Как да запазим сладко за зимата

Много домакини се опитват да подготвят летните няколко бурканчета с домашно сладко. Това е разбираемо: сладко вкусна и здравословна десерт, че е толкова приятно да разнообрази Чаеното парти. И сладко, също е много добре като пълнеж за пайове. Но как да се запази сладко за зимата, така че не е ферментирал или захар? Много ще зависи от това как точно да го готвя. И, разбира се, колко добре сте го готвят.

Какво да се запази сладко за зимата

Jam обикновено се прави, за да се съхранява в стъклени буркани. Ако приготвяте сладко от рецептите, които са били използвани още от нашите баби, с други думи, ако се готви на сладко или мармалад сега, тези банки може да бъдат затворени от конвенционалните пластмасови капаци или правят "шапка" на хартия пергамент. Това се прави по следния начин: вземат квадратен парчето пергамент хартия, чийто размер трябва да бъде такава, че хартията леко висеше на ръбовете на гърло на контейнерите, приложни хартията до врата, а след това поставени в началото, изрязани от картон кръг от съответния диаметър и отново обхваща цялата втора част пергаментова хартия. След това всичко плътно превръзка обикновена хартия или друг низ. Е, може би повечето от вас са виждали по този начин затварят буркани от сладко. Като дете, баба ми, или поне на снимките. Вместо това на втория парчето пергамент или в началото на това понякога налага парче от чиста плащаница. За да извивам "SAT" в банката по-гъсто, е необходимо първо да се овлажнява топлата вода. След това, когато сухи разделя обединят усилията си и плътно затваряне на буркана, не позволява да влезе в пергамента.

Ако сте привърженик на по-модерен начин на консерви за готвене, това, което се нарича "петминутни" или "суров сладко", които, за съжаление, в този случай, ако искате да запазите сладко за зимата не може без консервиране. В противен случай такова сладко за дълго време няма да бъде спасен.

Разбира се, "пет-ата минута" или "суров сладко" има безспорни предимства, тъй като те запазват голяма част от витамините в плодовете и плодове. Но все пак, това е истинско сладко не може да се нарече. Въпреки, че някой като че вече. И за вкус, както се казва, не споря.

Къде да съхранявате сладко за зимата

конфитюр Store нужда в тъмно и хладно място, без температурни крайности. Най-доброто място да се запази сладко за зимата, тя е в мазето или килера. Въпреки че, ако имате нито едното, нито другото, правилно съхранение и варени затворен за зимата може да е сладко по обичайния бюфет. Ако наистина го варени в съответствие с правилата, с него е имало нищо не се случва. Въпреки това, се препоръчва редовно да се информирате и да оправи банките, особено тези, които могат да се съхраняват достатъчно дълго.

Между другото, за времето. Колко дълго може да запази сладко? Правилно варени конфитюр и затворен може да се съхранява в продължение на няколко години. Единственото изключение е сладко от череши, вишни и кайсии с ями. Същото важи и за сливи или праскови, въпреки че сладко от праскови с ями едва ли някой би се готви. И това нещо е в самите тези кости. По време на продължителна термична обработка, например, при готвене конфитюр, те могат да образуват циановодородна киселина, която е отрова. Тъй като костите от сладко обикновено не ядат храната, това не е страшно. Но - само ако сладко ranitsya не повече от една година, в противен случай отровата започва да тече и сладко себе си, образувайки тук опасността за концентрация човешкия живот. Ето защо, преди готвене запазва костите на плода остава препоръчително да се премахне.

Как да запазим сладко за зимата, ако е "ферментирал" или захар

Основният проблеми, които може да се случи, за да конфитюр поради неправилно съхранение или неправилна готвене, то е, ако тя започва да "скитат". Това е съвсем просто, си сладко започва да се вкисва. По принцип, това е неприятно, но не е страшно. А това е доста сладко може да се коригира, ако не е просто съм намерил проблема. Ето защо е важно да се проверява редовно и да оправи бурканчета конфитюр прибрани за зимата. Обикновено се скитат конфитюр започва, поради липсата на захар в нея. Ето защо, като джем просто се нуждаят от повече време, за да оформите в купа, добавете захарта, загрява се до кипване и се вари отново. Кук трябва постепенно добавяне на захар, докато повърхността на сладко вече не се появява пяна. След това трябва да конфитюр свалете от огъня, охлажда се и след това се премести в чист буркан.

И какво, ако конфитюр захар? Това обикновено се случва, ако го поставите в твърде много захар или сладко усвоява, а се оказа прекалено дебел. Това сладко със сигурност не е разрушен, но това не може да е твърде приятно. И гостите бяха поднесени сладко захарно покритие, по някакъв начин, а не с ръцете си.

Не се обезкуражавайте. Този проблем е също така лесно да се отстрани. Jam трябва да бъдат изложени всички банки в същия басейн или в който и да е подходяща саксия размер - не само в емайла или конфитюр ще изгори. Добавете малко количество вода, довежда се до кипене и задръжте за около 5 минути на слаб огън, докато цялото количество захар се стопи напълно. Hot сладко трябва да се охлади и след това се премести в чист буркан.

И накрая, третият проблем, че понякога се случва с конфитюр поставено съхранение, е мухъл, което може да се появи на повърхността. Обикновено това се случва поради липсата на захар, което се дължи на факта, че сладкото е недостатъчно или просто се дължи на факта, че сте го изсипа в мокра кърпа вързана.

Решение: Отворете буркана и нежно отстраняване на мухъл. Jam желателно да се извари, като в първите два случая, но е сладко след храносмилането е необходимо да се използва в случай на много първо място.