпределя чиста енергия. Когато те се натрупват в повече мускулна маса и черния дроб под формата на гликоген. По време на почивка след физическа работа възстановен гликогеновите нива на ресурсите на организма. Всяка една от тези функции е правилните въглехидрати изпълняват, защото с тях тялото получава списък с полезни вещества:

Използването на въглехидрати

Почти половината от спада на веществата човешкото тяло по време на деня да компенсирате въглехидрати. Дефицитът в диетата си веднага се отразява на благосъстоянието: нарушено функциониране на сърдечния мускул, забавя обмяната на веществата. нервна система се провали. Основното вещество полезни свойства са:

Доставките на енергия. Всяка дейност, като ходене или почистване на зъбите, изисква известни усилия. Въглехидрати съдържат глюкоза, която разгражда в храносмилателния тракт на нишесте и захар. Това съединение съдържа инсулин в състояние абсорбира в кръвта след няколко секунди. Знаейки което въглехидратите са приложими, могат да бъдат външно регулира нивото си на диабет;
Борбата срещу заболявания, причинени от нарушения на обмяната на веществата. Храни с фибри въглехидрати служи като "щит" за хора, които са принудени да живеят с диабет тип 2. висок холестерол или затлъстяване в различни етапи. въз основа на тяхната диета за стабилизиране на кръвното налягане и нормализиране на сърдечния ритъм;
контрол на теглото. Осъзнавайки, че тези въглехидрати могат да се научат да регулират своето тегло промяна в списъка на храни, консумирани. Въглехидратите не може напълно да се откажат за загуба на тегло, ако планирате дългосрочно запазване на постигнатите резултати. Пълнозърнести храна намалява съотношението тегло на мазнини в тялото;
подобряване на настроението. Проучванията показват, че консумирането на храни, богати на въглехидрати, увеличава производството на серотонин - хормона на благополучие и оптимизъм. Хората седят на диета с ниско съдържание на тези вещества, срещат повече депресия, тревожност и изблици на гняв.

въглехидрати вреда

Основните повреди, които могат да причинят хранително - хранене, има отрицателен ефект върху тялото. Когато тялото прави за дефицита, и има излишък, започва превръщането на въглехидрати в мазнини, е отложено в кръста, отстрани и бедрата. Преяждат белтъчини и мазнини по-трудно, отколкото въглехидратите, защото на тяхната приятен вкус. Богат на въглехидрати и сладкиши, шоколад, всякакви сладкиши, бонбони, газирани напитки. Тези продукти биха искали да се насладите по време на стрес, на строга диета и гладуване през нощта.

Въглехидратите, които са особено опасни за здравето, се наричат изискани. Те не попълване на енергия "спестовната касичка" на човек и се отцежда тях, докато те самите се превръщат в мазнини. Рафинирани въглехидрати са смилаеми синтезирани изкуствено, и следователно не носи каквато и добро. Индустриална ферментация и пречистване дестилира влакна целия набор от микроелементи. Рафинирана захар е много концентрирана: това обяснява тяхната популярност сред производителите на шоколадови блокчета, безалкохолни напитки и чипс.

Прости и сложни въглехидрати

Всички въглероден органични вещества могат да бъдат разделени на две групи: прости и сложни въглехидрати. Те се отличават по реда на влияние върху клетките на организма и техния химически състав. Простите въглехидрати (повечето от които са рафинирани), разделени на 1-2 монозахарид - в този процес на разграждане се спряха. Бързо и бавно въглехидрати (наречен сложни) и тези различни един от друг: последният се състои от 3 или повече монозахариди, които ги дава дълго време за смилане и бързо проникване в клетките.

простите въглехидрати

Простите въглехидрати са подобни на кофеин: Рециклиране на тях се абсорбира от тялото енергия бързо, но тя трае дълго. Те са коварни, тъй като те съдържат бързо използваема захар, рязко повишаване на стойностите на глюкозата в кръвния тест. Леки въглехидрати, ако се консумира често причиняват дисбаланс захар и да увеличи риска от затлъстяване и диабет. Поради това е необходимо да се ограничи потреблението на следните хранителни групи:

пакетирани сокове;
скорбяла плодове (папая, банан);
царевично нишесте и картофено нишесте;
закуски;
тестени изделия, мека пшеница;
Каши за бързо приготвяне;
хлебни изделия на всички предназначение брашно.

