Какво е мащерка подправка

Мащерката се разпространява по целия свят. Неговата популярност се дължи на наличието на ясно изразен аромат, остър, пикантен-горчив вкус, който, обаче, налагат определени ограничения на приложение.

Името на английски език. мащерка

Името на френски език. thym

Синоними. мащерка, мащерка, билки Bogorodskaya

В каква форма се продава. пресни и сушени листа, млади клони, партер

Когато е приложимо мащерка:

В Средиземно море, без тази подправка не мога да направя някоя кухня. Кимион мащерка - постоянен и популярна добавка.

Зехтин маслини мариновани без добавяне на масло от мащерка не разкрива вкусната си вкус, и пица няма да доведе до традиционния радост. В Луизиана мащерка - постоянен спътник на легендарния креолски ястия бамя и Jambalaya на.

Подправка, подходящ за всяко растение, храна, така че вегетарианска него "се моли"! Нанесете подправка:

• инфузия растително масло, предназначено за салати, предястия, сандвичи допълнение към;
• в рецептите безалкохолни напитки, сред които най-известен чай мащерка, и течности;
• в производството на консервирани храни, сирена, колбаси, пасти, туршия (осоляване домати, краставици, тиквички, патладжан, тикви, и т.н.);
• за печени и варени ястия (обикновено - в комбинация с розмарин) от риба, месо, птици, дивеч, включително - с панировка;
• за супи и бульони, зелени салати (пресни);
• за приготвяне на хляб и други пикантни печене - торти, сладкиши и други продукти (един от най-популярните подправки в хлебарите).

Лимон мащерка - известен добавка Gascon ястие конфи. Стопанката павета растение сред дрехите, за да прогоните молове. Мащерка - един от най-популярните компоненти за създаване на парфюми. В допълнение, сред пчеларите оценяват това растение, мед растение.

Това, което отива мащерка:

Мащерка - една от основните подправки френска кухня. Тя е класирана на билките Прованс, умело съчетан с чушки, дори подобри вкуса си. Този компонент Йордания zahtar подправки, египетски Dukkah. Мащерката е перфектен с:

• картофи, зеле и други зеленчуци;
• говеждо, свинско, птици и дивеч;
• морски дарове (особено с лимон мащерка, дива);
• вътрешности;
• яйца;
• всички видове сирене.

Мащерката е разкрита по време на продължителна термична обработка, така че готвачът го поставете в началото на готвенето.

Какво мащерка не могат да се комбинират:

Мащерката е част от рецептата за приготвяне на различни ястия, но всеки готвач ще ви кажа, че не е необходимо да го комбинирате с гъби и сладки десерти. Мащерка има дразнещ ефект върху стомаха, черния дроб и бъбреците, така че границите на неговата добавка или изключвания при приготвянето на храна за дамата пръст.

Полезните свойства на мащерка:

Трева съдържа етерично масло от мащерка, танин и горчиви вещества. Структурата на подправки включва сол. Листа от растения могат да компенсират недостига на витамин С, калий, калций, магнезий.

В древните трактати на Теофраст Авицена и винаги включен семената на растения от лекарствата, произведени на базата на много природни съставки. От древни времена, това растение е почитана. Той се нарича божествено. Според легендите, мащерка често се върна дори и живота. В древна Гърция, тя е била използвана за припадъци, даде помиришат на човек в безсъзнание.

Тимол, както и други компоненти на етерични масла придават на завод за бактерицидни свойства. В основата му са противоглистни и болкоуспокояващи. Облекчава невралгия, болки в ставите, сърцето, е задължително условие за ишиас.

Мащерката е част от вдишване и отхрачващи средства, които се предписва за магарешка кашлица и бронхит. В народната медицина растението се използва за изплакване при възпаление на гърлото и стоматологични заболявания.

Мащерка спомага храносмилането. Препоръчително е при някои заболявания на стомашно-чревния тракт. Той е част от холеретичното, диуретични лекарства, помощ пречиства кръвта и да забравите за безсъние. Това уникално растение се облекчи страданието от сърбеж по кожата и гъбични инфекции.

Противопоказания:

Тимол в състава на мащерка, често е причина за хиперфункции на щитовидната жлеза. Той е противопоказан при някои заболявания на сърдечно-съдовата система. Това повишава налягането, и да се увеличи постепенно се появява, се събира и съхранява в продължение на дълъг период от време, така че високо кръвно налягане трябва да се избягват храни, приготвени по рецепти, използващи тази подправка.

Прилагат се следните ограничения мащерка патологии на черния дроб и бъбреците, стомаха и дванадесетопръстника. Сметта от него по време на бременност. Вани с него неприемливи при по-високи температури и налягания. Прекомерното използване на подправки понякога води до гадене и повръщане.

Интересни факти:

• Първо пише за мащерка се споменава в писмените източници на 3-ти век преди новата ера. За него се чете клиновиден изследователи в таблиците, където са увековечени древни рецепти.
• Шумерите използвали растението като антисептик, и древните египтяни - в балсамиране.
• Европейската име идва от гръцката подправки thymiama -. «Тамян" В древна Гърция, той винаги е бил свързан с Афродита и го използва като тамян в храмовете, които са послужили като божествената жертва. Други източници твърдят, че името идва от thymon - «сила». Латинска тимуса Думата има подобно значение. В много страни се идентифицира с мъжество.
• От древни времена, се наблюдава, че използването на Bogorodsk тревата образува отхвърляне на алкохолни напитки.
• В природата има около четиристотин вида мащерка. Най-често, обработвана и използвана видове обикновени, във форма на глава, влечуги.