Броколи - полезните свойства на зеле и щети (снимка)

В света на здравословното хранене броколи е на върха на най-популярните продукти. Някои казват, че съцветие прилича на свит юмрук, докато други казват за приликата с баобаб, само в малки размери, а някои дори от факта, че този вид зеле е сходен с чадър върху дебел стрък. Това едногодишно растение има сочни тъмно зелени цветчета. От тази разнообразие от карфиол се характеризира с това, че има различна структура на главата - тя се формира от пъпки на зелено или лилаво. Диаметър могат да се срещнат различни, до 12 см.

Тази култура е древен достатъчно, защото е известно, от времето на просперитета на древния Рим. Освен най-често - Калабрезе, можете да намерите аспержи или броколи италиански. Начело на този вид е малко по-тънки стъбла с малки пъпки. Поради факта, че това разнообразие е по-често зеле, броколи се смята за кралицата на семейството на зелето.

Полезни свойства и приложение броколи

Това е част от броколи:

• влакно;
• протеини;
• мазнини;
• Фолиева киселина;
• Бета-каротин - витамин красота;
• Витамин U - борец с язви (е почти същата като в аспержи);
• И други минерални вещества като калий, селен, фосфор, магнезий, цинк, желязо, калций, витамини - К, Е, РР и С

Интересно е да се знае. витамин С в броколи и половина пъти по-големи от един портокал и толкова, колкото лимон!

За много неочакван факт е, че броколи се използва за предотвратяване и дори лечение на рак, като рак на простатата, кожата и гърдите. Тъй като в допълнение към горните съставки, че съдържа голямо количество сулфорафан, синигрин и индол-3-карбинол, които спират растежа и развитието на раковите клетки. Най-голямата концентрация на тези вещества, когато растението е млад, лекарите съветват да ядат дори стъблата. Но обикновено готвене намалява количеството на "противоракови" вещества и полезни свойства като цяло.

И бременни жени се препоръчва включването на броколи в храната, тъй като има много фолиева киселина. Именно това вещество е от съществено значение за правилното развитие и растеж на плода, както и подкрепата на имунитета на майка ми. Много по-хубаво да се яде броколи от "неща" се хапчета.

Когато диетата - този зеленчук е чудо. След 100 г броколи калории - не повече от 35 ккал. Това е, 100 г броколи може да утоли апетита, а не с което тялото на излишната мазнина. Протеини, зелеви сортове - 2.82 д; мазнини - 0,37 грама, а въглехидратите - 6.64 грама Перфектен за този продукт въглехидратната диета.

Вредите и противопоказания

Броколи е забранено да се използват само за тези, които имат индивидуална непоносимост към продукта. И каква е причината за злоупотреба? Стомашно-чревни нарушения - не е необходимо с тази шега, защото връщането към тона на храносмилателния тракт - не е лесна задача.

Как да използвате броколи

• Сварете;
• СРЮ;
• Поплавък (най-лек състав, полезен за получаването на формата);
• В суров вид (или като съставка в салата гарнитура за месо или риба);

Броколи е много популярен в готвенето - разнообразие от супи, гювечи, гарнитури и други интересни ястия, от която трудно може да се откаже!

На Съвета. добавете броколите в съда в продължение на 6-8 минути, докато напълно сготвени. Това ще ви позволи да се запази полезни свойства. А за готвене в микровълновата фурна повече от всички видове готвене унищожава хранителни вещества.

Как да изберем и съхранявайте броколи

В магазина с нашия избор, предвид огромния спектър от продукти - от полу-готовия продукт на прясно зеле. Необходимостта да ръководи избора на броколи:

• Цвят - тъмно зелено или леко лилаво;
• Кочан - еластична, без гниене, петна и недостатъци;
• Съцветие - затворен;
• Бял или жълт цвят показва, че зеленчуците са презрели и да я вземете - само напразно да се хвърлят пари на вятъра;
• Мирис - много пресни;

Закупен броколи, но няма да го готвя - не забравяйте да го постави в запечатан контейнер в хладилника и изпратите. В това състояние, той ще остане в продължение на около седмица. И ако все пак решите да се замразява първото измиване щателно, разглобявате в цветчета. След това, трябва да изсъхне напълно и поставете в чанта или равна пот. Всичко, което може да изпрати във фризера, където зелето ще лежи до шест месеца.

Яжте със здраве и подкрепа на имунитета.

C на тази статия е да се чете:

• Полезни свойства и вреда аспержи Аспержи (Asparagus) - вкусен и полезен зеленчук култура на семейството на аспержи. Този зеленчук е един ...