Какви са сложни въглехидрати?

Дълги или сложни въглехидрати позволяват да се хранят по-рядко за сметка на дългосрочното запазване на енергията в тялото, така че те са - идеалното допълнение всяка диета, особено когато тя е насочена към борба със затлъстяването. Те имат нисък гликемичен индекс. които скоростта се измерва и въглехидрат разграждане в клетките. По скала от 0 до 100 GOP полезни въглехидрати печелят не повече от 50 единици. Диета, включени в обхвата на тази разпоредба, се определя на всички хора, страдащи от затлъстяване.

може да се намери на сложни въглехидрати:

Които съдържат въглехидрати?

Всеки, който страда от пристъпи на глад и ситост, трябва да знаят какво съдържат въглехидрати, които се считат за безопасни. Тези продукти имат редица функции, чрез които те могат да бъдат различени сред разнообразието от изискани материали:

органичен състав на подобрители ГМО и вкус;
Ниско ниво vysokoallergennyh глутен и други компоненти;
не уврежда лечение;
срок на годност, отговаря на реална представа за естествена храна.

Храните, които съдържат въглехидрати

За да открием здрави въглеродни съединения, е необходимо да се проучи предварително списък на храни с нисък индекс glikimecheskim. Храни, богати на въглехидрати са включени в специална таблица, проектирани и се препоръчва от диетолозите. Сред тях поотделно трябва да посочат тези, които се считат за най-съществено значение за човешкото тяло:

Зеленчуци и плодове. Дини, малини, боровинки, круши и сливи съдържат много фибри, вода и сложни захари. Консервирани плодове запазват същите свойства, ако в процеса на обработка на тях не се е добавен глюкоза.
Пълнозърнестите храни. Това е най-добрият избор за тези, които не могат да живеят един ден без печене, но се страхува от последствията от използването на пречистена калории зърно. Те съдържат цинк, селен и магнезий, което е допълнително предимство.
Бобови растения. Боб, грах, нахут и леща - шампиони по съдържание на протеин. Знаейки какво въглехидрати са и колко важно е да ги комбинирате с протеин, спортисти, постно на боб преди състезанието.
Нискомаслените млечни продукти.

Колко въглехидрати, което трябва на ден?

Дневните енергийни потребности зависят от ритъма на човешкия живот. Нормата на въглехидрати на ден за хора с заседнал работа и с активна физическа работа е различна. Ако спортисти прекарват около 3000 ккал, офис мениджър за защита на набор от допълнителни килограма, не трябва да превишава нормата от 1500 ккал. Препоръки диетолози предлагат за формиране на диета, както следва: 45-65% от храната трябва да се състои от сложни въглехидрати.

Въглехидрати за спортисти

Хората редовно извършващи сериозни упражнения, трябва постоянно наблюдение на консумираната храна, хранене режим, а броят на калории. Някои от тях знаят, че въглехидратите преди тренировка се използват за увеличаване на издръжливостта, но се съгласи да експериментират с отхвърлянето на тях. Налице е погрешно мнение, че счита, че дефицитът на този елемент, като начин да накара тялото да изгаря повече мазнини, която се превръща в критичен източник на енергия в случай на авария.

Доказателството, че тази теория е абсурдно, е механизмът на обработка на вещества, получени от храната. Комплексните въглехидрати са отдавна запазват заряда на енергия и мазнини, като проста: те са бавно се трансформира в гориво за мускулите и изгаря бързо, което води до повреда и възникването на необходимостта от нова храна. Диетолозите смятат, че въглехидрати като гликоген и фибри работят добре в сложните мазнини, само ако те са взети като храна в комплекса.

Въглехидрати набиране на мускулите

Развитие на фармацевтичен ефект върху енергийна стойност на изследването - така смес от въглехидрати и мазнини се изолира пируват или пирогроздена киселина. Предимството му е, че той се изразходват по време на тренировка и не остават в тялото, след като те са завършени. Пируват като въглехидрати след тренировка, взети с оглед на:

намаляване на калории дневно хранене;
борба с мазен черен дроб;
поддържане на безопасна кръвната захар;
стимулиране на живот въз основа на слаба енергия.

Предишен ◈ Следващото